
31 Ene CÓMO HACER PATATAS CON BACALAO
Patatas con bacalao, una receta que cocinaba mi abuela en casa y que nos encantaba de pequeños aunque fuese pescado.
Patatas con bacalao, un guiso sencillo pero muy sabroso perfecto para los días de frío. Con pocos ingredientes se obtiene este plato de cuchara que siempre me recuerda la niñez.
Las patatas con bacalao son muy típicas de Castilla y León, ya que este pescado era de los pocos que llegaban. Conservados en sal, era una buena manera de mantener el pescado en la antiguedad.
En mi casa, era uno de los platos preferidos de mi abuela, lo comíamos a menudo en invierno, y a mi hermano y a mí nos encantaba. Siempre sobraba algo y mi abuela al día siguiente le añadía un puñado de arroz y así solucionaba la comida de dos días y nosotros tan contentos.
*Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta es desalar el bacalao; esto es, ponerlo en agua dentro de la nevera y cambiar dicho agua dos o tres veces durante uno o dos días, eso dependerá del tamaño de las piezas.
GUISO DE PATATAS CON BACALAO
INGREDIENTES:
Bacalao desalado
Patatas
Unos ajos
Una cebolla pequeña
Un tomate
Un pimiento verde italiano
Caldo de pescado casero y si no tenemos a mi me encanta la marca Aneto 100% natural
Una hoja de laurel, sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Picamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, las patatas las pelamos, lavamos y cortamos (rotas para que suelten la fécula y espese el caldo) y el bacalao lo troceamos en trozos a nuestro gusto.
Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla el pimiento y el tomate, cuando esté añadimos las patatas, removemos y añadimos el bacalao, el laurel, y una cucharadita de pimentón. Removemos de nuevo y añadimos el caldo de pescado, cubriendo todo bien y una pizca de sal.
Dejamos a fuego medio como unos 15 minutos y lo bajamos durante unos 10 minutos más aproximadamente. Cuando estén, rectificamos de sal si es necesario y ya las tenemos listas para comer.
Espero que os haya gustado este guiso, a mí los platos de cuchara me encantan y los platos de patatas también, bueno ya sabéis que realmente me encanta casi todo.
Os dejo otros guisos de patatas, con carne, pescado… a ver que os parecen:
Patatas guisadas con calamares
Guiso de patatas con costillas
Paco Becerro (Pakus)
Publicado a las 19:07h, 24 noviembreTe voy a pasar lo del caldo porque sé que no paras pero aunque Aneto no está mal… hay que hacer caldos caseros #yatusabes…
Amanda
Publicado a las 19:09h, 24 noviembreSiiii, es que a veces no da para tanto, pero pásamelo porfa 😉😘😘
R. Michelle
Publicado a las 19:56h, 24 noviembreJajajaja! Me encanta la observación de Paco! Seguro que ese bacalao está riquísimo!
Amanda
Publicado a las 19:57h, 24 noviembreBuenísimas, pero espero el caldo de Paco para volverlas a preparar 😉😘
Manoli
Publicado a las 20:38h, 24 noviembreQue ricas las patatas con bacalao, muy buena pinta
Amanda
Publicado a las 20:39h, 24 noviembreMuchas gracias, espero que las prepares y ya me contarás.
Un beso
Amanda
DAVID POR MADRID
Publicado a las 22:03h, 24 noviembrePerfecta receta para estos días tan frescos que se avecinan !
Un abrazo!
Amanda
Publicado a las 22:28h, 24 noviembre¿Qué se avecinan? Si ya hace un frío que pela ❄️☃️
Vanessa Pragasam
Publicado a las 12:08h, 25 noviembreMe encantan los guisos de pescado!!. Estoy con Paco, el caldo tiene que ser casero, gana mucho más. Yo hago una olla de caldo y congelo para ir usándolo. Esta receta la hago en breve!! Gracias
Amanda
Publicado a las 16:05h, 25 noviembrePróxima con caldo casero 🙈
Un beso
Amanda
Karime Farcug
Publicado a las 00:32h, 26 noviembreMadre mía!!! Vaya pinta más buena tiene este plato Amanda!!! Yo nunca he preparado bacalao y lo de desalar me da cosita. Miedo a no hacerlo bien, pero supongo que será ponerse y listo. A ver si me animo!! Un abrazo!!!
Amanda
Publicado a las 01:17h, 26 noviembreMuchísimas gracias Karime, no es difícil así que anímate y me cuentas 😘😘😘
UnLugarSingular
Publicado a las 10:16h, 26 noviembreEste tipo de comidas son super prácticas. Besotes Amanda!!!!
Amanda
Publicado a las 10:43h, 26 noviembreGracias Carmen, la verdad que apetecen porque ya está haciendo mucho frío
Besos
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 10:23h, 26 noviembre¡Un plato que apetece mucho en los días fríos! Gracias por compartir tu receta 😀
Un abrazo.
Celeste
Amanda
Publicado a las 10:42h, 26 noviembreDenada, gracias a ti por seguir mi blog
Un beso
Amanda
GASTROACTIVITY
Publicado a las 14:42h, 26 noviembreHola,
De acuerdo contigo. Una receta fácil y bien rica.
Un saludo
Amanda
Publicado a las 17:14h, 26 noviembreGracias Eva, me alegro que te guste 😘
Missgastroideas
Publicado a las 11:57h, 29 noviembreQué ricas y apetecibles con este frío que llegó!!!!
Un beso!!!
Amanda
Publicado a las 12:43h, 29 noviembreMuchas gracias, si las cocinas verás que buenas quedan 😋
Un saludo
Amanda
Patricia de la Calle
Publicado a las 19:00h, 02 diciembreEsta receta me recuerda muchísimo a mi abuela… ¡Qué bonitos recuerdos! Gracias por transportarnos con tus recetas y artículos Amanda.
Amanda
Publicado a las 19:09h, 02 diciembreGracias a ti por tus palabras 😘😘😘
Maria
Publicado a las 07:19h, 10 febreroEstoy de acuerdo con que el caldo mejor casero.
Amanda
Publicado a las 08:50h, 10 febreroSi, aunque a veces no siempre se tiene
Un saludo
Amanda
La Cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 09:49h, 02 diciembreUn plato de caliente que nunca falla. Riquisimo
Amanda
Publicado a las 12:28h, 02 diciembreCierto, a mi me encanta
Labaronisima
Publicado a las 12:08h, 02 diciembreAdoro el bacalao así que… a la lista!
Amanda
Publicado a las 12:28h, 02 diciembreYa me contarás 👌🏻
Madrid me enamora
Publicado a las 12:26h, 02 diciembreFácil y muy rica!
Amanda
Publicado a las 12:29h, 02 diciembreSi, además calienta el cuerpo
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 18:20h, 02 diciembreQué buena pinta tiene. Quiero probarlo. El pescado es muy bueno para la salud.
Gracias por tus buenos consejos
Amanda
Publicado a las 19:22h, 02 diciembreGracias a ti por ser tan fiel a mi blog
Un saludo
Marta
Publicado a las 20:31h, 02 diciembreNo me atrevo mucho con el bacalao pero tiene pinta de ser sencilla esta receta..probaré!
Amanda
Publicado a las 22:54h, 02 diciembreSúper fácil, ya verás
Sofía
Publicado a las 16:49h, 03 diciembreUn platazo que viene muy bien con este tiempo
Amanda
Publicado a las 17:30h, 03 diciembreTotalmente, te calienta el cuerpo
iFoodie
Publicado a las 17:47h, 03 diciembreCon este tiempo viene genial. Me la apunto
Amanda
Publicado a las 17:56h, 03 diciembreAsí es, ideal para el frío
Yummyluli
Publicado a las 17:46h, 04 diciembre¡Me encanta esta receta! Gracias por compartirla 🙂
Amanda
Publicado a las 18:21h, 04 diciembreA ti, si la haces ya me cuentas
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 20:37h, 04 diciembreEn este caso, lo cocina mi padre que como buen vasco cocina como los ángeles. Me encanta ese plato bien calentito para estos días de frío. Lo mejor, está en el plato a punto de acabar: pedir más patatas para acabar con el caldito que está increíble.
Amanda
Publicado a las 21:37h, 04 diciembreSi, además te pone genial
Chary Serrano
Publicado a las 09:34h, 07 diciembreTe han quedado muy buenas. Yo soy muy de guisos de patata con lo que sea y con bacalo a menudo.
Amanda
Publicado a las 13:15h, 07 diciembreUn plato que no falla
Ydondecomemos
Publicado a las 06:21h, 10 diciembreMe encantan las recetas con bacalao!!!
Amanda
Publicado a las 08:30h, 10 diciembreEs un pescado fantástico
Celeste
Publicado a las 08:49h, 10 diciembremuchas gracias por la receta, muy interesante para estos fríos.
Amanda
Publicado a las 09:07h, 10 diciembreEs deliciosa 😋
Irene Muñoz
Publicado a las 11:28h, 10 diciembreQué rico! Se puede preparar también con bacalao fresco? Me encanta la idea.
Un abrazo
Amanda
Publicado a las 16:50h, 10 diciembreImagino que si, poniendo el fresco en los últimos 5 minutos de cocción