RECETA DE ALBONDIGAS CON TOMATE Y ARROZ

Receta de albóndigas con tomate

RECETA DE ALBONDIGAS CON TOMATE Y ARROZ

Receta de albóndigas con tomate y arroz, un plato perfecto cuando se hacen bien y quedan jugosas.

Receta de albóndigas con tomate hay muchas, pero no todas están para chuparse los dedos y repetir, ya que la calidad de la carne y la salsa de tomate marcan la diferencia.

Si hay una receta que nos preparaba mi abuela de pequeños eran unas deliciosas albóndigas con tomate frito casero y patatas fritas. Ahora, ya con unos “pocos más de años” cambio las guarniciones por eso de los kilos y comer de manera más saludable. Con arroz me encantan, y si es integral mejor. La carne la suelo utilizar ecológica la mayoría de las veces, aquí en Madrid suelo comprar de la ganadería ecológica Vaca Negra ya que además es producto de proximidad. Ya preparé con esta carne otras albóndigas en salsa.

El tomate, si no se tiene tanto tiempo para prepararlo a fuego lento y despacio, puedes optar por un frasco ya preparado Bio que tienen diferentes marcas.

 

Receta de albóndigas con tomate 

 

INGREDIENTES:

Medio Kilo de carne picada de ternera
Un huevo
Dos dientes de ajo pequeños
Perejil picado fresco
Sal, pimienta al gusto, aceite de oliva virgen extra y harina

Un bote de tomate frito Bio

Si te gusta darle un gusto más exótico le puedes añadir una pizca de cominos molidos

Ingredientes para hacer albóndigas

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– En un bol batimos el huevo con sal y pimienta. Añadimos la carne, los ajos, los cominos sí son en grano y el perejil bien picados en el mortero con un poco de sal para que se machaque mejor y no salten los ajos. Mezclamos todo bien y dejamos reposar un rato para que se integren bien todos los sabores.

– Ponemos una cacerola con el tomate frito, calentamos y reservamos.

– Cuando la mezcla ya haya reposado, (unos 5 minutos es suficiente, mientras calentábamos el tomate) formamos las albóndigas. Tomamos pequeñas porciones (las albóndigas pequeñas, aunque se tarda un poco más, el resultado queda mejor y se cocerán más rápido en el tomate) y las pasamos por harina.

– Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego y cuando esté bien caliente las freímos. Al sacarlas las incorporamos a la cacerola del tomate frito.

– Cocemos en el tomate unos 10 minutos aproximádamente y ya las tenemos preparadas.

 

*Mientras hacíamos todo esto hemos cocido  el arroz.

Ya solo nos queda emplatar y disfrutar.

Albóndigas con tomate y arroz

 

12 comentarios
  • Madrid me enamora
    Publicado a las 12:17h, 11 enero Responder

    Este fin de semana nos ponemos manos a la obra 😍😍

    • Amanda
      Publicado a las 12:29h, 11 enero Responder

      👏🏻👏🏻👏🏻 pues ya me contaréis 👌🏻

  • UnLugarSingular
    Publicado a las 13:12h, 11 enero Responder

    Qué receta más rica y que gusta a todo el mundo. Muchas gracias Amanda

    • Amanda
      Publicado a las 20:35h, 11 enero Responder

      Si, es un clásico que si quedan jugosas son una delicia 😋😋

  • Gastroactivity
    Publicado a las 13:21h, 11 enero Responder

    Hola,
    Me gustan las albóndigas con tomate, pero soy más de albóndigas con salsa, pero la receta es muy fácil y desde luego que la haré.
    Un saludo

    • Amanda
      Publicado a las 20:38h, 11 enero Responder

      Pues en el Post tienes el enlace a otras con salsa que espero te gusten
      Un saludo
      Amanda

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 20:33h, 11 enero Responder

    Pocos platos son más agradecidos que unas buenas albóndigas

    • Amanda
      Publicado a las 20:39h, 11 enero Responder

      Si, gustan muchísimo y se pueden combinar con un montón de guarniciones
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 19:35h, 12 enero Responder

    Deliciosa esta receta. La verdad es que con salsa de tomate están de categoría

    • Amanda
      Publicado a las 20:08h, 12 enero Responder

      Si, muchas gracias, es un plato muy casero 😋😋

  • R. Michelle
    Publicado a las 22:27h, 13 enero Responder

    Las albóndigas! Un plato de la niñez de todos creo! Qué buenas.😘

    • Amanda
      Publicado a las 00:04h, 14 enero Responder

      Muchas gracias Michelle, a ver si me dices como las preparáis en Francia
      Un beso
      Amanda

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