COCIDO MADRILEÑO EN LA TABERNA LA BOLA

Cocido madrileño en el restaurante la bola

COCIDO MADRILEÑO EN LA TABERNA LA BOLA

Cocido madrileño en la Taberna la Bola para la #rutadelcocidomadrileño, preparado en puchero de barro individual.

Cocido madrileño, uno de los platos mas famosos de la capital en una ruta por los mejores sitios de Madrid hasta el 31 de marzo.

 

La Ruta Del Cocido Madrileño nos hará degustar este excelente plato del 14 de febrero al 31 de marzo de 2019

 

Un año más estamos inmersos en la deliciosa ruta del cocido madrileño. Esta IX edición contará con 43 restaurantes participantes, mas que en anteriores ediciones. Comenzó el 14 de febrero, día de los enamorados y terminará el 31 de este mes de marzo.

 

Yo voy a ver a cuantos me da tiempo a ir, por ganas iría a todos, pero … por lo menos ya he empezado y para ello he elegido el cocido madrileño de Taberna la Bola.

 

UNA HISTORIA CON MUCHO SABOR

 

Esta taberna lleva más de 150 años ofreciendo uno de los mejores cocidos madrileños. Elaborado con las mejores materias primas y cocinado del mismo modo desde 1870, a fuego lento, en pucheros individuales sobre las brasas del mejor carbón de encina respetando la tradición de ingredientes y sabores.

@Cuentan los periódicos de principios de siglo que en La Bola se comían tres tipos de cocido:

  • A las 12 del mediodía, a 1,15 pesetas para obreros y empleados
  • A la una de la tarde, a 1,25 pesetas, que ya llevaba gallina y era el preferido de los estudiantes
  • A partir de las dos de la tarde, con carne y tocino, para periodistas y senadores (no he conseguido saber el precio)

Tan rico estaba este cocido que había personas que lo comían en las aceras de lo lleno que siempre estaba el local, y era habitual ver en la puerta el carruaje de Palacio que buscaba el cocido para la Infanta Isabel (la Chata) y para su hermano Alfonso XII.

 

ASÍ ES EL COCIDO MADRILEÑO EN LA BOLA

 

Primero nos traen un plato con fideos donde nos volcarán el caldo del puchero de barro. Cuando nos la terminamos viene el segundo vuelco; los garbanzos, punta de morcillo, gallina, tocino, chorizo, hueso de jamón y patata. También nos traen repollo para acompañar y tomate especiado con cominos, guindillas y cebolleta.

 

Lo terminamos con un delicioso postre típico de esta taberna y que nos dejo con la boca abierta a Gastroactivity y a mí, Buñuelo de Manzana con helado de vainilla y un sorbete de limón para hacer bien la digestión.

Cocido madrileño en el restaurante la bola IV

 

Terminado este menú nos invitaron a visitar la cocina y la forma en que lo preparan, nos encantó y os he dejado el vídeo en Facebook con la explicación de cómo lo hacen.

Como veis nos pusimos hasta arriba y volveremos.

 

#RUTADELCOCIDOMADRILEÑO

Los participantes de esta IX ruta son:

Madrid Capital

CAFETERÍA MARILYN  C/ Marcenado, 15 – Precio: entre 11 y 15€
CASA CAROLA  C/ Padilla, 54 local derecha – Precio: 29€
EL MORDISCO  Avda. Monasterio de Silos, 20 – Precio: 15€
EL CAFÉ DE LA ÓPERA  C/ Arrieta, 6 – Precio: 22€
EL JARDÍN DE BACO  C/ Castrillo de Aza, 7 – Precio: 22€
EL PUCHERO DE MI ABUELA  C/ Palos de la Frontera, 21 – 19€
EL RINCÓN DE GOYA  C/ Lagasca, 48 – Precio: 23€
LA BOLA  C/ La Bola, 5 – Precio: 29€
LA CLAVE  C/ Velázquez, 22 – Precio: 21€
LA CRUZADA  C/ de la Amnistía, 8 – Precio: 29€
LA GRAN TASCA DESDE 1942  C/ Santa Engracia, 161 – Precio: 27,50€
LA POTXOLA  C/ de San Mateo, 19 – Precio: 21€
LA POSADA DEL NUNCIO  C/ del Nuncio, 4 – Precio: 20€
LA RAYÚA  C/ Luna, 3 – Precio: 19,50€
LARDHY  Carrera de S. Jerónimo, 8 – Precio: 37,70€
LOS ARCOS DE PONZANO  Calle de Ponzano, 16 – Precio: 20€
LOS GALAYOS  C/ Botoneras, 5 – Precio: 19,90€
MALACATÍN  C/ Ruda, 5 – Precio: 21€
MANOLO DESDE 1934  C/ Princesa, 83 – Precio: 22€
NUEVO HORNO DE SANTA TERESA  C/ Santa Teresa, 8 – Precio: 21€
POSADA DEL LEÓN DE ORO  C/ Cava Baja, 12 – Precio: 15,90€ / 25,90€
PUERTA BISAGRA  C/ Sierra Toledana, 36 – Precio: 13,90€
SAGAZ  C/ Santa María, 15 – Precio: 18,50€
TABERNA DE LA DANIELA  C/ Cuchilleros, 9 – Precio: 26,50€
THE TOWERS  C Paseo de los Olmos, 28 – Precio: 17€ /
TRASTOQUE DE HARVARD  C/ Archiduque Alberto, 9 – Precio: 23€
VILLAGODIO  C/ San Agustín, 6 – Precio: 21€
RIBERA NAVARRA  C/ Málaga, 3 – Precio: 23€

Pueblos de Madrid

ASADOR EL TORIL Plaza de la Comunidad, 7 (Alalpardo) – Precio: 15€
CASA GÓMEZ  C/ Emilio Serrano, 32 (Cercedilla) – Precio: 18€
EL CABRERO  C/ San Juan, 10 (Alpedrete) – Precio: 11€
EL ESPLIEGO  Camino de los Malatones, 25 (Fuente el Saz de Jarama) – Precio: 20€
EL PAJAR DE FUENTE HERNANDO  C/ de las Eras Chicas, 26 (Lozoya) – Precio: 15€ / 25€
GOYA  C/ Goya, 2 (Alcalá de Henares) – Precio: 21€
KANDRAK  C/ Peñalara, 1 (Collado Villalba) – Precio: 18€ / 21€
LA CHIMENEA  C/ La Sierra, 20 (Guadarrama) – Precio: 19,25€
MADRILEÑO  C/ Doctor Palanca, 3 (Guadarrama) – Precio: 19€
PALACIO DEL NEGRALEJO  Ctra. De Mejorada del Campo a San Fernando de Henares (Rivas Vaciamadrid) – Precio: 19€
PARADOR DE TURISMO DE CHINCHÓN  Bodegón Parador de Chinchón. C/ Huertos, 1 – Precio: 29€
RESTAURANTE BAR ESPAÑA  Plaza del Álamo, 3 (Miraflores de la Sierra) – Precio: 16€ / 19,50€
TABERNA LA CITA  C/ de la Huerta, 26 (Moralzarzal) – Precio: 15€

Segovia y Toledo
ASADOR DEL CARMEN  C/ Praga, 1 (Ugena – Toledo) – Precio: 20€
EN BARRO COCIDO Plaza Mayor, 7 (Fresno de Cantespino – Segovia) – Precio: 12€ / 22€

 

8 comentarios
  • Gastroactivity
    Publicado a las 09:33h, 12 marzo Responder

    Un cocido bien rico que nos tomamos, lleno de tradición y de sabor. Y las ollas individuales de barro son lo más

    • Amanda
      Publicado a las 10:08h, 12 marzo Responder

      Si, tenemos que repetir 😘😘

  • ydondecomemos
    Publicado a las 11:06h, 12 marzo Responder

    Me encanta tomar el cocido en las ollas individuales de barro. ¡Cuánta tradición! Gracias por la recomendación.

    • Amanda
      Publicado a las 11:13h, 12 marzo Responder

      No lo conoces? Pues te lo recomiendo, es trasladarse al pasado con los 5 sentidos
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 12:36h, 12 marzo Responder

    Que no se diga que no sabemos donde ir a comer cocido!

    • Amanda
      Publicado a las 14:00h, 12 marzo Responder

      Desde luego a la Taberna La Bola seguro 😋😋

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 13:11h, 15 marzo Responder

    Qué rico está un cocido hecho lento lento en esas cazuelas de barro.

    • Amanda
      Publicado a las 13:26h, 15 marzo Responder

      Y al fuego del carbón de encina, una maravilla Carmen

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