
15 Feb RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA
Patatas a la riojana, recetas fáciles de cuchara ideales para los días fríos del invierno.
Patatas a la riojana, un plato fácil y barato que está delicioso, eso sí, utilizando un buen chorizo y patatas de calidad siempre.
Los guisos de patatas me encantan, y se pueden hacer con innumerables ingredientes, ya sean carne o pescado; os dejo algunas de mis recetas favoritas:
- Patatas con costillas
- Patatas guisadas con morcón ibérico
- Patatas guisadas con calamares
- Patatas guisadas con golayo
- Patatas con bacalao
En el siglo XIX con la invasión de Napoleón los franceses introdujeron los guisos y caldos con patatas en España. En La Rioja, las patatas que recogían los jornaleros eran su alimento y mezclándolas con chorizo conservado en orzas crearon este guiso. Fácil, rápido, barato y con poder calórico para aguantar el trabajo en el campo.
INGREDIENTES:
Patatas de guisar
Chorizo de orza o en su defecto uno bueno para guisar (preguntar a vuestro carnicero y él os aconsejará)
Una cebolla
Dos ajos
Dos hojas de laurel
Una cucharadita de pimentón dulce o picante según más os guste
Aceite de oliva virgen extra, sal y agua
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Picamos el ajo y la cebolla, partimos el chorizo en rodajas y pelamos las patatas. Las cortamos en trozos chasqueándolas para que nos engorde el caldo.
Ponemos una cacerola con un chorro de aceite al fuego y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar añadimos el laurel y el chorizo removiendo para sellarlo. A continuación retiramos del fuego y añadimos la cuchara de pimentón para que no se queme, si no después amarga.
Incorporamos las patatas, rehogamos y volvemos a poner en el fuego añadimos agua caliente cubriendo bien todas. (Tiene que quedar unos 3 dedos de agua por encima).
¡Listo! una vez blandas, probamos y si es necesario rectificamos de sal. Ahora servimos y a disfrutar de unas deliciosas patatas a la riojana.
Si tenéis alguna duda o consulta no dudéis en preguntarme dejándome un e-mail en zampatelmundo@gmail.com
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Unlugarsingular
Publicado a las 08:10h, 19 septiembreA veces lo sencillo y tradicional resulta tan tan rico. Me encanta Amanda.
Amanda
Publicado a las 08:13h, 19 septiembreTienes toda la razón, platos fáciles que gustan y alimentan.
Muchas gracias Carmen 😘
Joaquin
Publicado a las 08:15h, 19 septiembreQue rica receta, fácil y muy sabrosa. En casa nos encanta 😋😋
Amanda
Publicado a las 08:16h, 19 septiembreMe alegro mucho, platos fáciles y tradicionales que siempre gustan.
Un abrazo
Amanda
David por Madrid
Publicado a las 08:17h, 19 septiembreDios qué rico!
Ganazas de que llegue el frío para comer estas delicias
Un beso Amanda!
Amanda
Publicado a las 08:19h, 19 septiembreMuchas gracias David, ya queda nada, un paso y a sacar las chaquetas y a preparar guisos.
Besos
GASTROACTIVITY
Publicado a las 10:32h, 19 septiembreHola,
Yo hago muchísimas patatas guisadas en el invierno. Me encantan. La receta que has puesto es sencilla, fácil y económica y además riquísimas. Ya hay que ir pensando en platos de cuchara. Un abrazo
Amanda
Publicado a las 11:03h, 19 septiembreGracias Eva, así es. El otoño ya lo tenemos encima y los platos de cuchara nos reconfortan el cuerpo con el frío.
Besos 😘
Amanda
Yhynezka Gil
Publicado a las 10:48h, 19 septiembreEsta receta me encanta pero no me he atrevido a prepararla en casa, tomo nota!
Amanda
Publicado a las 11:04h, 19 septiembrePues anímate por que es súper fácil. Truco: un chorizo de calidad.
Besos
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 09:56h, 22 septiembre¡Qué sencilla y qué rica a la vez!
Gracias por compartir tu receta.
Una brazo.
Celeste
Amanda
Publicado a las 12:20h, 22 septiembreGracias a ti, si la haces ya me contarás.
👩🏻🍳😘
Cris Opositora
Publicado a las 10:17h, 22 septiembreMe encanta el cuchareo. Me lo apunto.
Cris
Amanda
Publicado a las 12:25h, 22 septiembreVerás que estás patatas a la riojana te van a encantar 😋
Madrid me enamora
Publicado a las 12:08h, 04 diciembreNos chiflan los platos de cuchara
Amanda
Publicado a las 12:16h, 04 diciembreSi, calientan el cuerpo un montón
Vanessa Pragasam
Publicado a las 12:39h, 04 diciembreEste plato lo hago muchísimo!! Me encanta!!
Amanda
Publicado a las 13:35h, 04 diciembreA mi también, fácil y rápido
La Cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 13:09h, 04 diciembreMe encanta ese plato. Es un clásico de nuestra gastronomía.
Amanda
Publicado a las 13:35h, 04 diciembreVerdad? Ideal para el frío
Labaronisima
Publicado a las 15:08h, 04 diciembreADORO este plato, mi madre lo hace delicioso!
Amanda
Publicado a las 18:21h, 04 diciembreVerdad? Un cuchareo del rico, fácil y barato
Yummyluli
Publicado a las 17:49h, 04 diciembreyummylulicious! 🙂
¡qué bueno ahora para coger calorías para el fresqui!
Amanda
Publicado a las 18:22h, 04 diciembreSi, pero utiliza un buen chorizo sin demasiada grasa
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 18:03h, 04 diciembreUn plato simple pero al mismo tiempo refinado. Y muy saludable. Con lo cual lo quiero probar.
Amanda
Publicado a las 18:23h, 04 diciembreYa me contarás, verás que rico queda
Bloghedonista
Publicado a las 19:19h, 04 diciembreMe encanta este plato!!!! Hace tiempo que no lo tomo.
Amanda
Publicado a las 21:36h, 04 diciembreVerdad? Es muy rico y fácil
Marta
Publicado a las 19:42h, 04 diciembreUn plato que me chifla, mi madre las hace de morir!
Amanda
Publicado a las 21:36h, 04 diciembreSi, un plato de invierno buenísimo
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 21:00h, 04 diciembreEntre las patatas con bacalao y a la Riojana me quedo con ambas recetas. Me traen recuerdos de compartir pan con mis hermanos. Nos encanta el chupchup demasiado.
Amanda
Publicado a las 21:38h, 04 diciembreMuchísimas gracias, son platos de siempre que nunca dejan de hacerse 👌🏻
Las recetas de Carol
Publicado a las 03:38h, 06 diciembreMuchas gracias por la receta . Muy buena pinta
Amanda
Publicado a las 09:26h, 06 diciembreSalen unas patatas buenísimas
Paco Becerro (Pakus)
Publicado a las 10:47h, 06 diciembreBuenos consejos para esta elaboración. Bravo
Amanda
Publicado a las 14:00h, 06 diciembreMuchísimas gracias, un plato humilde lleno de sabor
Chary Serrano
Publicado a las 09:29h, 07 diciembreMe encanta este giso, es uno de mis preferidos.
Amanda
Publicado a las 13:14h, 07 diciembreLa verdad que es muy rico
Sofía
Publicado a las 14:05h, 07 diciembreUn señor plato, muy apetecible con este tiempo
Amanda
Publicado a las 14:24h, 07 diciembreCierto, y súper fácil de hacer
iFoodie
Publicado a las 14:12h, 07 diciembreGracias Amanda, este plato viene genial para el frío!!
Amanda
Publicado a las 14:24h, 07 diciembreSi, gracias a vosotros
Ydondecomemos
Publicado a las 04:49h, 12 diciembreMe gustan mucho los platos de cuchara!!!!son ideales para este tiempo y tu receta me ha parecido sencilla y muy rica. Me la apunto
Amanda
Publicado a las 09:58h, 12 diciembreMuchísimas gracias
Paula
Publicado a las 18:20h, 11 eneroFabuloso y sencillo plato de cuchara de los que no decepcionan! Me ha dado envidia Amanda.
Amanda
Publicado a las 19:16h, 11 eneroGracias, la verdad que queda muy rico
Tere Alemán
Publicado a las 19:07h, 11 eneroQue pinta tan maravillosa, fue amor a primera vista, me llevo la receta ya mismo..
Amanda
Publicado a las 19:16h, 11 eneroEspero que te guste
Concha Bernad
Publicado a las 20:38h, 11 eneroEs uno de mis guisos favoritos, me han entrado unas ganas tremendas de prepararme un buen plato. calentito y reconfortante
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 21:40h, 11 eneroVerdad? Con el frío que está haciendo sienta fenomenal
Paloma Gómez
Publicado a las 12:43h, 12 eneroEn estas fechas de frío, es hora de sacar los platos de cuchara. Eso o las sopas, que también calientan lo suyo.
Amanda
Publicado a las 15:59h, 12 eneroAsí es, necesitamos calentar el cuerpo
Michelle
Publicado a las 22:00h, 12 eneroMira que cosas mas ricas trajeron los gabachos! 😋😂 Gracias por la receta!
María Díaz MDcocinaymas
Publicado a las 20:01h, 14 eneroqué ricas estas patatas a la riojana; las patatas me gustan con cualquier cosa, son un básico de mi cocina… y con estos fríos apetecen mucho así guisadas.
Un bsote María
Amanda
Publicado a las 21:25h, 14 eneroTotalmente de acuerdo y además baratas para sobrellevar la cuesta de enero 🙂
Irene Muñoz
Publicado a las 07:18h, 17 eneroVaya receta más deliciosa para estos días de frío! Además es sencilla de preparar, y eso ayuda mucho en la cocina.
Un abrazo, Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 10:13h, 17 eneroAsí es, además de barata y resulta un plato de cuchara delicioso