
31 Mar RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE
Arroz con bogavante, uno de los arroces más apreciados de la cocina.
Preparar un arroz con bogavante es una de las recetas mas fáciles de hacer, un plato exquisito lleno de sabor.
Este arroz de hoy es un clásico que se prepara con pocos ingredientes pero lleno de sabor a mar y realmente meloso.
El truco para que quede perfecto es bien sencillo; elegir ingredientes de primera calidad. Un arroz bueno, un bogavante fresco y vivo, un fumet casero, un buen sofrito y un aceite de oliva virgen extra.
El arroz bomba es ideal o también podéis optar por el arroz brillante Sabroz que no se pasa para que os quede el punto perfecto si no sois muy cocinillas. Con este arroz ya os preparé una paella de verduras que salió deliciosa :).
El fumet lo he preparado con espinas de pescado y cáscaras y cabezas de gamba.
RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE
INGREDIENTES:
Medio bogavante mediano por persona
Una taza de café de arroz por persona
Un tomate rojo y maduro
Pimiento verde
Ajo
Unas hebras de azafrán
Fumet casero de pescado, el doble de la medida de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Picamos bien el ajo y el pimiento verde y lo sofreímos en la paellera con un buen chorro de aove, cuando esté listo añadimos el tomate picado, pelado y sin semillas dejándolo que se sofría bien con una pizca de sal.
El una taza ponemos un poco de fumet y unas hebras de azafrán y le damos un golpe de calor en el microondas para infusionarlo y que suelte el aroma y sabor.
Añadimos el arroz, sal al gusto y removemos añadiendo el doble de la medida de arroz de fumet de pescado.
A media cocción del arroz, unos 10 minutos aproximadamente, ponemos el bogavante partido por la mitad y con el caparazón hacia arriba sobre el arroz y dejamos que se termine de hacer otros 10 minutos.
*Un truco para partir el bogavante y que no suelte los jugos y los perdamos es meterlo en el congelador unos 10 ó 15 minutos antes de utilizarlo.
Ya el arroz tiene que estar seco y lo tapamos con un trapo o una tapa con respiraderos durante 5 minutos antes de servir.
Espero que os haya gustado esta receta y si la preparáis en casa me lo contéis en los comentarios.
Os dejo otras recetas con arroz que creo os resultarán interesantes para preparar en casa.
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Sofía
Publicado a las 13:15h, 22 junioUno de mis arroces preferidos, precisamente hace años que tengo la receta en el blog, un lujazo de plato para el domingo
Amanda
Publicado a las 18:25h, 22 junioPues le daré un vistazo a ver cómo lo haces
Concha Bernad
Publicado a las 15:51h, 22 junioEs uno de mis arroces favoritos, el bogavante le da un sabor exquisito
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 18:28h, 22 junioAsí es, también está entre mis favoritos
madrid me enamora
Publicado a las 09:27h, 23 junioLa próxima vez que prepares ese recetón avisanos. Nosotros llevamos el vino, vale?
Amanda
Publicado a las 09:30h, 23 junioOs espero 😉
Bloghedonista
Publicado a las 15:42h, 23 junioUn plato para lucirse Amanda!!!!
Amanda
Publicado a las 10:49h, 29 junioMuchísimas gracias 🙂
Recetas económicas y creativas
Publicado a las 18:01h, 23 junio¡Qué rico! Me lo apunto! Gracias
Amanda
Publicado a las 19:19h, 23 junioGracias a ti, espero que te quede genial
Sofía
Publicado a las 12:27h, 24 junioDelicioso arroz con bogavante, precisamente es una de esas recetas que tengo en el blog y tiene mucho exito, suelo prepararlo cuando vienen invitados a comer.
Amanda
Publicado a las 10:54h, 29 junioPara mi es de los mejores arroces
R. Michelle
Publicado a las 19:18h, 25 junioUn lujazo de arroz! Tengo una pregunta: el bogavante lo has partido por la mitad vivo?
Amanda
Publicado a las 19:50h, 25 junioLo meto en el congelador 10 minutos así no pierde jugos al cortarlo
Chary Serrano
Publicado a las 08:52h, 26 junioEs una receta estupenda. Hace tiempo que no lo hago y me han entrado una ganas….
Me encanta!
Amanda
Publicado a las 10:29h, 26 junioPues ya sabes, este finde a prepararlo
Irene Muñoz
Publicado a las 15:19h, 26 junioUna receta que no falla, un gran clásico delicioso.
Un abrazo,
Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 15:23h, 26 junioGracias, para mi es uno de los mejores platos
Gastroactivity
Publicado a las 23:19h, 26 junioPara este tipo de recetas me gusta más el arrroz bomba que el arroz brillante. Te ha quedado de lujo el arroz y ese aceite tengo muchas ganas de probarlo
Amanda
Publicado a las 00:55h, 28 junioEste arroz es el bomba de brillante, tienes que probarlo
Celeste
Publicado a las 08:26h, 01 julioEs que un buen arroz pega con casi cualquier ingrediente. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
Amanda
Publicado a las 10:01h, 01 julioAsí es, y con el bogavante queda brutal
Teresa Aleman
Publicado a las 12:10h, 11 abrilMe encanta! Me lo comería ya mismo, que delicia!
Amanda
Publicado a las 12:40h, 11 abrilGracias, la verdad que es un arroz fantástico
Las recetas de Carol
Publicado a las 19:13h, 11 abrilDe lo mas rico un buen arroz y te ha quedado de fábula .
Amanda
Publicado a las 19:19h, 11 abrilEs buenísimo, un arroz ideal de domingo
Jose Mari
Publicado a las 11:14h, 02 abrilDefinitivamente voy a venir a tu casa y con vino para maridar correctamente ese arroz con bogavante
Amanda
Publicado a las 11:16h, 02 abrilMe parece perfecto