
15 Abr RECETA DE ESCALIVADA LEVANTINA
Receta de escalivada levantina, una guarnición de verduras típica del levante español.
Llega el calor y apetecen platos frescos y con menos calorías por eso esta receta de escalivada es ideal.
La escalivada es un plato típico del levante español que consta de verduras asadas y aliñadas como una ensalada
Ya está aquí el calor y con él las ganas de comer platos más frescos y menos calóricos sin renunciar al sabor, recetas sanas y frescas.
La palabra escalivada viene del verbo catalán escalivar y significa «asar al rescoldo».
Las verduras (berenjena, pimiento, cebolla y tomate) se pueden asar a la parrilla como se hacía antes en las zonas rurales y también al horno.
Se aliñan con aceite de oliva virgen extra y sal, aunque también se le puede añadir ajo o especias. Yo para la receta de hoy he elegido un aove de Madrid, Oleo Fanum y las he especiado con los preparados ecológicos de especias de Naturcid.
Es un plato bajo en calorías y alto contenido en fibra con lo que es perfecto para comer sano y para dietas. sobre todo en verano y ya sabéis que me encanta preparar recetas de verduras.
RECETA DE ESCALIVADA
INGREDIENTES:
Un pimiento rojo
Una berenjena
Una cebolla
Un tomate
Aceite de oliva virgen extra
Especias (sal marina virgen, pimienta, tomate, ajo, perejil, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde)
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lavamos bien las verduras y las ponemos en una fuente de horno con aove y sal (o las especias que nos gusten). Introducimos la fuente en el horno precalentado y dejamos hasta que se asen a 180º.
Una vez asadas dejamos que se enfríen para pelarlas y despepitarlas. A continuación las cortamos en tiras largas y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Ya la tenemos lista para servir, se puede comer templada o fría y acompañar a los platos de carne, pescado …
Espero que os haya gustado y seguiremos con recetas veraniegas Zampamundos, que de repente ha entrado de golpe el calor.
Karime Farcug
Publicado a las 12:51h, 18 mayo¡Hola Amanda! Qué rica la escalibada, solemos hacerla mucho para cenar en casa. Es fácil, rápida y healthy. O sea que lo tiene todo!! Un abrazo,
Karime
Amanda
Publicado a las 12:52h, 18 mayoSi verdad, a mi me gusta muchísimo y además como se puede tomar sea fría o templada pues viene genial con un montón de acompañamientos
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 12:58h, 18 mayoLa escalibada en Cataluña es uno de los platos que nunca faltan. Nos solucionan más de una comida y una cena y además sirve de complemento en barbacoas y calçotadas. Nos pirra!!
Amanda
Publicado a las 13:01h, 18 mayoA mí también me gusta muchísimo, la preparo bastante en casa pero aún no lo había subido al blog y como llega el buen tiempo pues me ha parecido el momento ideal
Las recetas de Carol
Publicado a las 16:00h, 18 mayoEs una receta estupenda. Tanto sola como para acompañar cualquier otro plato.
Amanda
Publicado a las 17:32h, 18 mayoGracias, la verdad es que a mí me gusta mucho
Irene Muñoz
Publicado a las 17:36h, 18 mayoMe encanta este plato. Una de mis mejores amigas es de Barcelona y lo preparaba siempre que salíamos de fiesta. ¡Qué tiempos!
Un abrazo,
Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 19:10h, 18 mayoLa verdad es que es un plato que está muy rico además acompaña con un montón de otros platos y va genial
madrid me enamora
Publicado a las 19:09h, 18 mayoLa escalivada nos encanta. Nunca la hemos preparado en casa y tras leer tu receta creo que vamos a intentarlo. Ya te contaremos.
Amanda
Publicado a las 19:14h, 18 mayoGenial, ya me diréis y veréis que fácil y rápido se prepara
Bloghedonista
Publicado a las 19:16h, 18 mayoEs uno de mis platos preferidos para el verano. Asarlos en mi barbacoa y al día siguiente fríos comerlos acompañados de una lata de bonito o alguna conserva de pescado. Me has hecho salivar Amanda.
Amanda
Publicado a las 21:13h, 18 mayoMuchísimas gracias José Mari, seguro que a ti a la barbacoa te queda genial
Concha Bernad
Publicado a las 19:27h, 18 mayola escalivada es un plato que va bien con todo, de esos de toda la vida que siempre te gusta comer.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 21:14h, 18 mayoGracias Concha me alegro de que te guste
Labaronisima
Publicado a las 12:14h, 19 mayoEsa escalivada tiene una pinta muy buena. Me acabas de recordar que hace mucho que no hago así que… ¡en unos días la tendré!
Amanda
Publicado a las 13:23h, 19 mayoGenial, porque es un plato que casa con un montón de recetas y además es súper fácil de hacer y sana
R. Michelle
Publicado a las 21:36h, 19 mayoMe pirra la escalivada! Unas verduras al horno un poco de aceite y listo para un viaje al Mediterráneo!
Amanda
Publicado a las 21:48h, 19 mayoLo cierto es que sí, es un plato que me apasiona en verano
Sofía
Publicado a las 10:18h, 20 mayoComo me gusta la escalivada, la primera vez que la hice y la conocí fue por el libro de los hermanos Roca, las mejores recetas de mi madre, que antes teníamos un reto y cada mes preparaba una receta de ese libro y desde entonces siempre que puedo la preparo.
Amanda
Publicado a las 12:42h, 20 mayoQué bueno, la verdad es que es un plato que pega con todo y está buenísimo además de sano
Chary Serrano
Publicado a las 15:41h, 20 mayoA mi me gusta mucho la escalivada y de hecho algunas veces hago algo parecido, sobre todo antes que estaba más en el campo y siempre había algo en el huerto, aprovechando hortalizas
Amanda
Publicado a las 15:43h, 20 mayoLa verdad es que es una manera muy sana de preparar las hortalizas y si ya le añades un buen AOVE pues perfecto
Gastroactivity
Publicado a las 18:43h, 20 mayoEs un plato que me chifla. Hace muchísimo que no la hago, pero yo no pongo cebolla, que por cierto me parece una gran idea. Es tan fácil que la voy a hacer ya mismo, antes de que empiece el calor fuerte y no quiera encender el horno
Amanda
Publicado a las 21:35h, 20 mayoJa ja, a mi es que no me molesta encender el horno en verano lo dejo ahí lo saco y me voy a la cocina
Vanessa Pragasam
Publicado a las 06:55h, 21 mayoJo qué sencilla!! Hoy iba a asar pimientos pero voy a añadirle la cebolla y berenjena que tengo en casa a ver qué tal me sale
Amanda
Publicado a las 07:10h, 21 mayoGenial! Verás que rica
iFoodie
Publicado a las 10:59h, 23 mayoBajo en calorías, alto en fibra y sabor seguramente delicioso. Nos has convencido Amanda!
Amanda
Publicado a las 11:55h, 23 mayoGenial! Espero que la hagáis en casa
Celeste
Publicado a las 18:52h, 24 mayoJusto hemos hecho algo parecido, ¡qué buenas así las verduras! Y ese AOVE es la pera, me gusta mucho esa variedad 🙂 Un abrazo. Celeste
Amanda
Publicado a las 19:31h, 24 mayoEs una de las mejores opciones para acompañar los platos en verano
Bloghedonista
Publicado a las 17:24h, 16 abrilHoy estoy haciendo escalivada con el carbón después de haber hecho barbacoa
Amanda
Publicado a las 21:14h, 16 abrilQue rica al carbón