CAZUELA DE CANGREJOS CON PATATAS

23 Abr CAZUELA DE CANGREJOS CON PATATAS

Receta casera para preparar una cazuela de cangrejos con patatas, un plato fácil de preparar y lleno de sabor.

Los cangrejos de mar es uno de los productos que puedes encontrar en el Mercado de Pescados, con el que en colaboración preparo recetas de pescado y marisco poniendo en valor la gran labor de los profesionales de la AEMPM que hacen que desde Mercamadrid llegue a las pescaderías de nuestros mercados y a la hostelería a diario con toda su frescura.

Los cangrejos son de la familia de los crustáceos, y se pueden encontrar en cualquier lugar del mundo ya que habitan en todos los mares. 

Su nombre científico es «Carcinus maenas» , la palabra maenas significa rabioso, ya que realmente son muy voraces y agresivos. Se alimentan de todo lo que pueden atrapar en el fondo del mar como otro crustáceos, bivalvos que les abren las conchas con sus potentes patas, peces y animales muertos, algas…

Nutricionalmente son ricos en vitaminas, minerales y proteínas así como bajos en grasas.

CAZUELA DE CANGREJOS CON PATATAS

INGREDIENTES:
Cangrejos de mar
Patatas
Cebolla Ajos
Tomate natural
Un chile rojo
Perejil
Un vaso de vino blanco
Un vaso de agua o caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En una cazuela baja o sartén alta sofreímos la cebolla con el ajo y el perejil bien picado en un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Una vez esté sofrito, añadimos el chile rojo (dependiendo si os gusta el picante, si no podéis saltaros este paso) y el tomate natural bien fino.

Cuando esté hecho y haya perdido el agua que suelta el tomate añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol.

A continuación las incorporamos las patatas peladas, lavadas en trozos medianos, removemos y añadimos el vaso de agua o caldo de pescado dejando hervir unos 10 ó 12 minutos y probamos de sal por si tenemos que rectificar.

Es el momento de añadir los cangrejos de mar, con el caparazón hacia arriba, tapamos y que cueza hasta que las patatas se terminen de hacer, serás unos 12 minutos más aproximadamente.

Servir caliente y a ¡disfrutar de este plato marinero!

*Este es un espacio patrocinado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y financiado por la Dirección General de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento  de Madrid.

Espero que os haya gustado esta receta de cazuela de cangrejos con patatas y no olvidéis suscribiros a mi blog para recibir mis artículos así como  seguirme en las RRSS para estar al día de lo que se prepara en mi cocina y todo lo último sobre gastronomía:

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