ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Ensalada de pimientos rojos

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Ensalada de pimientos rojos asados en el horno ideal como acompañamiento de platos de carne o pescado.

Una guarnición ideal para el verano es una ensalada de pimientos rojos asados al horno y bien aliñados.

La receta de hoy es el regalo de cumpleaños para mi hermano Jimmy, hoy entra en una nueva década y a ver si con esta receta se anima a meterse en la cocina, pero bien, que cada vez que dice “yo hago la comida” asusta a toda la familia, jajaja.

La ensalada de pimientos rojos asados la hacía mi abuela cuando éramos pequeños, y a los dos nos encantaba, aliñada con ajo y cominos.

 

PROPIEDADES DEL PIMIENTO ROJO

Nuestra dieta mediterránea está más que demostrado que es de las más saludables del mundo, tanto por su calidad como por su sabor.

Uno de los ingredientes estrella de esta dieta es el pimiento rojo, contiene vitaminas B6, B9, y C además de carotenoides, fibra, vitamina C … ideal para proteger nuestra salud cardiovascular, combatir la anemia, reduce el insomnio, evita la retención de líquidos y es antiedad ya que mejora el aspecto de nuestra piel.

 

RECETA DE ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

INGREDIENTES:

Pimientos rojos grandes para asar (el número depende de la cantidad que queráis hacer)
2 dientes de ajo
Cominos molidos
Aceite de oliva virgen extra D.O. Priego de Córdoba que conocimos en la pasada Gala de sus Premios
Sal y vinagre

Ingredientes para hacer ensalada de pimientos

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lavamos bien los pimientos y los asamos en el horno con un poco de agua en la fuente a 180º. Cuando estén los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Una vez fríos los pelamos, quitamos las semillas y los partimos en tiras poniéndolos en una ensaladera. El líquido que sueltan lo colamos y se lo añadimos.

Pimientos rojos asados

Ponemos la sal y los cominos en polvo al gusto, un pequeño chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, removemos y ya tenemos nuestra ensalada de pimientos rojos para acompañar cualquier plato.

Ensalada de pimientos rojos asados

Otra ensalada para los días de calor, también las podéis hacer de pasta con yogurt o de legumbres, como los garbanzos o las alubias pintas.

22 comentarios
  • Karime Farcug
    Publicado a las 09:43h, 08 julio Responder

    Madre mía!! Esos pimientos tienen una pinta brutal. A ver si los hago pronto!! porque además en casa Alberto es súper fan!!
    Un abrazo,
    Karime

    • Amanda
      Publicado a las 09:49h, 08 julio Responder

      Pues ya me dirás cómo te queda que es muy fácil

  • Celeste
    Publicado a las 09:44h, 08 julio Responder

    Qué pintón nena!! Así dan ganas de ponerse a cocinar!! Ya tengo mono!! Después de tantos días fuera ya te imaginarás.
    Un abrazo,
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 09:50h, 08 julio Responder

      Sana y llena de sabor y vitaminas, bienvenida de vuelta

  • Chary Serrano
    Publicado a las 10:08h, 08 julio Responder

    Me encanta la ensalada de pimientos y con el Aove de la DOP Priego, mucho mejor.

    • Amanda
      Publicado a las 10:42h, 08 julio Responder

      Es una ensalada llena de propiedades excelentes para la salud, y como bien dices, con Aove de Priego le añades más.

  • David por Madrid
    Publicado a las 10:38h, 08 julio Responder

    Amo las ensaladas de pimientos asados y ese olorcito que se queda en la cocina

  • Bloghedonista
    Publicado a las 17:18h, 08 julio Responder

    Me encantan los pimientos asados a la Brasa !!!

    • Amanda
      Publicado a las 17:41h, 08 julio Responder

      Salen muy ricos, y a falta de brasa, horno

  • Gastroactivity
    Publicado a las 18:33h, 08 julio Responder

    Es una de mis ensaladas favoritas. En el verano siempre tengo en la nevera,. Me encanta tomarlos muy fríos con un poco de comino entero y un buen aceite de oliva virgen extra

    • Amanda
      Publicado a las 20:27h, 08 julio Responder

      Así es la mejor manera

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 18:40h, 08 julio Responder

    Nos encantan los pimientos asados y si son hechos en casa mucho más

  • Jaime
    Publicado a las 19:59h, 08 julio Responder

    Gracias hermanita, la verdad que siempre te han salido riquísimos, un abrazote

    • Amanda
      Publicado a las 20:27h, 08 julio Responder

      Un beso y muy muy feliz cumpleaños 🎂

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 07:44h, 09 julio Responder

    Me encanta la ensalada de pimientos. Yo en verano la hago muchísimo

    • Amanda
      Publicado a las 09:08h, 09 julio Responder

      Es fresca y rica, yo también la preparo mucho

  • ydondecomemos
    Publicado a las 16:00h, 09 julio Responder

    Vaya pinta. Está claro que una receta que triunfa siempre de cara al verano. Y con el plus de un aceite de oliva de lujo.

    • Amanda
      Publicado a las 16:42h, 09 julio Responder

      Así es, muchísimas gracias 😊

  • Fabydufit
    Publicado a las 13:15h, 16 julio Responder

    Riquisimo esos pimientos y el aceite el mejor de Priego. Me lo apunto
    Un saludo
    Fabydufit

    • Amanda
      Publicado a las 13:29h, 16 julio Responder

      Pues si la preparas ya me contarás

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