RECETA DE MEJILLONES A LA SIDRA

04 Sep RECETA DE MEJILLONES A LA SIDRA

Receta de mejillones a la sidra, muy fácil de prepara ahora que estamos en temporada de mejillón.

Un entrante o aperitivo de mejillones a la sidra que se prepara de manera muy sencilla y con solo 3 ingredientes.

Acabamos de entrar en el mes de septiembre y ya sabemos que los meses con erre son los mejores para el marisco. ¿Por qué? La explicación es bien fácil, el ciclo reproductor de los mariscos es de mayo a agosto con lo que las hembras han desovado perdiendo peso y sabor además de ser más escasa su carne.

Además con la llegada del frío se ven obligados a comer mas para contrarrestar las bajas temperaturas y aumentando sus reservas de lípidos.

Así que entramos en unos meses donde platos como el arroz con bogavante, la pasta con gambas y en definitiva todas las recetas con marisco tendrán más sabor y calidad.

En estos momentos los mejillones vienen grandes y llenos de sabor y son una gran fuente de potasio, selenio, fósforo … y se pueden preparar de un montón de maneras, además son baratos con lo cual tienen un valor añadido.

Para la receta de hoy los he preparado con sidra asturiana 100% natural de @Exner.cider, elaborada artesanalmente en Llagar Castañón a partir de 100% mosto natural de variedades ácidas de manzana de sidra previamente seleccionadas en la finca de Asturias Finca Gallinal siguiendo los métodos tradicionales de cosecha y fermentación.

MEJILLONES A LA SIDRA

INGREDIENTES:

Una malla de mejillones
Sidra
Una rama de perejil

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien los mejillones eliminando las impurezas de las conchas, retirar los «bigotes» que asoman del interior y desechar los rotos o aplastados.

Ponemos una cacerola al fuego y añadimos los mejillones, la rama de perejil y la botella de sidra (de 33 cl.).

Dejamos a fuego medio tapándolos y esperamos que se abran y se cocinen a nuestro gusto.

Como veis más fácil y rápido de preparar imposible :).

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