ENSALADA DE GARBANZOS, IDEAL PARA EL VERANO

ENSALADA DE GARBANZOS, IDEAL PARA EL VERANO

Ensalada de garbanzos, la receta ideal para comer sano y bien.

Llega el calor y con él la necesidad de comer más fresco y ligero. Así que damos por inaugurada la época de comer las legumbres frías, como esta ensalada de garbanzos.

Garbanzos

El garbanzo es una legumbre muy utilizada en todo el mundo. Su origen de cultivo y consumo  se encuentra en la zona de extremo oriente entre Turquía y Siria desde hace unos 10.000 años.

El garbanzo es muy rico a nivel nutricional. Es un alimento con alta carga calórica que contiene gran cantidad de proteína vegetal y aminoácidos esenciales, si los mezclamos con cereales o granos como la quinoa o el trigo sarraceno estaremos consiguiendo una proteína muy completa y  totalmente de origen vegetal.

Los garbanzos, así como el resto de legumbres, son hidratos de carbono con innumerables beneficios para nuestra salud. Ricos en fibra, proteínas y vitaminas nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

La cantidad de minerales, como el hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc son esenciales cuando se trata de mejorar la densidad de los huesos y la prevención de las enfermedades relacionadas con ellos, como la osteoporosis.

 

ENSALADA DE GARBANZOS

 

INGREDIENTES:

Un bote de garbanzos cocidos ( si son Bio, mejor)

Una lata de aceitunas negras sin hueso

Una lata pequeña de maíz bio

Dos latas de atún claro en aceite de oliva virgen extra Grupo Consorcio

Una cebolla morada

Un pimiento verde, uno rojo y otro amarillo

Una zanahoria

Un pepino

Un aguacate

AOVE, vinagre, sal y cominos al gusto

Ingredientes para la ensalada de garbanzos

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Ponemos el contenido de los botes previamente lavados en una ensaladera y añadimos el atún.

Picamos todas las verduras en trozos y lo añadimos a la ensalada.

Preparación de la ensalada de garbanzos

– En un mortero machacamos los cominos con sal (si lo preferís pueden ser en polvo y ahorráis este paso) y los añadimos a un frasco con AOVE y vinagre. Agitamos fuerte y ya tenemos preparada la vinagreta. La añadimos a la ensalada, removemos bien para que se mezcle con todos los ingredientes y a disfrutar del verano comiendo sano y rico.

Ensalada de garbanzos

 

 

“Para darle un toque chulo partimos el pepino en rodajas, pelamos el aguacate, quitamos el hueso y ponemos al lado de la ensalada en el plato.”

 

Para beber que mejor que una jarra de agua bien fresquita con pepino, limón y jengibre.

Ensalada de garbanzos y agua aromatizada

 

Si te gustan los garbanzos pincha aquí

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 ¡Muchas gracias!

 

 

14 comentarios
  • Axa
    Publicado a las 15:36h, 28 mayo Responder

    Colorida y llena de vitaminas. ¡Excelente idea para el verano!

    • Amanda
      Publicado a las 15:38h, 28 mayo Responder

      Una de las mejores opciones para el verano.
      Gracias por tu comentario
      Amanda

  • Gastroactivity
    Publicado a las 20:06h, 28 mayo Responder

    Hola,
    Esa ensalada me ha vuelto loca. Yo la hago mucho más sencilla, básicamente con garbanzos y pepino, eso sí, le pongo muchísimo comino que me encanta. Un abrazo.

    • Amanda
      Publicado a las 21:08h, 28 mayo Responder

      Pues prueba con los pimientos, le da un color precioso y muy buen sabor.
      Gracias por tu comentario
      Besos
      Amanda

  • Cris
    Publicado a las 06:12h, 29 mayo Responder

    Es un alimento que me encanta y al que le veo muchas posibles combinaciones. Gracias por esta idea.

    • Amanda
      Publicado a las 13:33h, 29 mayo Responder

      Desde luego los garbanzos son un alimento perfecto, como todas las legumbres. Ahora que llega el verano comerlos en ensalada es un placer.
      Gracias por tu comentario
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 08:01h, 29 mayo Responder

    Me encantan las ensaladas con legumbres!
    La verdad que me anotó está combinación.
    Por cierto, ese cuenco de madera lo quiero yo! Jajaja

    • Amanda
      Publicado a las 13:35h, 29 mayo Responder

      Si, es una ensalada muy rica. Y los cominos le dan un toque exótico. Lo de la ensaladera, mmmm, creo que me la quedo yo.
      Besos
      Amanda

  • Julia Pijuán
    Publicado a las 08:17h, 29 mayo Responder

    Menudo platazo sano y lleno de color!! Me encantan las ensaladas de legumbres ahora que empieza el veranito! Tienen tantas posibilidades

    • Amanda
      Publicado a las 13:36h, 29 mayo Responder

      Cierto Julia, espero que la hagas y nos cuentes como te queda.
      Besos, flor.
      Amanda

  • Edu Fdez
    Publicado a las 21:00h, 29 mayo Responder

    Ensaladitas ricas para el veranito!! Claro que sí!! A nosotros nos vienen genial ahora que empieza a subir la temperatura en Madrid. Buenísima pinta. Las fotos geniales!!

    • Amanda
      Publicado a las 22:09h, 29 mayo Responder

      Muchísimas gracias Edu. La verdad que es una buena manera de comer legumbres.

  • Marta García
    Publicado a las 12:24h, 04 junio Responder

    Que buena receta, me gustan mucho los garbanzos por su sabor y propiedades, me apunto esta ensalada para hacerla. 😋😋

    • Amanda
      Publicado a las 12:26h, 04 junio Responder

      Gracias a ti por seguir mis recetas. Espero que te guste.
      Un beso
      Amanda

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