RECETA DE TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

25 Mar RECETA DE TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

Hoy toca una receta de tortilla de patatas, rica, sana y jugosa.

¿Con o sin cebolla? Esa es la gran pregunta cada día que hacemos tortilla de patatas.

Yo personalmente la prefiero con cebolla. Se pueden añadir otros ingredientes como pimiento rojo o verde, chorizo, jamón, etc. También va en gustos el punto de cuajarla, por mi medio, ni seca ni que por dentro el huevo se haya quedado como agua.

Bueno, vamos con la manera en que yo la hago.

RECETA DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

Patatas )las mejores son las patatas agrias manchegas)
Cebolla, más o menos depende de cada un@
Huevos (De código 0 ó 1 impreso en la cáscara, de gallinas felices que comen al aire libre) como los que ponen las gallinas gallegas de Coren. El sabor de los huevos de antes. También podéis ver mi visita a Cobardes y Gallinas.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Pelar y cortar las patatas en lascas irregulares y la cebolla, (yo las dejo un rato en un bol con agua).

Poner una sartén con el aceite de oliva a calentar, a continuación freímos las patatas con la cebolla comenzando con fuego suave y terminando a fuego fuerte para que doren.

Batir en un bol bien los huevos, mezclando perfectamente las claras con las yemas. Añadir las patatas ya fritas y escurridas para que la tortilla no quede aceitosa y sazonamos.

Cuajamos la tortilla, unos 30 segundos por cada lado a fuego fuerte, pero siempre dependiendo de nuestro gusto el punto de cuajado.

Aquí la tenéis, la tortilla de patatas típica española.

Espero os haya sido útil esta receta, con una ensalada de tomate y un trozo de buen pan es una comida magnífica.

Aquí os dejo una foto de unos huevos de granja caseros, me los regaló una amiga de sus gallinas. Se ve claramente la diferencia con los huevos industriales con los que mi forma de vida no encaja en absoluto.

Ya sabéis que  me gusta conocer vuestra opinión así como trucos de cocina y  nuevos productos.

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Aquí os dejo más recetas con huevos que ya he compartido y mis RRSS para que sigáis mis movimientos gastronómicos:

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