ENSALADA DE ESPINACAS BABY

07 Jun ENSALADA DE ESPINACAS BABY

Cómo plato único es ideal esta ensalada de espinacas baby

Me gusta hacer ensaladas que llenen y estén cargadas de alimentos nutritivos y esta ensalada de espinacas baby es una de mis favoritas.

Me encantan las espinacas, soy como Popeye, y las como tanto guisadas como en los típicos potajes o en recetas más elaboradas como con el salmón Wellington, o crudas (si son crudas prefiero las baby) en diferentes variedades de ensaladas como las que hoy os traigo.

BENEFICIOS DE LAS ESPINACAS

Las espinacas son una fuente excelente de vitaminas K, A, C, B2… además de ricas en manganeso, hierro, ácido fólico, magnesio…

Cuidan de nuestra salud visual, de nuestros huesos, mejoran el control del azúcar en sangre, reducen el riesgo de desarrollar cáncer…

RECETA DE ENSALADA DE ESPINACAS BABY

INGREDIENTES para 2 personas:

Una bolsa de espinacas de 100 gr
Un tomate de ensalada
Aceitunas negras
Un queso pequeño de mozarella
Un yogurt natural sin azúcar
Picatostes de pan tostado
Mix de frutos secos (pipas de girasol y calabaza, pasas, arándanos, almendras… me encantan los preparados de Aperitivos Medina)
Aceite de oliva virgen extra (DO Sierra Mágina)
Sal 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En una fuente o plato hondo ponemos las espinacas baby y añadimos el tomate y la mozarella en trozos, también las aceitunas negras.

En un bol mezclamos el yogurt con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien hasta obtener una crema homogénea y lo añadimos por encima de la ensalada.

Añadimos los frutos secos y los picatostes de pan tostado y ya está lista nuestra ensalada.

En Instagram hay un hashtag #loslunesdeensalada donde podemos ver un montón de ideas y adaptarlas a nuestro gusto, así que este verano vais a ver muchas en este blog ya que me parece un buen reto participar en él, comida sana con un montón de versiones :).

Para no perderos mis recetas caseras os recomiendo suscribiros a mi blog así como seguirme en las RRSS donde podréis estar al día sobre lo último en gastronomía:

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest