POLLO DE CORRAL RELLENO, RECETA IDEAL PARA NAVIDAD

Receta de pollo relleno

POLLO DE CORRAL RELLENO, RECETA IDEAL PARA NAVIDAD

Pollo de corral relleno de carne, pistachos, pasas y melocotones secos. Con esta receta seguro que triunfas en Navidad.

Pollo de corral relleno, la receta para disfrutar estas Navidades alrededor de la mesa. Con una guarnición adecuada, unos buenos entrantes y vino, habrás triunfado.

Una de las mejores maneras y más agradecidas para sobresalir en Navidad son las recetas de aves rellenas. Pollo, pavo, pintada, capón, pato …  También los rellenos son innumerables, carne picada de pollo, de cerdo, de vaca, mixtasdistintos frutos secos, uvas pasas, ciruelas, orejones

Para la receta de hoy he elegido un pollo de corral deshuesado, podéis deshuesarlo en casa o pedírselo a vuestro pollero habitual, sale un poco más caro pero a mi me merece la pena, estoy segura de que queda perfecto y no me corto, que ya tuve una mala experiencia un año y prefiero no repetir.

Para el relleno, veréis muchas recetas en donde se utiliza carne de cerdo, bacon, panceta, manteca, etc. pero yo prefiero no añadírselo y hacerlo menos graso,  ya que realmente me sienta mejor y como en estas fechas se tiende a comer excesivamente, al final mi estómago me lo agradece.

 

RECETA DE POLLO DE CORRAL RELLENO

 

INGREDIENTES:

Un pollo de corral deshuesado
700gr. de carne de ternera
Una cebolla
Un puñado de pistachos
Un puñado de uvas pasas
Un puñado de orejones
Un vaso grande de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra, para esta ocasión he utilizado Fanum Picual,  sal y pimienta
Como guarnición
Patatas asadas y coles de Bruselas

Pollo de corral relleno

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es hacer el relleno, ya que debemos esperar  que se enfríe.

Picamos la cebolla bien pequeña y la sofreímos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Cuando esté hecha añadimos la carne picada salpimentada y vamos removiendo hasta que se haga. A continuación añadimos los pistachos, las uvas pasas y los orejones. Removemos todo bien y dejamos hacer durante dos o tres minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

 

Mientras se enfría vamos limpiando bien el pollo, lo lavamos, quitamos las plumas o cañamones que tenga y si es necesario quemamos esas pelusillas que a veces trae.

En una olla con agua y sal hervimos las coles de Bruselas y vamos pelando las patatas y partiéndolas en rodajas gruesas.

Ya tenemos todo listo, así que vamos a empezar a rellenar el pollo, cuando esté cosemos la abertura del cuello y de la panza con hilo de cocina o en su defecto con hilo normal, a mi me gusta que se vea para luego poderlo quitar bien.

En el utensilio donde lo vayamos a meter en el horno ponemos una cama con las patatas en rodajas, las salpimentamos y colocamos encima el pollo ya relleno. lo salpimentamos también y regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y con el vaso de vino blanco. Todo esto lo hacemos mientras se va calentando el horno.

Como ya sabéis cocino mucho con Tupperware, así que yo lo he asado en el ultrapro rectangular, que lleva tapa y se dora igual que si pusiésemos la parte del grill, al estar tapado no se mancha nada el horno. Si lo preparáis en una fuente de asado normal poner la parte de abajo y de arriba a 200º  durante 2 horas aproximadamente y de vez en cuando regarlo con la salsa. El tiempo depende del tamaño de la pieza, así que no os olvidéis e irlo vigilando.

 

Pues ya tenemos listo nuestro pollo de corral relleno, ahora solo queda pasarlo a una fuente y en un lateral colocar las patatas y en el otro las coles, regamos todo con la salsa, lo trinchamos y a disfrutar.

Receta de pollo relleno

 

Espero que os haya gustado y si tenéis algunos trucos o recomendaciones de como vosotr@s lo hacéis dejármelo en los comentarios que me encanta aprender.

Otra receta que me parece ideal para Navidad es la de pollo goloso a la cerveza y para terminar unas deliciosas galletas navideñas con turrón, mazapán y polvorones.

 

CHÍN CHÍN Y FELIZ NAVIDAD

30 comentarios
  • Paola arcones
    Publicado a las 21:22h, 09 diciembre Responder

    Me parece excelente receta y encima fácil podría ser una variante con cava !!.
    El relleno me parece delicioso.
    Tendré que hacerme con un tupper

    • Amanda
      Publicado a las 21:25h, 09 diciembre Responder

      Ja ja pues con cava debe salir también espectacular, lo probaré, gracias por tu consejo.
      Un beso
      Amanda

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 21:22h, 09 diciembre Responder

    Gracias por la receta

    • Amanda
      Publicado a las 21:28h, 09 diciembre Responder

      De nada, espero que os haya gustado.
      Un saludo
      Amanda

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 21:28h, 09 diciembre Responder

    Qué buena pinta y qué hambre entra al ver la foto!! Yo lo he hecho añadiendo además de orejones, ciruelas y sin pistachos pero voy a probar así, a ver qué tal me sale

    • Amanda
      Publicado a las 21:31h, 09 diciembre Responder

      Casi todas las recetas son con piñones o almendras y quería darle un toque diferente y queda delicioso.
      Un saludo
      Amanda

  • R. Michelle
    Publicado a las 21:31h, 09 diciembre Responder

    Madre mía! Ya solo por el relleno, estoy salivando! Gracias por la receta!

    • Amanda
      Publicado a las 21:31h, 09 diciembre Responder

      Muchísimas gracias, todo un alago viniendo de una cocinera como tú 😘😘

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 21:43h, 09 diciembre Responder

    Un excelente paso a paso que vendrá muy bien en navidad.

    • Amanda
      Publicado a las 21:43h, 09 diciembre Responder

      Muchísimas gracias
      Un saludo

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 21:48h, 09 diciembre Responder

    He de decir que el año pasado hice un competidor al tuyo jajaja.
    Me encanta poner estos platos en una mesa navideña.

    • Amanda
      Publicado a las 21:50h, 09 diciembre Responder

      Con que ingredientes? La verdad que admiten tanta variedad que es una receta perfecta para estas fechas.
      Un saludo
      Amanda

  • Cris Opositora
    Publicado a las 21:53h, 09 diciembre Responder

    Muy navideño este plato.
    Un beso

    Cris

    • Amanda
      Publicado a las 21:54h, 09 diciembre Responder

      Si, es perfecto para estos días 😋
      Un beso
      Amanda

  • Jodi Barker
    Publicado a las 03:47h, 10 diciembre Responder

    Me parece una manera estupenda de preparar el pollo aunque yo lo haría sin la carne picada. Seguro que sale buenísimo! Gracias por la receta, Amanda❣️

    • Amanda
      Publicado a las 08:20h, 10 diciembre Responder

      ¿Y con qué lo rellenarías si no le pones carne picada?

  • Gastroactivity
    Publicado a las 08:45h, 10 diciembre Responder

    Hola,
    Me encantan las aves. Esta receta de pollo relleno es genial para la Navidad y lo más importante, fácil de hacer y cunde bastante.

    • Amanda
      Publicado a las 09:02h, 10 diciembre Responder

      Sale riquísima y de verdad que cunde muchísimo 👌🏻

  • Patricia de la Calle
    Publicado a las 08:50h, 10 diciembre Responder

    Me gusta que no satures el relleno con demasiado, como bien dices en estas fechas tendemos a los excesos y a poco que recortemos sienta de maravilla. Muchas gracias por compartirlo 🙂

    • Amanda
      Publicado a las 09:04h, 10 diciembre Responder

      Gracias a ti, lo hago así para no sentirme tan pesada, por que cerrar con los dulces ya es too much 😁😁
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 11:29h, 10 diciembre Responder

    La verdad es que tiene muy buena pinta… ¡igual me animo estas fiestas!
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 11:52h, 10 diciembre Responder

      Gracias, pues si lo preparas ya me contarás 😘

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 15:26h, 10 diciembre Responder

    Menuda receta más rica y sobre todo para estas fechas

    • Amanda
      Publicado a las 18:02h, 10 diciembre Responder

      Muchas gracias Carmen, y cunde muchísimo
      Un beso
      Amanda

  • Alfoso
    Publicado a las 20:15h, 10 diciembre Responder

    Como nos vamos a poner de pollo de corral mandy estas echa una máquina, en invierno y en verano el pollo de amanda es lo más sano felicidafes

    • Amanda
      Publicado a las 20:17h, 10 diciembre Responder

      🤣🤣🤣 Tu si que sabes Alfonso 🤣🤣

  • Divinos Sabores
    Publicado a las 15:31h, 12 diciembre Responder

    Una receta perfecta para reuniones familiares, ya sea en Navidad o en cualquier época del año.
    Un abrazo
    Gema

    • Amanda
      Publicado a las 15:49h, 12 diciembre Responder

      Muchísimas gracias, Gema. La verdad que está rico y cunde mucho.
      Un saludo
      Amanda

  • Bloghedonista
    Publicado a las 07:11h, 15 diciembre Responder

    Qué receta más apetitosa!!!!

    • Amanda
      Publicado a las 09:46h, 15 diciembre Responder

      Muchísimas gracias 😊

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