PATATAS GUISADAS CON MORCÓN IBÉRICO

21 Jul PATATAS GUISADAS CON MORCÓN IBÉRICO

Patatas guisadas con morcón 100% ibérico de Señorío de Montanera y panceta crujiente.

Adoro los platos de cuchara y seguro que con esta receta de patatas guisadas con morcón ibérico triunfaréis seguro en casa.

Ya os conté el Reto Señorío de Montanera y para participar he preparado 2 recetas, una empanada de morcón y estas patatas guisadas que están de vício.

Para participar tengo que compartir la receta en mi cuenta de Instagram y a partir del 26 de julio las podréis ver en Señorío de Montanera.

PATATAS GUISADAS CON MORCÓN IBÉRICO

INGREDIENTES:

Morcón ibérico (Señorío de Montanera)
Panceta
Patatas
Cebolla
Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Agua
Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es partir las tiras de panceta en tiras pequeñas y freírla hasta que esté bien crujiente y reservarla.

En una sartén honda sofreímos la cebolla y el pimiento verde bien picado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (he utilizado Fanum con el que ya cociné en mi receta de gazpacho a la antigua, caballas en escabeche, o la escalivada levantina.

Añadimos el morcón troceado y sofreímos, a continuación las patatas cortadas en trozos chascados para que nos espese el guiso y una vez todo esté bien integrado añadimos el vaso de vino blanco dejando que hierva un poco para que se evapore el alcohol.

Añadimos agua hasta cubrir un poco más de las patata (todo depende de lo caldosas que os gusten, yo las prefiero espesas), le damos el punto de sal y dejamos hacerse a fuego bajo hasta que estén listas.

Una vez hechas rectificamos de sal si hace falta y emplatamos poniendo arriba los trozos de panceta crujiente que le da un toque muy original.

Espero que os haya gustado esta variante de las patatas a la riojana y que me deis mucho amor en la foto de Instagram de Señorío de Montanera 🙂 a partir del día 26 de julio.