GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS

26 Oct GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS

Cómo preparar un excelente guiso de garbanzos con acelgas y morcilla de Burgos.

Este guiso o potaje es un excelente plato de cuchara para los días de frío, así como para consumir legumbres y verduras, dos alimentos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

A mi me gusta comer este guiso o potaje solo vegetal y otras veces como hoy le añado morcilla de Burgos, (con la que también se prepara el cocido burgalés) lo dejo a vuestra elección, ya que la morcilla se cocina aparte y luego se añade, con lo que si sois vegetarianos o veganos este plato os sirve perfectamente.

Los guisos, potajes y cocidos son un gran alimento para toda la familia, os dejo otras recetas que me gustan mucho en los días de frío:

• Potaje de alverjas con verduras
• Guiso de garbanzos a la marinera
• Cocido de gallina
• Cocido bajo en grasa

GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS Y MORCILLA DE BURGOS

INGREDIENTES:
300 gr. de garbanzos cocidos
250 gr. de acelgas cocidas
Una cebolla mediana
2 ajos
Un vaso de caldo de verduras
Una morcilla de Burgos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón dulce

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

* Podemos hacer esta receta cociendo nosotros mismos los garbanzos y las acelgas o utilizar de frasco ya cocidos.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra donde freiremos la morcilla en rodajas por los dos lados y cuando esté reservaremos en un plato.

En ese aceite para que conserve el sabor de la morcilla de Burgos haremos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados, cuando esté añadiremos los garbanzos mezclando bien con el sofrito.

Agregamos las acelgas bien escurridas, removemos todo mezclando y añadimos una cucharadita de pimentón dulce con la cazuela fuera del fuego para que no se queme, volvemos a remover y añadimos el caldo de verduras, (más o menos según lo deseéis de caldoso).

Ponemos sal y probamos por si hay que rectificar.

Cuando esté casi listo añadimos las rodajas de morcilla de Burgos que teníamos reservadas al guiso, damos un hervor y ya lo tenemos listo.

Como veis una receta sencilla con mucho sabor y perfecta para comer en los días de frío.

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