
16 Ene ARROZ CON PULPO A LA PORTUGUESA
Receta de arroz con pulpo a la portuguesa, un plato típico del país vecino.
Hoy cocinamos con una nueva invitada en la sección de cocineros invitados en Zampatelmundo un arroz con pulpo a la portuguesa paso a paso, fácil de preparar, meloso y lleno de sabor.
Maria José Angurel, Creadora del Catering La Cocina de Angurela, define su cocina con alma, pasión y cariño, platos ricos con buen producto, realizados a fuego lento y con mucho amor como ella misma nos cuenta:
RECETA DE ARROZ CON PULPO A LA PORTUGUESA
INGREDIENTES para 4 personas:
Un pulpo (de 1 kilo 250 gr. aproximadamente)
300 gr. de arroz redondo de calidad (estilo bomba)
Una cebolla
2 tomates rojos maduros
2 dientes de ajo
Un pimiento rojo
Un vaso de vino blanco
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida (negra, blanca o un mix)
Sal
Cilantro fresco
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lo primero es cocer el pulpo y reservar el agua de cocción, ya que ese será el caldo para hacer el arroz.
Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo y lo sofreímos en una cazuela (en Portugal la suelen utilizar de barro o hierro fundido que es la que hemos elegido para hoy de Le Creuset) con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Mientras rayamos el tomate, cortamos el pulpo en rodajas y vamos moviendo el sofrito, una vez hecho añadimos el tomate rayado y dejamos que se haga (estará cuando haya perdido el agua).
Añadimos el arroz, rehogamos para que se nacare, incorporamos el pulpo troceado y removemos, salpimentamos e incorporamos la cucharadita de pimentón dulce.
Es el momento de añadir el caldo de la cocción del pulpo (para saber la cantidad, Mariajo lo hace a ojo, podemos poner en una taza el arroz y por cada una, dos y media de agua ya que este arroz es meloso).
Dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio y apagamos el fuego.
Servimos con cilantro fresco picado por encima y ¡A disfrutar!
Espero que os haya gustado esta receta de arroz y os dejo el vídeo en mi cuenta de Instagram Zampatelmundo.
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Concha Bernad
Publicado a las 11:08h, 16 eneroEl pulpo es delicioso y el arroz es fabuloso, los dos juntos platazos asegurado, riquísimo.
Un abrazo
Concha Bernad
Amanda
Publicado a las 13:08h, 16 eneroMuchísimas gracias Concha, a ver si un día preparamos una receta juntas
Madrid me enamora
Publicado a las 12:04h, 16 eneroEl pulpo y el arroz forman un tándem perfecto. Que rica la receta!
Amanda
Publicado a las 13:07h, 16 eneroAsí es, es un plato lleno de sabor
Toñi
Publicado a las 19:39h, 16 eneroSe ve un arroz muy rico, me ha gustado mucho la receta
Amanda
Publicado a las 20:14h, 16 eneroMuchísimas gracias, me alegro que te haya gustado
Jose Mari
Publicado a las 09:04h, 17 eneroMe has conquistado con esta receta Amanda
Amanda
Publicado a las 09:53h, 17 eneroMuchísimas gracias, es un arroz riquísimo
Chary Serrano
Publicado a las 00:34h, 19 eneroEs una receta muy buena.
Me gusta mucho el pulpo, en cualquier elaboración.
Amanda
Publicado a las 11:57h, 19 eneroMuchísimas gracias, Chary
Gastroactivity
Publicado a las 22:53h, 22 eneroHago una receta de arroz con pulpo que nada tiene que ver con esta. Me ha encantado. Seguro que la hago proximamente
Amanda
Publicado a las 23:55h, 22 eneroVerás que arroz tan Rico queda
Verónica
Publicado a las 09:45h, 24 eneroEl pulpo es uno de mis ingredientes favoritos, no te digo lo que me gusta ese arroz.
Amanda
Publicado a las 11:48h, 24 eneroMuchísimas gracias, la verdad es que sale buenísimo
Concha Bernad
Publicado a las 20:29h, 27 eneroQue arroz más rico, me guardo la receta, mola muchísimo.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 21:56h, 27 eneroMe alegro mucho de que te haya gustado Concha