
26 Oct GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS
Cómo preparar un excelente guiso de garbanzos con acelgas y morcilla de Burgos.
Este guiso o potaje es un excelente plato de cuchara para los días de frío, así como para consumir legumbres y verduras, dos alimentos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
A mi me gusta comer este guiso o potaje solo vegetal y otras veces como hoy le añado morcilla de Burgos, (con la que también se prepara el cocido burgalés) lo dejo a vuestra elección, ya que la morcilla se cocina aparte y luego se añade, con lo que si sois vegetarianos o veganos este plato os sirve perfectamente.
Los guisos, potajes y cocidos son un gran alimento para toda la familia, os dejo otras recetas que me gustan mucho en los días de frío:
- Potaje de alverjas con verduras
- Guiso de garbanzos a la marinera
- Cocido de gallina
- Cocido bajo en grasa
GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS Y MORCILLA DE BURGOS
INGREDIENTES:
300 gr. de garbanzos cocidos
250 gr. de acelgas cocidas
Una cebolla mediana
2 ajos
Un vaso de caldo de verduras
Una morcilla de Burgos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón dulce
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
* Podemos hacer esta receta cociendo nosotros mismos los garbanzos y las acelgas o utilizar de frasco ya cocidos.
Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra donde freiremos la morcilla en rodajas por los dos lados y cuando esté reservaremos en un plato.
En ese aceite para que conserve el sabor de la morcilla de Burgos haremos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados, cuando esté añadiremos los garbanzos mezclando bien con el sofrito.
Agregamos las acelgas bien escurridas, removemos todo mezclando y añadimos una cucharadita de pimentón dulce con la cazuela fuera del fuego para que no se queme, volvemos a remover y añadimos el caldo de verduras, (más o menos según lo deseéis de caldoso).
Ponemos sal y probamos por si hay que rectificar.
Cuando esté casi listo añadimos las rodajas de morcilla de Burgos que teníamos reservadas al guiso, damos un hervor y ya lo tenemos listo.
Como veis una receta sencilla con mucho sabor y perfecta para comer en los días de frío.
Podéis conocer más recetas caseras suscribiéndoos a este blog así como seguirme en las RRSS donde además de cocina os cuento lo último sobre gastronomía:
Jose Mari
Publicado a las 18:10h, 04 eneroQue buen guiso Amanda! Y con lo que me gusta el cuchareo!!!
Amanda
Publicado a las 18:16h, 04 eneroQueda delicioso, un plato muy nutritivo y caliente, gracias por tus comentarios
Chary Serrano
Publicado a las 04:17h, 08 eneroMe encantan estos guisos.
Yo lo hago muy parecido de vez en cuando y para mi sola.
Amanda
Publicado a las 10:43h, 08 eneroEs que están riquísimos
Las recetas de Carol
Publicado a las 19:51h, 08 eneroSuper ricos este tipo de guisos, y la morcilla de Burgos le.da un sabor espectacular
Amanda
Publicado a las 21:16h, 08 eneroAsí, los guisos de cuchara son deliciosos en invierno