PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

05 Ene PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Receta de pimientos rellenos de carne Sweet Palermo.

Los pimientos rellenos al horno son uno de esos platos que gustan a casi todo el mundo,  pocos pueden resistirse. Bien sean pimientos rellenos de carne picada como en la receta de hoy o con cualquier otro ingrediente, son un recipiente perfecto para elevar vuestro relleno a un nivel especial, ya que aportan un sabor y un aroma delicioso.

Para la preparación de hoy he elegido los pimientos Sweet Palermo, un pimiento cónico muy suave, reconocido por su típica ondulación en el cuello, tiene una piel más suave y muy pocas pepitas en su interior. Además su carne es sutilmente dulce y jugosa y se pueden encontrar en 3 colores: rojo, amarillo y chocolate.

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES para 2 personas:
6 pimientos, 2 de cada color
250 gr. de carne picada de ternera
10 champiñones Portobello
Una cebolla mediana
Un huevo
Unas ramas de perejil
Sal
Pimienta negra y blanca molidas
Aceite de oliva virgen extra
Un vasito de vino blanco
Un poco de Panko (pan rallado japonés) para espesar el relleno

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es cortar la tapa de os pimientos y lavarlos bien para luego rellenarlos.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, cuando esté lista añadimos los champiñones Portobello lavados y cortados finamente, dejamos que se hagan y reservamos.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el vino blanco, el perejil picado, la sal, las dos pimientas, blanca y negra al gusto y mezclamos bien; añadimos la cebolla sofrita con los champiñones, volvemos a mezclar y añadimos un poco de Panko, removemos y añadimos un poco mas si se necesita más espeso.

Una vez tengamos lista la mezcla comenzamos a rellenar los pimientos con cuidado para que no se rompan (ya que al ser estrechos y finos hay que hacerlo con delicadeza) y con un palito de cocina o cucharilla ir empujando la mezcla al fondo.

Una vez listos los colocamos en una fuente de horno, añadimos sal, un chorrito de vino blanco y otro de aceite de oliva virgen extra para introducir unos 20 ó 25 minutos en el horno precalentado a 180º. 

Pasado este tiempo los sacamos y ya los tenemos listos, ideales para acompañar con unas patatas fritas o arroz blanco.

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En mi cuenta de Instagram podéis ver el vídeo de la receta paso a paso.