ALBÓNDIGAS EN SALSA CON PARMESANO GRATINADAS

09 Mar ALBÓNDIGAS EN SALSA CON PARMESANO GRATINADAS

Albóndigas en salsa con parmesano y gratinadas en el horno, un plato sencillo y lleno de sabor.

Receta de albóndigas en salsa con parmesano gratinadas al horno paso a paso acompañadas de patatas fritas en dados.

Las albóndigas es uno de los platos que más me gustan preparar ya que se pueden hacer de mil y una maneras así como con diferentes carnes o pescados.

Ya las he preparado de diferentes maneras:

Albóndigas en salsa de cominos

Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas a la italiana para la pasta

Albóndigas en caldo y patatas

y seguiré preparando y compartiendo en mis recetas de carne, aves o pescado.

Para la receta de hoy las he preparado de ternera con una salsa de cebolla y después las he gratinado al horno con queso parmesano.

Como acompañamiento unas patatas fritas en dados que también he gratinado junto a las albóndigas y que le van perfectas a la receta.

ALBÓNDIGAS EN SALSA CON PARMESANO GRATINADAS

INGREDIENTES:

Carne de ternera (unos 150 gr por ración)
Cebollas
Ajos
Un huevo
Harina
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Queso Parmesano

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

*Yo siempre pido al carnicero que me pique la carne 2 veces, pero va en gustos.

En un bol batimos el huevo con sal (uno está bien para 500 gr. de carne o menos), añadimos la carne picada ya salpimentada al gusto y perejil y ajo bien picado.

Mezclamos todo bien y reservamos para que se vayan integrando los sabores.

Cortamos las cebollas en trozos medianos, no hace falta muy pequeña porque luego la trituraremos.

Ponemos una cacerola al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos un poco la cebolla, le añadimos un vaso pequeño de agua y la dejamos hervir.

Con la carne que teníamos reservada hacemos albóndigas del tamaño que mas nos guste, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, según se vayan haciendo las sacamos a un plato.

Una vez hecha la cebolla, añadimos sal y la trituramos bien, ya podemos añadir las albóndigas fritas y dejar cocer como unos 15 minutos a fuego bajo y tapadas.

Mientras preparamos unas patatas fritas en cuadrados y precalentamos el horno con el grill.

Pasamos las albóndigas a un recipiente apto para el horno (de barro, cristal…) ponemos por encima las patatas fritas y el queso parmesano rallado y las introducimos en el horno de 3 a 5 minutos, dependiendo del horno y del toque que queramos darles de gratinado.

Pasado el tiempo ya las tenemos listas para llevar a la mesa y disfrutar.

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