COCIDO MADRILEÑO EN LA TABERNA LA BOLA

12 Feb COCIDO MADRILEÑO EN LA TABERNA LA BOLA

Cocido madrileño en la Taberna la Bola para la #rutadelcocidomadrileño, preparado en puchero de barro individual.

Cocido madrileño, uno de los platos mas famosos de la capital en una ruta por los mejores sitios de Madrid que os iré contando.

Hoy es el turno de la taberna LA BOLA, un restaurante emblemático de la ciudad de Madrid y de su historia que este 2.020 cumple su 150 aniversario, ¡Enhorabuena!

UNA HISTORIA CON MUCHO SABOR

Esta taberna lleva más de 150 años ofreciendo uno de los mejores cocidos madrileños. Elaborado con las mejores materias primas y cocinado del mismo modo desde 1870, a fuego lento, en pucheros individuales sobre las brasas del mejor carbón de encina respetando la tradición de ingredientes y sabores.

Cuentan los periódicos de principios de siglo que en La Bola se comían tres tipos de cocido:

• A las 12 del mediodía, a 1,15 pesetas para obreros y empleados
• A la una de la tarde, a 1,25 pesetas, que ya llevaba gallina y era el preferido de los estudiantes
• A partir de las dos de la tarde, con carne y tocino, para periodistas y senadores (no he conseguido saber el precio)

Tan rico estaba este cocido que había personas que lo comían en las aceras de lo lleno que siempre estaba el local, y era habitual ver en la puerta el carruaje de Palacio que buscaba el cocido para la Infanta Isabel (la Chata) y para su hermano Alfonso XII.

ASÍ ES EL COCIDO MADRILEÑO EN LA BOLA

Primero nos traen un plato con fideos donde nos volcarán el caldo del puchero de barro. Cuando nos la terminamos viene el segundo vuelco; los garbanzos, punta de morcillo, gallina, tocino, chorizo, hueso de jamón y patata. También nos traen repollo para acompañar y tomate especiado con cominos, guindillas y cebolleta.

Lo terminamos con un delicioso postre típico de esta taberna y que nos dejo con la boca abierta a Gastroactivity y a mí, Buñuelo de Manzana con helado de vainilla y un sorbete de limón para hacer bien la digestión.

Terminado este menú nos invitaron a visitar la cocina y la forma en que lo preparan, nos encantó y os he dejado el vídeo en Facebook con la explicación de cómo lo hacen.

Como veis nos pusimos hasta arriba y volveremos, y vosotr@s me recomendáis algún sitio para ir a probar su cocido madrileño?

Taberna La Bola

Calle La Bola, 5

28013 – Madrid

Telf – 951 476 930

UBICACIÓN:

Otros cocidos que me encantan son los de La Cruz Blanca Vallecas, Taberna y Media, Alma of Spain …