RECETA DE MEJILLONES CON TOMATE

30 Oct RECETA DE MEJILLONES CON TOMATE

Mejillones con tomate, una receta para hacer un aperitivo o entrante saludable y delicioso.

Receta fácil de mejillones con tomate, con mejillones gallegos y salsa casera de tomate, una deliciosa elaboración.

Los mejillones me encantan, son ricos, baratos y llenos de propiedades saludables. En los meses con R están en su mejor momento como ya os expliqué en la receta de mejillones a la sidra y los preparo en casa de diferentes maneras.

Siempre es muy importante elegir los mejillones de buena calidad y de un proveedor de confianza, como por ejemplo el mejillón gallego de @grupolinamar que podéis encontrar en muchas pescaderías y supermercados.

Con la salsa de tomate pasa lo mismo, yo los pido por cajas, preparo mis salsas y las tengo listas cerradas al baño maría o en el congelador y las voy usando según las necesito. La última caja que pedí fue a @tomataherrera.

Tomate de colgar (tomata de penjar) un producto típico de la localidad de Alcalà de Xivert, diferenciado con otras clases de tomates por su tamaño, piel, color y larga duración de conservación (entre 4 y 6 meses) y su modo de elaboración artesanal, cosidos con hilo y unidos en una ristra. El tomate de colgar es un producto que necesita un clima especial y aguas saladas para su producción, en este caso para obtener una gran calidad se puede cultivar en la zona costera de Alcalà de Xivert.

El tomate de colgar se recolecta durante los meses de julio hasta finales de septiembre y, una vez recolectado, se conserva perfectamente hasta mayo. Es necesario conservarlo en lugares frescos y secos.

La salsa la preparé triturando los tomates y añadiéndolos a una cacerola donde sofreí cebolla, ajos y calabacín con aceite de oliva virgen extra, con tiempo y mimo a fuego bajo en unas 3 horas tuve una exquisita salsa de tomate que trituré y pasé por un chino.

RECETA DE MEJILLONES CON TOMATE

INGREDIENTES:

Una bolsa de mejillones de buen calibre
Un frasco de salsa de tomate casera
Dos hojas de laurel

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Tenemos que limpiar al chorro con agua fría muy bien los mejillones y retirar las barbas a los que tengan, a continuación los ponemos en una cacerola ancha, añadimos las hojas de laurel y la salsa de tomate, ponemos a cocer a fuego medio con la tapa puesta y esperamos a que se habran todos, de esta manera sabremos que ya están hechos.

Para servirlos los ponemos en una fuente con un cuenco con salsa aparte para quien quiera más.

*Si te gustan picantes, le puedes añadir una guindilla o dos en la cazuela.

Como veis es una receta súper fácil de hacer y llena de sabor.

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