RECETA DE SALMÓN WELLINGTON

Receta de salmón

RECETA DE SALMÓN WELLINGTON

Receta de salmón Wellington, preparada por nuestro cocinero invitado del mes de noviembre.

Receta de salmón Wellington, perfecta para los amantes de este pescado azul lleno de propiedades beneficiosas para la salud paso a paso.

Este mes de noviembre cocina para nosotros un joven cocinero titulado en Dirección de Restauración en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Bloguero y abriéndose camino en el mundo del vino. En su Blog comparte recetas, recomienda restaurantes, asesora en gestión de gastronómica, en protocolo … sin duda y pese a su juventud David por Madrid promete.

Cuando le propuse ser el cocinero invitado del mes de noviembre en mi web, la idea le encantó. Así que bien temprano se vino a casa, fuimos al mercado a hacer la compra y decidimos preparar no una, si no dos recetas, una para mi y otra para él.

 

RECETA DE SOLOMILLO WELLINGTON

 

INGREDIENTES:

Dos trozos de salmón limpios y sin espinas
Una lámina de hojaldre
Espinacas
Cebolla caramelizada
Aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:
Una cucharada sopera de harina
Media de mantequilla
Leche
Sal y pimienta

Receta de salmón Wellington

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Hacemos una bechamel suave y la reservamos. Pasamos las espinacas por la sartén con una gota de aove (elegimos Artajo Bio que suelo comprar en Naturasi).

– Cortamos el hojaldre en dos rectángulos de la medida que nos quepa el salmón y lo podamos cerrar. Ponemos el salmón sobre el hojaldre, añadimos una capa de bechamel, otra de espinacas, y otra de cebolla caramelizada.

– Cerramos con la otra capa de hojaldre, decoramos con unas tiras que hemos cortado con lo que nos sobraba, cerramos y pintamos con aove.

A continuación lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Espero que os haya gustado y la receta que preparamos para su blog fue Dorada Meunière con guarnición de edamame que podéis ver en su blog David por Madrid.

Receta de Dorada Menier

 

Si os ha gustado, tenéis un blog en el que preparáis recetas y os gustaría ser un@ de mis cocine@s invitados en mi mesa dejarme un e-mail en zampatelmundo@gmail.com

 

24 comentarios
  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 09:43h, 05 noviembre Responder

    Bueno bueno bueno qué me sacas los colores!!! Jajaja.
    Gracias por esa presentación y por la fantástica invitación de ser tu cocinero invitado!
    Gracias Amanda!

    • Amanda
      Publicado a las 10:23h, 05 noviembre Responder

      Gracias a ti David, me ha gustado mucho y espero que a todo el mundo también.
      Gracias de nuevo.
      Besos
      Amanda

  • Fabiana
    Publicado a las 09:57h, 05 noviembre Responder

    Madre mía que ricooo me tienes que hacer uno 😋😊

    • Amanda
      Publicado a las 10:24h, 05 noviembre Responder

      Sale fantástico, esta receta es pura delicia y hay que darle las gracias a David.
      Un beso
      Amanda

  • R. Michelle
    Publicado a las 10:43h, 05 noviembre Responder

    Me encanta el salmón bajo todas sus formas y del hojaldre, ni te cuento! Miam!

    • Amanda
      Publicado a las 11:29h, 05 noviembre Responder

      Pues esta receta te viene que ni pintada.
      Un beso
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 11:23h, 05 noviembre Responder

    Hola,
    Qué buena receta. Me encantan todas las que lleven hojaldre, tanto en dulce como en salado.
    Un saludo

    • Amanda
      Publicado a las 11:31h, 05 noviembre Responder

      Muchas gracias, Eva.
      Esta creo que es perfecta para un evento especial o para Nadidad, me alegro que te haya gustado, David es un crack.
      Un beso
      Amanda

  • Manoli
    Publicado a las 11:32h, 05 noviembre Responder

    Que buena receta para Navidad, me la guardo 😋😋

    • Amanda
      Publicado a las 11:34h, 05 noviembre Responder

      Que bien, me alegro que te haya gustado, ya me contarás.
      Un saludo
      Amanda

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 13:28h, 05 noviembre Responder

    Me encanta esta receta e ideal para estos días navideños que se nos acercan!!!

    • Amanda
      Publicado a las 13:51h, 05 noviembre Responder

      Toda la razón Carmen, es ideal.
      Un beso
      Amanda

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 19:32h, 05 noviembre Responder

    Día grandes juntos. Que gusto ver a David en tu blog con tan buena receta.

    • Amanda
      Publicado a las 21:51h, 05 noviembre Responder

      Muchas gracias Paco, fue un día estupendo y la comida salió genial.
      Un beso 😘
      Amanda

  • bloghedonista
    Publicado a las 21:43h, 05 noviembre Responder

    Que gran pareja. Felicidades a los dos.

    • Amanda
      Publicado a las 21:50h, 05 noviembre Responder

      Muchísimas gracias amigo.
      Un beso
      Amanda

  • Pilar Hernández Coloma
    Publicado a las 23:51h, 05 noviembre Responder

    Me ha encantado este post. Una maravilla ese joven cocinero invitado,. Un valor de futuro para nuestro país gente preparada como él. Y esa receta espectacular. Mil gracias por compartirla. Será una gozada intentar hacerla en las próximas fechas navideñas

    • Amanda
      Publicado a las 08:47h, 06 noviembre Responder

      Muchísimas gracias por tus palabras, seguro que David se va a sentir muy orgulloso.
      Un saludo
      Amanda

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 10:41h, 06 noviembre Responder

    Qué buena pinta tiene!!! No sabía todas esas dotes tuyas @davidpormadrid pero desde luego esa receta la pruebo seguro porque me encanta el salmón

    • Amanda
      Publicado a las 11:10h, 06 noviembre Responder

      Es un crack, cocina de lujo 😉

  • Paola arcones
    Publicado a las 19:31h, 06 noviembre Responder

    Ese invitado es un lujazo y su receta también super apetecible!! Mil gracias por tus propuestas interesantes y en buena compañía.

    • Amanda
      Publicado a las 19:33h, 06 noviembre Responder

      Muchas gracias Pao, la verdad que no veas como cocina David 😋😋

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 13:54h, 08 noviembre Responder

    Me encantan tus recetas. ¡Tiene una pintaza increíble, como siempre!
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 14:11h, 08 noviembre Responder

      Muchas gracias 😊
      Vamos mejorando

Comentar el Post