11 Ago MEJILLONES CON COCO Y LIMA
Receta de mejillones con coco y lima, solo con el aroma te conquistarán.
Me apasionan los mejillones, es un producto que se pueden tomar desde la manera más sencilla preparándolos al vapor a innumerables elaboraciones como estas que tenéis aquí:
Además de añadirlos a la sopa de pescado o a las recetas de paella, sean como estén guisados siempre están buenísimos además de ser una excelente fuente de vitamina A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamina C, D, E y K. Además, tienen propiedades antiinflamatorias debido al alto contenido en ácidos grasos omega-3.
Con la receta que os traigo hoy conseguiréis unos mejillones en una salsa super aromatizada y tropical con la que seguro vais a sorprender a quien los pruebe.
RECETA DE MEJILLONES CON COCO Y LIMA
INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
1 ó 2 limas
Una lata de leche de coco
Jengibre rallado al gusto
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Precalienta una sartén ancha y honda con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añade las limas lavadas y partidas en 4 hasta que veas que estén medio doradas.
Añade los mejillones limpios, ralla jengibre fresco al gusto y deja cocer tapados hasta que se abran.
Una vez abiertos añade la lata de leche de coco y deja 2 ó 3 minutos al fuego bajo moviendo ligeramente la sartén para que se integren todos los ingredientes.
Sírvelos en una fuente y espolvorea con cilantro fresco picado ¡y a disfrutar Zampamundos!
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