CLÓCHINAS AL CURRY

28 Abr CLÓCHINAS AL CURRY

Receta de clóchinas al curry, sabor Thai para estos parientes del mejillón que están en plena temporada de mayo a agosto.

Las clóchinas son un molusco bibalvo, pariente del mejillón que se cría en las aguas del Mediterráneo, cultivadas en bateas de los puertos valencianos y se diferencian de estos en el tamaño, son más pequeñas, tienen la valva más oscura y absorben altos niveles de salinidad otorgándoles un sabor muy sabroso.

En estos momentos ya podemos encontrarlas en las pescaderías de los mercados municipales, a donde llegan desde la Mercado de Pescados, con el que en colaboración preparo recetas de pescado y marisco poniendo en valor la gran labor de los profesionales de la AEMPM que hacen que desde Mercamadrid llegue a las pescaderías de nuestros mercados y a la hostelería a diario con toda su frescura.

RECETA DE CLÓCHINAS AL CURRY

*Para este plato he utilizado pasta de curry Panang, pero podéis prepararlo con el que más os guste (rojo, verde, amarillo…), la elaboración es la misma y se compra en supermercados de alimentación thai, china o por internet.

INGREDIENTES para 2 personas:
Una bolsa de clóchinas de 1 kg.
Media lata de leche de coco
Una cucharada de pasta de curry (le da un leve picante, si lo queréis más fuerte y con más color añadís al gusto).

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Limpiar bien las clóchinas bajo el grifo del agua fría retirando restos de las cáscaras y de cuerda de las bateas.

Poner en una cazuela y tapar para que se abran en su propio jugo.

Mientras disolvemos la cucharada de la pasta de curry en la leche de coco, mezclando bien.

Una vez abiertas las clóchinas añadimos el curry disuelto en la leche de coco, mezclamos, tapamos y las dejamos por un par de minutos para que cojan el sabor.

¡LISTAS! Ya solo nos queda servir y disfrutar de un plato sencillo con un sabor extraórdinario.

*Este es un espacio patrocinado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y financiado por la Dirección General de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento  de Madrid.

Espero que os haya gustado esta receta de cazuela de cangrejos con patatas y no olvidéis suscribiros a mi blog para recibir mis artículos así como  seguirme en las RRSS para estar al día de lo que se prepara en mi cocina y todo lo último sobre gastronomía:

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