RECETA DE ESCALIVADA LEVANTINA

15 Abr RECETA DE ESCALIVADA LEVANTINA

Receta de escalivada levantina, una guarnición de verduras típica del levante español.

Llega el calor y apetecen platos frescos y con menos calorías por eso esta receta de escalivada es ideal.

La escalivada es un plato típico del levante español que consta de verduras asadas y aliñadas como una ensalada

Ya está aquí el calor y con él las ganas de comer platos más frescos y menos calóricos sin renunciar al sabor, recetas sanas y frescas.

La palabra escalivada viene del verbo catalán escalivar  y significa «asar al rescoldo».

Las verduras (berenjena, pimiento, cebolla y tomate) se pueden asar a la parrilla como se hacía antes en las zonas rurales y también al horno.

Se aliñan con aceite de oliva virgen extra y sal, aunque también se le puede añadir ajo o especias. Yo para la receta de hoy he elegido un aove de Madrid, Oleo Fanum y las he especiado con los preparados ecológicos de especias de Naturcid.

Es un plato bajo en calorías y alto contenido en fibra con lo que es perfecto para comer sano y para dietas.  sobre todo en verano y ya sabéis que me encanta preparar recetas de verduras.

RECETA DE ESCALIVADA

INGREDIENTES:

Un pimiento rojo
Una berenjena
Una cebolla
Un tomate
Aceite de oliva virgen extra
Especias (sal marina virgen, pimienta, tomate, ajo, perejil, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavamos bien las verduras y las ponemos en una fuente de horno con aove y sal (o las especias que nos gusten). Introducimos la fuente en el horno precalentado y dejamos hasta que se asen a 180º.

Una vez asadas dejamos que se enfríen para pelarlas y despepitarlas. A continuación las cortamos en tiras largas y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

Ya la tenemos lista para servir, se puede comer templada o fría y acompañar a los platos de carne, pescado …

Espero que os haya gustado y seguiremos con recetas veraniegas Zampamundos, que de repente ha entrado de golpe el calor.