RECETA DE ALBÓNDIGAS ECOLÓGICAS EN SALSA DE COMINOS

03 Ene RECETA DE ALBÓNDIGAS ECOLÓGICAS EN SALSA DE COMINOS

Albóndigas ecológicas de carne de la ganadería Vaca Negra situada en el pueblo de Cenicientos (Madrid).

Receta de albóndigas ecológicas, una manera más saludable de comer carne cuidando de los animales y de su bienestar.

Ya tod@s los que me conocéis sabéis que me gusta cuidarme y cada vez huyo mas de la comida chatarra. Voy intentando cambiar mis hábitos, pasar de lo procesado y refinado. Así que hoy os traigo una receta super fácil de albóndigas de una ganadería que me encanta.

La ganadería ecológica Vaca Negra está situada en el pueblo madrileño de Cenicientos. Pertenece a una familia de ganaderos que es la primera de Madrid que produce, elabora y comercializa su propia carne de vaca eco. Sirven a domicilio los pedidos que puedes realizar en su Web y también la puedes adquirir en el Mercado de Vallehermoso.

ALBÓNDIGAS ECOLÓGICAS CON SALSA DE COMINOS

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada de ternera
Una cebolla
Tres ajos
Perejil
Un vaso grande de vino blanco
Un huevo
Sal, cominos,  aceite de oliva virgen extra, una cucharada de harina y unas hebras de azafrán.

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Batimos bien el huevo en un bol y le añadimos la carne. Salamos.  A continuación en un mortero machacamos uno de los ajos con los cominos, el perejil y un poco de sal (truco para que no salgan los ajos volando).

Lo añadimos al bol mezclando bien todos los ingredientes con la carne y el huevo.

En una cacerola sofreímos la cebolla y los otros ajos muy picados con las hebras del azafrán. Una vez sofrito añadimos la cuchara de harina, removemos y a continuación el vaso grande de vino blanco, (ser generosos). Bajamos el fuego y lo dejamos para que vaya cociendo.

Mientras hacemos bolas con la carne (albóndigas) y las freímos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.

Según vayan estando las vamos añadiendo a la salsa que esta a fuego bajo hasta terminar todas. Dejamos que se cocinen entre 10 y 15 minutos, según veamos. No olvidar probar la salsa por si tenemos que rectificar de sal.

Pues ya las tenemos listas, ahora las emplatamos y acompañamos con la guarnición que mas nos guste.

Yo en esta ocasión las he acompañado con arroz blanco y patatas hervidas. Pero como siempre os digo tenéis un montón de variedad. Con cous-cous queda fenomenal, ya que al tener ese sabor a cominos nos da un plato un tanto árabe. Y si no, patatas fritas, ensalada, verduras … bueno, ponerle imaginación y contarme.

Otra manera de hacerlas  y que quedan super ricas son las albóndigas con tomate o albóndigas con pasta.