
07 Feb CAZUELA DE MEJILLONES A LA MARINERA
Mejillones a la marinera casera paso a paso.
Con esta receta de salsa a la marinera con mejillones necesitarás mojar dos barras de pan.
Los mejillones son moluscos bivalvos muy apreciados en la gastronomía, fáciles de preparar y con los que se pueden hacer infinidad de platos.
Ricos en hierro, selenio, f´osforo y aceites grasos Omega 3, bajos en grasa son altamente beneficiosos para la salud.
No son caros y se les suele llamar el marisco de los pobres, pero yo no estoy de acuerdo ya que tanto por sus propiedades nutricionales como por su sabor son una delicia.
Esta receta de mejillones a la marinera es típica en Galicia, ya que los mejores mejillones se encuentran allí, en aguas frías y ricas para su alimentación cultivados en bateas de manera natural y sostenible.
RECETA DE MEJILLONES A LA MARINERA
INGREDIENTES:
Un kilo de mejillones gallegos
Media cebolla
Dos ajos
Una guindilla
Una cucharadita de harina
Media cucharadita de pimentón
Una guindilla
Una ramita de perejil fresco
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Lo primero es lavar y limpiar muy bien los mejillones bajo el chorro de agua fría y retirar los que tengan la concha rota. Retirar las llamadas barbas de los mejillones con la ayuda de un pequeño cuchillo y limpiamos con la ayuda de un estropajo de aluminio para que las conchas queden sin restos que tengan adheridos.
En una olla hacemos los mejillones al vapor hasta que se abran.
En una cacerola o sartén ancha ponemos a pochar en un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra la cebolla muy bien picada y los ajos.
Cuando esté añadimos la cucharita de harina, sofreímos y añadimos el pimentón y la guindilla entera (si no gusta el picante mejor no echarla), removemos todo bien e incorporamos un buen vaso de vino, dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y añadimos el agua de cocción de los mejillones colada para que no tenga restos.
Añadimos los mejillones a los que les habremos quitado una de las conchas a la cazuela, ponemos a fuego fuerte y les damos un hervor de 3 ó 4 minutos.
Apagamos el fuego y ya tenemos lista nuestra cazuela de mejillones a la marinera, a la hora de llevarlos a la mesa no os olvidéis del pan, es una verdadera delicia hacer sopas en la salsa.
Pues aquí tenemos una receta más en colaboración con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM) dentro de la campaña «Asegúrate lo Mejor del Mar» que operan desde el mercado de pescados de Madrid en Mercamadrid sirviendo a la hostelería y a las pescaderías para que llegue fresco y con las mejores garantías.
Os dejo las recetas de pescado y marisco que ya he preparado en el marco de esta campaña:
Espero que os gusten y no os olvidéis suscribiros a mi blog para que podáis recibir mis recetas caseras.
María
Publicado a las 09:47h, 09 febreroSiempre hay que comprar el de mejor calidad. Te quedó deliciosos esos mejillones
Amanda
Publicado a las 11:05h, 09 febreroAsí es, el producto es lo más importante, mucho gracias
Blanca
Publicado a las 09:54h, 09 febreroQue productazo, calidad certificada. Te han quedado genial esos mejillones
Amanda
Publicado a las 11:05h, 09 febreroMuchísimas gracias, es que el producto se nota muchísimo
Verónica
Publicado a las 14:45h, 09 febrero¡Qué maravilla! la salsita tiene un aspecto pecaminoso.
Amanda
Publicado a las 19:30h, 09 febreroAsí es ja ja
Susana
Publicado a las 18:21h, 09 febreroQue ricos con esta salsa, los haré seguro
Amanda
Publicado a las 19:31h, 09 febreroMuchísimas gracias, espero que te gusten
Alicia Poyatos
Publicado a las 20:41h, 09 febreroSencillamente deliciosos, me encanta.
Patricia Blanco Budia
Publicado a las 21:52h, 09 febreroMe encanta la receta y esa salsa está ummm!!!
Amanda
Publicado a las 22:43h, 09 febreroMuchísimas gracias, la verdad que el buen producto se nota
Las recetas de Carol
Publicado a las 22:00h, 09 febreroLos mejillones es un producto que me encanta, ricos, saludables y además con un precio genial. A la marinera son una propuesta fantástica.
Amanda
Publicado a las 22:45h, 09 febreroAsí es, y la calidad del producto se nota muchísimo, con estos mejillones del mercado de PESCADOS no te equivocas nunca
Sofía
Publicado a las 02:03h, 10 febreroMe encantan los mejillones a la marinera un aperitivo que hasta no ver el fin no paras, en el blog yo también tengo unas cuantas recetas de mejillones, la verdad es que son muy agradecidos
Amanda
Publicado a las 10:24h, 10 febreroAsí es, un gran producto
Chary Serrano
Publicado a las 08:08h, 10 febreroQue buenos mejillones, y que receta más rica.
Siempre pescado de calidad.
Amanda
Publicado a las 10:25h, 10 febreroSí, la calidad del producto se nota en los platos que se realizan
Noemí TodoCooking
Publicado a las 09:45h, 10 febreroMe encantan los mejillones, y tú plato me está diciéndome saboréame !!
Amanda
Publicado a las 10:26h, 10 febreroMuchísimas gracias, la verdad es que no puedes parar de mojar pan
Madrid me enamora
Publicado a las 10:11h, 10 febreroCon un producto de calidad y unas buenas manos nada puede fallar.
Amanda
Publicado a las 10:26h, 10 febreroMuchísimas gracias por la parte que me toca
Rocio
Publicado a las 11:37h, 10 febreroMenudo plato rico y que buen producto
Amanda
Publicado a las 12:42h, 10 febreroAsí es, materia prima de primera
Concha Bernad
Publicado a las 19:31h, 10 febreroLos mejillones son de lo más molón la gente no los aprecia por su precio pero son sanos, ricos y baratos ¿Qué mas se puede pedir?
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 20:01h, 10 febreroTotalmente de acuerdo contigo
María MDcocinaymas
Publicado a las 20:10h, 11 febrerocon lo que nos gustan los mejillones, a la marinera deben de estar espectaculares, gracias por la receta.
Amanda
Publicado a las 20:11h, 11 febreroSi no los has probado a la marinera los tienes que preparar
Michelle
Publicado a las 16:39h, 13 febreroMe encantan los mejillones, preparados de todas las maneras posibles!
Amanda
Publicado a las 17:19h, 13 febreroEntonces como a mí
Gastroactivity
Publicado a las 17:18h, 13 febreroMe chiflan los mejillones y esta receta es de mis favoritas. Quedan riquísimo y tomar después la salsa con la concha del mejillón, me encanta
Amanda
Publicado a las 17:20h, 13 febreroVerdad? A mi me pasa igual
Celeste
Publicado a las 08:48h, 14 febrerouna receta de mar que viene genial como aperitivo. Un abrazo. Celeste
Amanda
Publicado a las 10:33h, 14 febreroMuchísimas gracias, me alegro de que te guste