
01 Nov RECETA DE COCIDO SANO Y NATURAL, MUCHO SABOR Y MENOS CALORÍAS
Cocido sano y sin grasa, ahora que comienza el otoño, ya nos gustan platos calientes pero ligeros y esta receta es ideal.
Cocido sano, parece que al escuchar cocido siempre debe ser un plato fuerte y contundente, pero nada que ver.
“No hay nada como un buen cocido madrileño” con sus garbanzos, verdura, pollo, huesos, carne, tocino …
Dividido en sus famosos 3 vuelcos:
1 – Caldo o sopa
2 – Garbanzos y verdura
3 – Las viandas de carne
Un plato perfecto que nos aporta hidratos de carbono, fibra y proteínas. Junto a la paella es mi plato favorito, pero yo, en casa, a no ser un día especial con invitados elijo el que hoy cocino.
Lo dicho, hoy cocido sano, ligero y con la salsa de tomate que nos preparaba mi abuela para acompañar a los garbanzos.
RECETA DE COCIDO SANO
INGREDIENTES:
1oo gr. de garbanzos por persona es seco
Un cuarto de pollo de corral sin piel por persona (a mi me gusta el muslo y contramuslo por que queda más jugoso)
Una patata mediana
Un puerro
Dos zanahorias
Un puñado de judías verdes
* No olvidar poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Para la salsa:
1 ó 2 tomates dependiendo del tamaño y la cantidad que queramos.
Un ajo, sal, cominos y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Ponemos la olla express al fuego con agua, sal, los garbanzos y el pollo. Dejamos hervir unos minutos y espumamos para retirar las impurezas. A continuación cerramos la olla y dejamos 15m. Mientras tanto pelamos las verduras. Pasado el tiempo abrimos la olla y añadimos las verduras, cerramos y ponemos 10 minutos. Volvemos a abrir la olla, probamos de sal y si es necesario rectificamos.
Preparamos la salsa: pelamos y picamos el tomate en trozos pequeños y lo ponemos en una cacerola pequeña al fuego con un cazo del caldo del cocido dejando que reduzca. En un mortero machacamos el ajo con los cominos y un poco de sal y se lo añadimos, removemos y apagamos el fuego. le añadimos un buen chorro de aove.
Ya lo tenemos listo, emplatamos y a comer.
Si estáis en Madrid y queréis comer alguno de los mejores cocidos de la capital, yo os recomiendo el de La Cruz Blanca de Vallecas, el de la Taberna la Bola o el de Alma of Spain.
*En Madrid cada año se celebra la Ruta del cocido.
Además, si sois amantes de los garbanzos podéis ver estas otras recetas:
Unlugarsingular
Publicado a las 08:21h, 14 septiembreCon esa salsa que has preparado nunca lo he tomado. Muchas gracias Amanda
Amanda
Publicado a las 09:49h, 14 septiembreReceta de mi abuela, de niña me encantaba, y de mayor también 😊😘😘
David por Madrid
Publicado a las 08:40h, 14 septiembreOye, pues que rico con esa salsita!
Gracias por la receta.
Un besote!
Amanda
Publicado a las 09:50h, 14 septiembreDe nada guapo, ya me contarás como te sale
Besitos 😚
Amanda
Julia Pijuán
Publicado a las 08:59h, 14 septiembreLe acabo de enseñar a mi madre está receta y dice que la vamos a hacer 😉 solemos hacer los guisos “más sanos” y este tiene buena pinta!
Amanda
Publicado a las 09:51h, 14 septiembreAdemás con judías verdes, ideal para unas verdaderas andaluzas como vosotras.
Besitos 😚
Amanda
La Gastronófila
Publicado a las 13:02h, 14 septiembreQue ganas de que bajen las temperaturas para ponerme a hacer un buen cocido 😍
Amanda
Publicado a las 23:15h, 14 septiembreComo yo, vaya calor otra vez 🔥😘
Gastroactivity
Publicado a las 15:41h, 14 septiembreHola,
Ese cocido es idéntico al que hago yo. Pero además le pongo un poquito de jamón, pero nada de tocino, chorizo, morcilla…. Hay qie hacer cocidos poco calóricos. Un saludo
Amanda
Publicado a las 23:16h, 14 septiembreGenial tu recomendación. La próxima vez pruebo a ver cómo queda.
Besos 😚
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 09:48h, 22 septiembre¡Me encanta el cocido! Probaré tu receta seguro 😀
Un abrazo
Amanda
Publicado a las 12:17h, 22 septiembreVerás que rica, y más ligero restando calorías.
Un beso
Amanda
Cris Opositora
Publicado a las 10:02h, 22 septiembreMe encanta el cocido y esta es una buena manera de aligerarlo un poco.
Cris
Amanda
Publicado a las 12:22h, 22 septiembreSi, ideal para ti que te cuidas y lo das todo en el gym.
Besos
Amanda
Chary Serrano
Publicado a las 11:32h, 01 noviembreQue rico el cocido, en cualquier versión.
Amanda
Publicado a las 22:56h, 01 noviembreSi verdad? Siempre apetece
Las recetas de Carol
Publicado a las 17:26h, 01 noviembreEs que un buen cocido sienta de maravilla. Que buenas las recetas tradicionales.
Amanda
Publicado a las 22:56h, 01 noviembreMuchísimas gracias Carol
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 19:45h, 01 noviembreEs uno de mis platos favoritos y sobre todo el caldo. Sopa para un mes.
Amanda
Publicado a las 22:57h, 01 noviembreJa ja, si, que rica la sopa
Veronica.Living.Wellness
Publicado a las 12:43h, 02 noviembreGracias Guapa!!!!
Este me lo apunto!!
Seguro que después de este cocido llega una buena tarde, con sobremesa y algo de actividad … en lugar de estar para el arrastre y la siesta jajajaj
Amanda
Publicado a las 13:35h, 02 noviembreEso seguro 😉
Irene Muñoz
Publicado a las 21:50h, 02 noviembreEl cocido es uno de mis platos preferidos!
Amanda
Publicado a las 23:36h, 02 noviembreMío también pero tengo que restarle calorías 😉
Vanessa Pragasam
Publicado a las 07:38h, 03 noviembreCon lo que me gusta el cocido, esta receta la tengo que hacer yo!!
Amanda
Publicado a las 09:08h, 03 noviembreAsí queda muy bien y sin tantas calorías
BlogHedonista
Publicado a las 08:54h, 03 noviembreEsta receta me la guardo: sabor y pocas calorías!!!
Amanda
Publicado a las 09:09h, 03 noviembreGracias, verás que rico sale
iFoodie
Publicado a las 20:46h, 03 noviembreEs que el cocido está bueno en casi cualquier variante, y está tiene pintaza!!
Amanda
Publicado a las 23:11h, 03 noviembreMás sano y ligero
Yummyluli
Publicado a las 20:52h, 03 noviembre¡Cómo me gustan las alternativas slaudables! Gracias por esta receta, Amanda!
Amanda
Publicado a las 23:14h, 03 noviembreGracias a ti, si lo preparas ya me contarás que te parece
Ydondecomemos
Publicado a las 04:32h, 05 noviembreCon lo que a mí me gusta el cocido!!!!! Y sano!!!!
Amanda
Publicado a las 07:43h, 05 noviembreSi, para que resulte más ligero