RECETA HUMMUS DE APROVECHAMIENTO

06 Ago RECETA HUMMUS DE APROVECHAMIENTO

Cómo preparar un hummus de aprovechamiento con garbanzos sobrantes de otra comida.

Receta de hummus de aprovechamiento ya que la comida no se tira.

Cuando preparo legumbres y sobran, siempre intento hacer un plato diferente con ellas.

Con las lentejas o las judías pintas suelo preparar cremas de legumbres que están buenísimas como primer plato o plato único para las cenas.

La receta del hummus tradicional es con los garbanzos hervidos con sal pero cuando me sobran del cocido los suelo congelar y después preparo con ellos este hummus (esta palabra significa garbanzos) que lleva el sabor del cocido y queda más sabroso.

RECETA DE HUMMUS DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES:

Garbanzos sobrantes del cocido (2 raciones)
Pasta de sésamo (Tahina)
Aceite de oliva virgen extra (Palacio de los Olivos)
Pimentón de la Vera picante en escamas (Las Hermanas es fantástico)
Un ajo
Zumo de limón
Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos con un poquito de caldo con 2 cucharadas de la pasta Thajina, el zumo de medio limón, una pizca de sal, el ajo sin la parte central (para que no repita) y trituramos todo bien hasta obtener una pasta homogénea.

Si vemos que nos queda demasiado espesa le agregamos un poco más de caldo, pero irlo poniendo poco a poco ya que el hummus es una pasta densa.

Probamos por si le queremos añadir algo más de limón, ajo o sal para dejarlo a muestro gusto.

Si donde lo trituremos nos deja el hummus muy fino perfecto, si no lo podemos pasar por un chino. 

Lo ponemos en un plato y guardamos tapado en la nevera.

A la hora de comerlo le espolvoreamos las escamas de pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Está muy bueno con pan tostado, con pan árabe de pita, o para dipear con unas zanahorias escabechadas crujientes.

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