PATATAS CON BACALAO, RECETA FÁCIL Y MUY RICA

Receta de patatas con bacalao

PATATAS CON BACALAO, RECETA FÁCIL Y MUY RICA

Patatas con bacalao, una receta que cocinaba mi abuela en casa y que nos encantaba de pequeños aunque fuese pescado.

Patatas con bacalao es un guiso sencillo pero muy sabroso perfecto para los días de frío. Con pocos ingredientes se obtiene este plato de cuchara que siempre me recuerda la niñez.

 

Las patatas con bacalao son muy típicas de Castilla y León, ya que este pescado era de los pocos que llegaban. Conservados en sal, era una buena manera de mantener el pescado en la antiguedad.

 

En mi casa, era uno de los platos preferidos de mi abuela, lo comíamos a menudo en invierno, y a mi hermano y a mí nos encantaba. Siempre sobraba algo y mi abuela al día siguiente le añadía un puñado de arroz y así solucionaba la comida de dos días y nosotros tan contentos.

*Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta es desalar el bacalao; esto es, ponerlo en agua dentro de la nevera y cambiar dicho agua dos o tres veces durante uno o dos días, eso dependerá del tamaño de las piezas.

 

GUISO DE PATATAS CON BACALAO

 

INGREDIENTES:

Bacalao desalado
Patatas
Unos ajos
Una cebolla pequeña
Un tomate
Un pimiento verde italiano
Caldo de pescado (A mi me encanta la marca Aneto 100% natural)
Una hoja de laurel, sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra

Patatas con bacalao

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, las patatas las pelamos, lavamos y cortamos (rotas para que suelten la fécula y espese el caldo) y el bacalao lo troceamos en trozos a nuestro gusto.

 

– Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, sofreímos el ajo, la cebolla el pimiento y el tomate, cuando esté añadimos las patatas, removemos y añadimos el bacalao, el laurel, y una cucharadita de pimentón. Removemos de nuevo y añadimos el caldo de pescado, cubriendo todo bien y una pizca de sal.
Dejamos a fuego medio como unos 15 minutos y lo bajamos durante unos 10 minutos más aproximadamente. Cuando estén, rectificamos de sal si es necesario y ya las tenemos listas para comer.

 

Espero que os haya gustado este guiso, a mí los platos de cuchara me encantan y los platos de patatas también, bueno ya sabéis que realmente me encanta casi todo.

Os dejo otros de patatas a ver que os parecen:

Patatas a la riojana

Tortilla de patatas

 

22 comentarios
  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 19:07h, 24 noviembre Responder

    Te voy a pasar lo del caldo porque sé que no paras pero aunque Aneto no está mal… hay que hacer caldos caseros #yatusabes…

    • Amanda
      Publicado a las 19:09h, 24 noviembre Responder

      Siiii, es que a veces no da para tanto, pero pásamelo porfa 😉😘😘

  • R. Michelle
    Publicado a las 19:56h, 24 noviembre Responder

    Jajajaja! Me encanta la observación de Paco! Seguro que ese bacalao está riquísimo!

    • Amanda
      Publicado a las 19:57h, 24 noviembre Responder

      Buenísimas, pero espero el caldo de Paco para volverlas a preparar 😉😘

  • Manoli
    Publicado a las 20:38h, 24 noviembre Responder

    Que ricas las patatas con bacalao, muy buena pinta

    • Amanda
      Publicado a las 20:39h, 24 noviembre Responder

      Muchas gracias, espero que las prepares y ya me contarás.
      Un beso
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 22:03h, 24 noviembre Responder

    Perfecta receta para estos días tan frescos que se avecinan !
    Un abrazo!

    • Amanda
      Publicado a las 22:28h, 24 noviembre Responder

      ¿Qué se avecinan? Si ya hace un frío que pela ❄️☃️

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 12:08h, 25 noviembre Responder

    Me encantan los guisos de pescado!!. Estoy con Paco, el caldo tiene que ser casero, gana mucho más. Yo hago una olla de caldo y congelo para ir usándolo. Esta receta la hago en breve!! Gracias

    • Amanda
      Publicado a las 16:05h, 25 noviembre Responder

      Próxima con caldo casero 🙈
      Un beso
      Amanda

  • Karime Farcug
    Publicado a las 00:32h, 26 noviembre Responder

    Madre mía!!! Vaya pinta más buena tiene este plato Amanda!!! Yo nunca he preparado bacalao y lo de desalar me da cosita. Miedo a no hacerlo bien, pero supongo que será ponerse y listo. A ver si me animo!! Un abrazo!!!

    • Amanda
      Publicado a las 01:17h, 26 noviembre Responder

      Muchísimas gracias Karime, no es difícil así que anímate y me cuentas 😘😘😘

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 10:16h, 26 noviembre Responder

    Este tipo de comidas son super prácticas. Besotes Amanda!!!!

    • Amanda
      Publicado a las 10:43h, 26 noviembre Responder

      Gracias Carmen, la verdad que apetecen porque ya está haciendo mucho frío
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 10:23h, 26 noviembre Responder

    ¡Un plato que apetece mucho en los días fríos! Gracias por compartir tu receta 😀
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 10:42h, 26 noviembre Responder

      Denada, gracias a ti por seguir mi blog
      Un beso
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 14:42h, 26 noviembre Responder

    Hola,
    De acuerdo contigo. Una receta fácil y bien rica.
    Un saludo

    • Amanda
      Publicado a las 17:14h, 26 noviembre Responder

      Gracias Eva, me alegro que te guste 😘

  • Missgastroideas
    Publicado a las 11:57h, 29 noviembre Responder

    Qué ricas y apetecibles con este frío que llegó!!!!
    Un beso!!!

    • Amanda
      Publicado a las 12:43h, 29 noviembre Responder

      Muchas gracias, si las cocinas verás que buenas quedan 😋
      Un saludo
      Amanda

  • Patricia de la Calle
    Publicado a las 19:00h, 02 diciembre Responder

    Esta receta me recuerda muchísimo a mi abuela… ¡Qué bonitos recuerdos! Gracias por transportarnos con tus recetas y artículos Amanda.

    • Amanda
      Publicado a las 19:09h, 02 diciembre Responder

      Gracias a ti por tus palabras 😘😘😘

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