ENSALADA FRESCA DE GARBANZOS, IDEAL PARA EL CALOR

05 Jul ENSALADA FRESCA DE GARBANZOS, IDEAL PARA EL CALOR

Ensalada fresca de garbanzos, la receta ideal para comer sano y bien con esta legumbre.

Llega el calor y con él la necesidad de comer más fresco y ligero. Así que damos por inaugurada la época de comer las legumbres frías, como esta ensalada fresca de garbanzos.

Los garbanzos, así como el resto de legumbres, son hidratos de carbono con innumerables beneficios para nuestra salud. Ricos en fibra, proteínas y vitaminas nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

La cantidad de minerales, como el hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc son esenciales cuando se trata de mejorar la densidad de los huesos y la prevención de las enfermedades relacionadas con ellos, como la osteoporosis.

Con esta legumbre tan versátil podemos hacer infinidad de recetas, una página que me encanta es ensalada de garbanzos con recetas calientes y frías, una maravilla para nuestra mesa.

ENSALADA FRESCA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

Un bote de garbanzos cocidos ( si son Bio, mejor)
Una lata de aceitunas negras sin hueso
Una lata pequeña de maíz bio
Dos latas de atún claro en aceite de oliva virgen extra Grupo Consorcio

Una cebolla morada
Un pimiento verde, uno rojo y otro amarillo
Una zanahoria
Un pepino
Un aguacate
AOVE, vinagre, sal y cominos al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Ponemos el contenido de los botes previamente lavados en una ensaladera y añadimos el atún.

Picamos todas las verduras en trozos y lo añadimos a la ensalada.

En un mortero machacamos los cominos con sal (si lo preferís pueden ser en polvo y ahorráis este paso) y los añadimos a un frasco con AOVE y vinagre. Agitamos fuerte y ya tenemos preparada la vinagreta. La añadimos a la ensalada, removemos bien para que se mezcle con todos los ingredientes y a disfrutar del verano comiendo sano y rico.

«Para darle un toque chulo partimos el pepino en rodajas, pelamos el aguacate, quitamos el hueso y ponemos al lado de la ensalada en el plato.»

Para beber qué mejor que una jarra de agua bien fresquita con pepino, limón y jengibre.

Si te gustan los garbanzos no te pierdas mis recetas de legumbres.

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¡Muchas gracias y hasta la próxima receta!