RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA, UN PLATO DE CUCHARA PARA EL OTOÑO QUE YA ESTÁ AQUÍ

Patatas a la riojana

RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA, UN PLATO DE CUCHARA PARA EL OTOÑO QUE YA ESTÁ AQUÍ

Patatas a la riojana, comenzamos con recetas fáciles de cuchara para ir adaptándonos al otoño.

Patatas a la riojana, un plato fácil y barato que está delicioso, eso sí, utilizando un buen chorizo siempre.

En el siglo XIX con la invasión de Napoleón los franceses introdujeron los guisos y caldos con patatas en España. En La Rioja, las patatas que recogían los jornaleros eran su alimento y mezclándolas con chorizo conservado en orzas crearon este guiso. Fácil, rápido, barato y con poder calórico para aguantar el trabajo en el campo.

INGREDIENTES:

Patatas de guisar
Chorizo de orza o en su defecto uno bueno para guisar (preguntar a vuestro carnicero y él os aconsejará)
Una cebolla
Dos ajos
Dos hojas de laurel
Una cucharadita de pimentón dulce o picante según más os guste
Aceite de oliva virgen extra, sal y agua

Ingredientes para hacer patatas a la riojana

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos el ajo y la cebolla, partimos el chorizo en rodajas y pelamos las patatas. Las cortamos en trozos chasqueándolas para que nos engorde el caldo.

Preparación de patatas a la riojana

– Ponemos una cacerola con un chorro de aceite al fuego y sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar añadimos el laurel y el chorizo removiendo para sellarlo. A continuación retiramos del fuego y añadimos la cuchara de pimentón para que no se queme, si no después amarga. Incorporamos las patatas, rehogamos y volvemos a poner en el fuego añadimos agua caliente cubriendo bien todas. (Tiene que quedar unos 3 dedos de agua por encima).

 

¡Listo! una vez blandas, probamos y si es necesario rectificamos de sal. Ahora servimos y a disfrutar de unas deliciosas patatas a la riojana.

Patatas a la riojana

 

Si os ha gustado esta receta podéis encontrar muchas más pinchando en este enlace: Recetas de zampatelmundo 

y si tenéis alguna duda o consulta no dudéis en preguntarme dejándome un e-mail en zampatelmundo@gmail.com

 

 

 

14 comentarios
  • Unlugarsingular
    Publicado a las 08:10h, 19 septiembre Responder

    A veces lo sencillo y tradicional resulta tan tan rico. Me encanta Amanda.

    • Amanda
      Publicado a las 08:13h, 19 septiembre Responder

      Tienes toda la razón, platos fáciles que gustan y alimentan.
      Muchas gracias Carmen 😘

  • Joaquin
    Publicado a las 08:15h, 19 septiembre Responder

    Que rica receta, fácil y muy sabrosa. En casa nos encanta 😋😋

    • Amanda
      Publicado a las 08:16h, 19 septiembre Responder

      Me alegro mucho, platos fáciles y tradicionales que siempre gustan.
      Un abrazo
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 08:17h, 19 septiembre Responder

    Dios qué rico!
    Ganazas de que llegue el frío para comer estas delicias
    Un beso Amanda!

    • Amanda
      Publicado a las 08:19h, 19 septiembre Responder

      Muchas gracias David, ya queda nada, un paso y a sacar las chaquetas y a preparar guisos.
      Besos

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 10:32h, 19 septiembre Responder

    Hola,
    Yo hago muchísimas patatas guisadas en el invierno. Me encantan. La receta que has puesto es sencilla, fácil y económica y además riquísimas. Ya hay que ir pensando en platos de cuchara. Un abrazo

    • Amanda
      Publicado a las 11:03h, 19 septiembre Responder

      Gracias Eva, así es. El otoño ya lo tenemos encima y los platos de cuchara nos reconfortan el cuerpo con el frío.
      Besos 😘
      Amanda

  • Yhynezka Gil
    Publicado a las 10:48h, 19 septiembre Responder

    Esta receta me encanta pero no me he atrevido a prepararla en casa, tomo nota!

    • Amanda
      Publicado a las 11:04h, 19 septiembre Responder

      Pues anímate por que es súper fácil. Truco: un chorizo de calidad.
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 09:56h, 22 septiembre Responder

    ¡Qué sencilla y qué rica a la vez!
    Gracias por compartir tu receta.
    Una brazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 12:20h, 22 septiembre Responder

      Gracias a ti, si la haces ya me contarás.
      👩🏻‍🍳😘

  • Cris Opositora
    Publicado a las 10:17h, 22 septiembre Responder

    Me encanta el cuchareo. Me lo apunto.

    Cris

    • Amanda
      Publicado a las 12:25h, 22 septiembre Responder

      Verás que estás patatas a la riojana te van a encantar 😋

Comentar el Post