PASTA CON ALBÓNDIGAS, EL PASO A PASO DE LA RECETA ITALIANA

PASTA CON ALBÓNDIGAS, EL PASO A PASO DE LA RECETA ITALIANA

Pasta con albóndigas, la receta tradicional italiana paso a paso para disfrutar en casa de este plato.

Pasta con albóndigas, la receta ítalo-estadounidense compuesta por spaguetti,  tomate y albóndigas de carne hoy nos la prepara un italiano con otro tipo de pasta.

 

La receta de spaghetti con meatballs, tantas veces realizada en el cine hoy en el blog paso a paso realizada por un italiano.

 

Parece ser que los primeros en elaborar esta receta fueron los inmigrantes italianos a principios del siglo XX en la ciudad de Nueva York, según Alton Brown, presentador y corresponsal del Food Netwok (el canal por suscripción estadounidense). La National Pasta Association  (La Asociación Nacional de Pasta es una asociación comercial de profesionales de la industria de la pasta de los Estados Unidos) fue la primera en publicar la receta.

Pero el crítico gastronómico Kyle Phillips dice que encontró recetas de platos similares en la región de Puglia (autoridad de cocina siciliana) y que las albóndigas con pasta y tomate era un plato frecuente en las fiestas populares sicilianas.

Realmente creo más esta última opción, ya que la mayor parte de los inmigrantes italianos de la época eran de Sicilia e imagino que se adaptarían a los ingredientes y sabores encontrados en EEUU.

 

Bueno, lo cierto es que ha venido un amigo italiano a pasar unos días en casa (de Sicilia), y nos ha preparado la pasta con albóndigas. Digo la pasta porque en esta ocasión y dado que teníamos una bolsa de macarrones, cambió los espagueti por macarrones.

Eso sí, dice que para que el plato tenga el verdadero sabor italiano la salsa de tomate debe ser Mutti.

 

RECETA DE PASTA CON ALBÓNDIGAS

 

INGREDIENTES:

Un kilo de carne picada de cerdo
3 frascos de salsa de tomate Mutti
Una cebolla picada muy fina, yo como siempre utilizo mi Turbo Chef de @micocinatupperware
2 huevos
Un vasito de leche
Un vasito de vino tinto
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra (hemos utilizado Picual de Fuenroble)

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el queso rallado, el pan rallado, sal y pimienta. Mezclamos todo bien e introducimos la carne. Una vez esté todo bien mezclado creamos albóndigas medianas, las freímos en una sartén con un poco de aceite y las reservamos.

 

Ponemos una cacerola al fuego con unas 4 ó 5 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla picada y cuando esté añadimos la salsa de tomate y el vasito de vino tinto. Salpimentamos y dejamos hervir unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos las albóndigas que teníamos reservadas para que cuezan en la salsa, unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras en una olla ponemos agua a hervir con sal y cocemos la pasta.

 

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y solo queda emplatar.

Pasta con albóndigas

 

*La pasta no la introducimos en la salsa, aunque se puede, pero sí sobra salsa con albóndigas la ponemos en un Tupperware y a la nevera o al congelador sin problema, así tenemos para otro día con pasta recién hecha.

28 comentarios
  • Joaquín
    Publicado a las 09:55h, 11 marzo Responder

    Que rica receta, a mis hijos les encanta la pasta y las albóndigas así que les voy a preparar esta receta

    • Amanda
      Publicado a las 10:03h, 11 marzo Responder

      Muchísimas gracias Joaquin, ya me contarás 👨🏻‍🍳

  • Sonia
    Publicado a las 09:56h, 11 marzo Responder

    Que plato más rico, muy italiano, gracias por compartirlo

    • Amanda
      Publicado a las 10:03h, 11 marzo Responder

      A ti, espero que te salga muy rico
      Un saludo
      Amanda

  • Daniela
    Publicado a las 09:59h, 11 marzo Responder

    Me apasiona la pasta, seguro que esta receta cae en casa 🍝

    • Amanda
      Publicado a las 10:04h, 11 marzo Responder

      Me alegro mucho, me hace ilusión que preparéis mis recetas
      Un saludo
      Amanda

  • Gastroactivity
    Publicado a las 10:26h, 11 marzo Responder

    Pues fíjate que nunca he juntado albóndigas y pasta (sí carne picada). Me parece una gran idea que voy a probar el próximo día que haga albóndigas

    • Amanda
      Publicado a las 10:55h, 11 marzo Responder

      Sale muy rica, y si quieres verdadero sabor italiano busca esta marca de tomate 🍅

  • Divinios Sabores
    Publicado a las 11:51h, 11 marzo Responder

    Una gran receta. y que fácil lo planteas siempre- Así da gusto ponerse a cocinar con tus paso a paso. Mil gracias Amanda

    • Amanda
      Publicado a las 11:54h, 11 marzo Responder

      Gracias a ti, me encantan los comentarios así por que me animan mucho
      Un beso
      Amanda

  • Celeste
    Publicado a las 12:05h, 11 marzo Responder

    Un plato que evoca a la perfección la cocina italiana! Muchas gracias!

    • Amanda
      Publicado a las 12:16h, 11 marzo Responder

      A ti por seguir mi blog 😊😘

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 12:25h, 11 marzo Responder

    Una receta ideal para niños y no tan niños.

    • Amanda
      Publicado a las 13:57h, 11 marzo Responder

      Si, apta para todos los públicos 😉

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 14:24h, 11 marzo Responder

    Esa pasta es una de mis preferidas

    • Amanda
      Publicado a las 15:18h, 11 marzo Responder

      Yo es la primera vez que la como así y me gustó mucho
      Un saludo
      Amanda

  • Jodi Barket
    Publicado a las 17:44h, 11 marzo Responder

    Pasta con albóndigas italiana…😋

  • Mariacarmela Ucciardello
    Publicado a las 18:34h, 11 marzo Responder

    ¡Qué rica está! Y muy fácil de preparar. Es un plato básico de la dieta mediterránea.
    Es la comida casera de la abuela para comer sano y alimentarse bien.
    Gracias por tus consejos

    • Amanda
      Publicado a las 18:50h, 11 marzo Responder

      Tu lo has dicho perfectamente, gracias a ti
      Un saludo
      Amanda

  • ydondecomemos
    Publicado a las 08:50h, 12 marzo Responder

    Qué buena pinta Amanda. Con lo que me gusta la pasta y ¡las albóndigas! Gracias por la receta.

    • Amanda
      Publicado a las 10:06h, 12 marzo Responder

      Sale muy buena y es fácil de preparar ¡anímate!

  • Maria
    Publicado a las 10:05h, 12 marzo Responder

    Tiene que estar riquisimo

    • Amanda
      Publicado a las 10:06h, 12 marzo Responder

      Puro sabor a Italia 🍝

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 10:54h, 12 marzo Responder

    Menudo plato más contundente!! Lo hago seguro porque a mis niños les encanta la pasta y las albóndigas así que perfecto!!!!

    • Amanda
      Publicado a las 11:13h, 12 marzo Responder

      Pues la unión queda genial
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 12:37h, 12 marzo Responder

    Esta receta se la paso yo a mi hermana para que aprenda da preparar un buen plato de pasta

    • Amanda
      Publicado a las 14:01h, 12 marzo Responder

      Genial! Pues ya me contarás como queda
      Un saludo
      Amanda

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