RECETA DE ALBÓNDIGAS BIO EN SALSA CON COMINOS

RECETA DE ALBÓNDIGAS BIO EN SALSA CON COMINOS

Si no sabes cocinar esta receta de albóndigas te será de lo más fácil.

Receta de albóndigas sencilla con carne ecológica.

Ya tod@s los que me conocéis sabéis que me gusta cuidarme y cada vez huyo más de la comida chatarra. Voy intentando cambiar mis hábitos, pasar de lo procesado y refinado. Así que hoy os traigo una receta super fácil de albóndigas de una ganadería que me encanta.

La ganadería ecológica Vaca Negra está situada en el pueblo madrileño de Cenicientos. Pertenece a una familia de ganaderos que es la primera de Madrid que produce, elabora y comercializa su propia carne de vaca eco. Sirven a domicilio los pedidos que puedes realizar en su Web y también la puedes adquirir en el Mercado de Vallehermoso.

Ahora si, no me enrollo más y a la receta.

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada de ternera

Una cebolla

Tres ajos

Perejil

Un vaso grande de vino blanco

Un huevo

Sal, cominos,  aceite de oliva, una cucharada de harina y unas hebras de azafrán.

Receta de albóndigas

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Batimos bien el huevo en un bol y le añadimos la carne. Salamos.  A continuación en un mortero machacamos uno de los ajos con los cominos, el perejil y un poco de sal (truco para que no salgan los ajos volando).

Receta de albóndigas 2

– Lo añadimos al bol mezclando bien todos los ingredientes con la carne y el huevo.

Receta de albóndigas 3

– En una cacerola sofreímos la cebolla y los otros ajos muy picados con las hebras del azafrán. Una vez sofrito añadimos la cuchara de harina, removemos y a continuación el vaso grande de vino blanco, ser generosos. Bajamos el fuego y lo dejamos para que vaya cociendo.

Mientras hacemos bolas con la carne (albóndigas) y las freímos en una sartén con el aceite de oliva.

Según vayan estando las vamos añadiendo a la salsa que esta a fuego bajo hasta terminar todas. Dejamos que se cocinen entre 10 y 15 minutos, según veamos. No olvidar probar la salsa por si tenemos que rectificar de sal.

Receta de albóndigas 4

Receta de albóndigas 5

Pues ya las tenemos listas, ahora las emplatamos y acompañamos con la guarnición que más nos guste.

Receta de albóndigas 6

Yo en esta ocasión las he acompañado con arroz blanco y patatas hervidas. Pero como siempre os digo tenéis un montón de variedad. Con cous-cous queda fenomenal, ya que al tener ese sabor a cominos nos da un plato un tanto árabe. Y si no, patatas fritas, ensalada, verduras … bueno, ponerle imaginación y contarme.

8 comentarios
  • Jodi Barker
    Publicado a las 17:11h, 01 abril Responder

    Albóndigas saludables, pues qué bien!

    • Amanda
      Publicado a las 23:27h, 01 abril Responder

      Si, me gusta comer carne Bio. Además que esta ganadería de la sierra de Madrid es fantástica.

  • Karime Farcug
    Publicado a las 19:49h, 01 abril Responder

    Qué gracia el nombre del pueblo Cenicientos!!! No lo había escuchado nunca jeje. Por cierto, la receta muy apetecible. A ver si encuentro hueco para hacerlas. Un saludo!!!

    • Amanda
      Publicado a las 23:28h, 01 abril Responder

      Pues a ti que te gusta conocer pueblitos buenos, te lo recomiendo, besitos.

  • David Ruiz Arranz
    Publicado a las 20:37h, 01 abril Responder

    Qué receta más rica y sencilla de hacer.
    Lo más seguro que la siguiente vez que haga albóndigas, sea con esta receta.
    Un saludo!

    • Amanda
      Publicado a las 23:29h, 01 abril Responder

      Pues ya nos dirás como te han quedado, son muy fáciles de hacer.

  • Punto de nieve
    Publicado a las 09:43h, 02 abril Responder

    Recetaza!!! Con esa salsa tienen que estar riquísimas!
    Con tu permiso me llevo la receta!!! Me flipa el comino!

    • Amanda
      Publicado a las 13:09h, 02 abril Responder

      Pues si como guarnición haces cous-cous ya verás que éxito.

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