
31 Oct RECETA DE ALBÓNDIGAS AL CURRY VERDE
Cómo preparar una rica receta de albóndigas al curry verde de manera sencilla.
Las albóndigas, esas bolas redondas de diferentes tamaños, casi siempre asociadas a la carne pero que también las hay de pollo, pescado, vegetales… es una de las elaboraciones que más combinaciones admiten a la hora de ser preparadas.
Ya os he mostrado algunas recetas:
Albóndigas de carne en salsa y gratinadas con parmesano
Albóndigas con pasta a la italiana
Albóndigas al horno con salsa de tomate
Albóndigas en salsa de cominos
Hoy le toca el turno a esta receta de albóndigas al curry verde, bien picantes, para l@s amantes de los platos condimentados.
El curry verde es una variedad muy popular y especiada de la cocina Tailandesa. Adquiere su color por las hojas de albahaca, lima y cilantro además de chiles verdes que aparte de color le aportan un nivel alto de picante.
En el mercado existen concentrados en pasta que nos facilita la elaboración y rapidez de los platos respetando todo su sabor y aromas.
Yo suelo utilizar tanto para el curry verde como para el rojo o el amarillo la marca Aroy-D que descubrí hace muchos años y que tiene una larga duración en el frigorífico una vez abierto.
*En esta receta he utilizado una bandeja de albóndigas ya preparadas y listas para cocinar, prefiero prepararlas yo con carne picada del carnicero pero a veces o no hay tiempo o no estás en tu casa y te salvan una comida sin complicarte.
RECETA DE ALBÓNDIGAS AL CURRY VERDE
INGREDIENTES:
Una bandeja de albóndigas (ternera, cerdo o mixta)
Una lata de leche de coco
Una cucharada de pasta de curry verde
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Ponemos una sartén del tamaño que nos quepan la cantidad de albóndigas que vayamos a preparar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente sofreímos las albóndigas sellándolas bien por todos lados, cuando estén listas las retiramos a una fuente y las reservamos.
En la sartén incorporamos la lata de leche de coco (si vamos a preparar muchas añadimos 2 latas) y cuando comience a hervir añadimos una cucharada de pasta de curry verde, la cantidad va dependiendo de la potencia que le queramos dar, por eso es mejor poner de poco en poco e ir probando por si hace falta añadir más, si nos pasamos podemos flipar, pero claro, eso ya irá en la tolerancia y gusto por el picante de los comensales.
Una vez bien disuelta la pasta y estando a nuestro gusto añadimos las albóndigas que teníamos reservadas para que cuezan en el curry durante 6 u 8 minutos a fuego medio.
Ya las tenemos listas, y acompañadas de arroz basmati y verduras tendremos un plato único completo y con mucho sabor.
Podéis ver el vídeo completo en mi cuenta de Instagram.
Verónica
Publicado a las 21:13h, 31 octubreNo veas las ganas que me han entrado de probarlas…
Madrid me enamora
Publicado a las 23:20h, 31 octubreGusrdanos unas pocas en un tupper.. Tienen que estar riquisimas.
Amanda
Publicado a las 23:29h, 31 octubreJa ja, marchando
Concha+Bernad
Publicado a las 09:27h, 01 noviembreAdoro las albóndigas, son mi plato preferido, me gustan de todas las maneras.
un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 09:53h, 01 noviembreA mi me pasa igual, me encantan
Jose Mari
Publicado a las 18:05h, 01 noviembreMuy buena receta Amanda
Amanda
Publicado a las 18:46h, 01 noviembreMuchísimas gracias
Michelle
Publicado a las 19:12h, 06 noviembreMándame un tupper anda! Vaya pintón!
Amanda
Publicado a las 21:38h, 06 noviembreMarchando, que bien que te guste
Las recetas de Carol
Publicado a las 19:59h, 06 noviembreUna pinta estupenda y el curry le da un toque delicioso a este plato.
Amanda
Publicado a las 21:39h, 06 noviembreMuchísimas gracias
Gastroactivity
Publicado a las 11:27h, 07 noviembreMe encanta la carne con sabor a curry, es un plato top y una forma distinta de elaborarlas
Amanda
Publicado a las 11:33h, 07 noviembreAsí es, con un sabor muy especiado perfectas para comer con arroz
Paloma Gómez García
Publicado a las 10:33h, 11 noviembreNosotros en casa las hacemos con pollo. Creo que encaja mejor con el sabor del curry. Las de ternera o cerdo las usamos con tomate
Amanda
Publicado a las 11:57h, 11 noviembreNooo, las de ternera y cerdo con curry quedan buenísimas y los asiáticos auténticos hacen el cerdo con curry muchísimo, lo que pasa que aquí nos han acostumbrado al pollo