RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO

25 Feb RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO

Receta de solomillo al ajillo con guarnición de patatas y pimientos verdes con mucho sabor.

Receta de solomillo de cerdo al ajillo que gusta a todo el mundo ¿Te animas a prepararla?

La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, exceptuando los países en donde por religión está prohibida.

El refranero está lleno de frases sobre este animal como:

• Del cerdo hasta los andares
• Invierno bueno pasarás, si cerdo grande o chico matarás
• Cochino matado, invierno solucionado
• Al peor marrano, la mejor bellota
• Hay que engordar al cochino, para sacar buen tocino

… y así podríamos seguir y seguir entre frases, citas y aforismos.

Una parte muy rica del cerdo es el solomillo, así que es la pieza que he elegido hoy para mi receta semanal y también hacer solomillo de cerdo con orejones y licor de hierbas.

RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO

INGREDIENTES:

Unos 3 filetes de solomillo por persona
Una cabeza de ajos por cada 4 personas
Un vaso grande de vino blanco de calidad
Pimienta en grano, sal y aceite de oliva virgen extra

*Para la guarnición he elegido un bote de patatas pequeñas hervidas y pimiento verde

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En una sartén honda ponemos un buen chorro de Aove y freímos a fuego bajo los ajos sin pelar, con un corte en medio para que no salten y se hagan mejor por dentro. Una vez hechos los retiramos a un plato y reservamos. En esa misma sartén doramos los filetes salpimentados por ambos lados.

Cuando los tengamos todos hechos añadimos los ajos, y regamos con el vino blanco. Unos tres minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y luego bajamos el fuego y tapamos con una tapadera que tenga respiración hasta que  los filetes estén tiernos y quede una salsa espesa.

Mientras tanto en una sartén ponemos un chorrito de aove y doramos las patatas y el pimiento verde.

«Ya solo queda emplatar y disfrutar de este manjar con un buen vaso de vino blanco bien fresquito»

Seguimos paseando por nuestros ricos y saludables aceites de oliva virgen extra  y para esta receta he elegido Palacio de los Olivos de la provincia de Ciudad Real.

¡Espero que os haya gustado mucho, buen apetito y hasta la próxima receta!

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