HUMMUS CASERO, LA RECETA DE MI HERMANO

HUMMUS CASERO, LA RECETA DE MI HERMANO

De tod@s es sabido que uno de los mejores alimentos son las legumbres, y una manera de comer una de ellas “los garbanzos” es en forma de hummus.

Hoy traigo una receta de hummus casero, donde el ingrediente principal es el garbanzo, pura energía, proteínas y vitaminas.

La palabra hummus significa garbanzo. También da el nombre a una pasta de esta legumbre con limón, pasta de sésamo (Tahini) y aceite de oliva. Dependiendo de la región añaden unos u otros ingredientes como ajo, pimenton, picante, etc.

En mi familia, el encargado de preparar esta receta siempre es mi hermano, y aprovechando unas vacaciones en su casa no me podía resistir a compartirlo con vosotr@s.

 

INGREDIENTES:

500gr. de garbanzos
3 cucharadas soperas de tahini
2 ajos
Medio limón
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce o picante
Pan de pita para acompañar (Suelo utilizar Florentín organic kitchen)

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Ponemos los garbanzos en la olla express con sal y cubrimos de agua, a continuación cerramos la olla y dejamos durante 20 minutos a fuego bajo desde que empiece a pitar, como se suele decir.

*No olvidar poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

Cocinando garbanzos

– Pasado este tiempo apagamos la olla, la abrimos y colamos reservando un poco del agua de la cocción por si queda demasiado espeso. Dejamos enfriar. A continuación añadimos los ajos picados y el zumo del limón, trituramos con la batidora creando una pasta homogénea.

Haciendo hummus

– Pasamos a una fuente y añadimos unas 3 cucharadas soperas de Aove y el tahini, y batimos hasta mezclar todo bien, probamos de sal y de limón y si es necesario rectificamos.

Hummus casero

Hummus

Lo mejor es taparlo y dejarlo reposar y comer al día siguiente.

Ya lo tenemos listo para emplatar, en un plato o un cuenco, añadimos un chorro de aceite de oliva y pimentón espolvoreado, decoramos con perejil y a comer con pan de pita.

Receta de hummus

Aquí os dejo la recomendación de un lugar muy rico en donde podéis saborear este plato de hummus casero y otros platos libaneses.

Fairuz

Calle Orense, 70

28020 – Madrid

Telf – 91348 7894

Restaurante Fairuz hummus

2 comentarios
  • Axa De Leca
    Publicado a las 00:52h, 13 marzo Responder

    Me encanta el hummus! El de Fairuz está riquísimo también.

    • Amanda
      Publicado a las 01:50h, 13 marzo Responder

      Si, es un entrante fantástico. A mi hermano le encanta hacerlo, de sabor siempre le sale estupendo, aunque siempre le digo que tiene que trabajar más la presentación, ja ja.

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