
10 Nov RESTAURANTE TABERNA Y MEDIA Y SU COCIDO MADRILEÑO
Restaurante Taberna y media nos propone pasar el invierno bien calientes degustando su cocido madrileño en dos vuelcos.
El restaurante Taberna & Media es un referente gastronómico del madrileño barrio del Retiro y en invierno el cocido es uno de sus platos estrella.
Jose Luis Martínez nos cuenta:
“Tenía claro que Taberna & Media tenía que estar aquí, en el barrio del retiro. Al final cada uno de los restaurantes del barrio ofrece algo totalmente distinto, tiene su identidad, así el barrio se enriquece”.
El éxito de Taberna & Media se mide con dos platos estrella de la casa: bravas y torreznos. Las patatas bravas de Alejandro, buñuelos de patatas con una salsa derivación de mojo picón, han nacido gracias a la inspiración del segundo hijo de José Luis. Los torreznos crujientes de Fuentidueña, cocinados a baja temperatura, están constantemente presentes en los rankings de periodistas y blogueros sobre los mejores torreznos de Madrid.
Ya sea en barra o en comedor, no faltan en Taberna & Media platos de la tradición española donde se respeta fielmente la receta de siempre: croquetas de jamón, gambas al ajillo, callos (“Un plato que me ha marcado, hecho con la receta de Casa Lucio”), calamar a la andaluza, ensaladilla, tajadas de bacalao y -cuando llega el frío- el cocido madrileño.
En la sección de los postres encontramos otros imprescindibles: la torrija cremosa de anís con helado de vainilla. Es particularmente ligera porque no está frita. La tarta de queso y vainilla, nacida casi por error, lleva un año en carta y se ha convertido rápidamente en otro clásico de la taberna.
Al buen comer se acompaña el buen beber, regla que vale aún más en una zona donde los clientes saben reconocer la calidad. En Taberna & Media hay más de veinte referencias de vinos por copas, en una bodega variada y con muchos vinos originales. “Mi padre y mi abuelo eran bodegueros, el vino para mí es muy importante”, cuenta José Luis. Merece la pena degustarlos en barra, acompañados por las cuidadas tapas preparadas por los cinco cocineros de Taberna & Media. Un equipo numeroso para un comedor que puede acoger unos 40 comensales.
No dejes de dar un vistazo a mi listado de dónde comer los mejores cocidos de Madrid.
Celeste
Publicado a las 09:05h, 10 diciembretendré que visitarles para probarlo 🙂
Amanda
Publicado a las 09:08h, 10 diciembreAsí es
La cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 09:36h, 10 diciembreQué buena pinta tiene ese cocido. Habrá que probarlo
Amanda
Publicado a las 16:48h, 10 diciembreUn clásico de Madrid 👌🏻
Fabydufit
Publicado a las 09:47h, 10 diciembreMi favorito 🥰 me lo apunto para estas navidades en familia.
Amanda
Publicado a las 16:48h, 10 diciembreGenial, ya verás que rico
Gastroactivity
Publicado a las 09:52h, 10 diciembreSiempre es una buena opción un cocido madrileño en el invierno.
Amanda
Publicado a las 16:49h, 10 diciembreDe lo mejor para calentar el cuerpo
Madrid me enamora
Publicado a las 09:54h, 10 diciembreLo probamos el año pasado y nos encantó
Amanda
Publicado a las 16:49h, 10 diciembreTiene un sabor increíble
Labaronisima
Publicado a las 14:49h, 10 diciembreVaya cocido, tiene una pinta para morirse! La verdad es que sólo he ido a comer cocido una vez fuera de casa y me quedo con el de mi madre jajajaj
Amanda
Publicado a las 16:53h, 10 diciembreNo me digas, yo soy fan de comer cocido madrileño fuera de casa
Yummyluli
Publicado a las 14:49h, 10 diciembre¡Cómo apetece un buen cocido madrileño en esta época! Hoy con el fresquito que hace desde luego sería una opción de lo más acertada 🙂
Amanda
Publicado a las 16:54h, 10 diciembreSi, es uno de mis platos favoritos en invierno
Marta
Publicado a las 15:17h, 10 diciembreCon lo fan que soy del cocido y este no lo he probado. Tiene una pinta súper apetecible, sobre todo con este frío
Amanda
Publicado a las 16:57h, 10 diciembreTe lo recomiendo 💯
Sofía
Publicado a las 19:30h, 10 diciembreMuy buena apuesta ese cocido de Taberna y media, sobre todo para el tiempo en el que estamos, además una de las cosas que me gustan es que le ponen piparras, me encanta
Amanda
Publicado a las 19:54h, 10 diciembreSi, y salsa de tomate con ajo y cominos, me encanta
Chary Serrano
Publicado a las 06:33h, 12 diciembreCómo me gusta un buen cocido!!
Se ve un sitio bueno para degustarlo.
Gracias por la información.
Amanda
Publicado a las 22:11h, 12 diciembreCuando vengas a Madrid tienes que ir a conocer esta taberna Chary, te va a encantar.
Vanessa Pragasam
Publicado a las 08:16h, 12 diciembreNo me puede gustar más el cocido!! Siempre que puedo lo hago en casa. Todavía no conozco el de Taberna y media así que me lo apunto
Amanda
Publicado a las 09:59h, 12 diciembreLleva de todo, gran sabor
Karime Farcug
Publicado a las 01:06h, 13 diciembreQué majo es José Luis!!! Estuve hace poco disfrutando de su nueva carta con muy buena compañía. A ver si me acerco a probar su cocido. Un abrazo!
Amanda
Publicado a las 08:59h, 13 diciembreSi la verdad que es muy buena gente y te recomiendo pasar a probar el cocido
Ydondecomemos
Publicado a las 19:35h, 13 diciembreVoy a ir reservando para probar ese cocido!!! Eso si, de entrante me pido los torreznos a baja temperatura! Será mucho????
Amanda
Publicado a las 21:57h, 13 diciembreUf, yo creo que si
iFoodie
Publicado a las 08:30h, 15 diciembreUfff vaya cocido. He oído mucho hablar de este sitio y me tengo que pasar!
Amanda
Publicado a las 11:45h, 15 diciembreTe lo recomiendo
Irene Muñoz
Publicado a las 10:16h, 22 diciembreTengo muchísimas ganas de ir a este restaurante, y si además tienen buen cocido, estoy tardando ya!
Muchas gracias por la recomendación.
Un abrazo
Amanda
Publicado a las 13:22h, 22 diciembreTe lo recomiendo
Bloghedonista
Publicado a las 19:55h, 12 noviembreCon lo que me gusta el cocido madrileño
Amanda
Publicado a las 00:31h, 13 noviembreY a mí