SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

Sopas de ajo, receta

SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

Adoro las sopas y las cremas en invierno, y con estas sopas de ajo caseras y sencillas, vamos bien alimentados y calientes.

Las sopas de ajo son una sopa típicamente castellana y leonesa, de origen humilde que dependiendo de cada provincia la suelen variar.

Este mes rescato esta receta para comenzar el año y sobrellevar el frío.

A mi la que más me gusta es esta, a la madrileña. La que nos hacía mi abuela cuando mi hermano y yo éramos pequeños, con taquitos de jamón y huevo, ahora que soy grande, para beber, un buen vaso de vino tinto, como por ejemplo un Orube crianza de 2015

INGREDIENTES:

Pan duro de hogaza
2 dientes de ajo
Taquitos de jamón serrano
2 huevos
Caldo de ternera, (casero o de una marca natural)
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Sal (con cuidado que el jamón ya sala, mejor probar al final y añadirla al gusto)
1 guindilla (opcional para los amantes del picante)

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos los ajos, el pan y el jamón en cuadraditos.

Sopas de ajo o castellana

 

– Ponemos la cazuela de barro u otra según prefiráis ( la de barro guarda mejor el calor y ayuda a cuajar el huevo que añadimos al final) al fuego, añadimos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los ajos y el jamón (la guindilla opcional).

Sopa castellana o sopas de ajo

-Espolvoreamos media cucharita de pimentón con la cacerola de barro fuera del fuego, que si se quema amarga, añadimos el pan cortado en finas rebanadas y rehogamos.

La receta de sopas de ajo

 

Volvemos a poner la cazuela al fuego y añadimos el caldo, dejamos con el fuego bajo y vamos removiendo para que rompa el pan, probamos de sal y si es necesario rectificamos, a mitad de cocción, (unos 6-7m) añadimos los huevos, sin que se rompa la yema, dejamos 2m más y apagamos el fuego.

Tapamos y dejamos reposar 5m.

Receta de sopas de ajo

 

Ya las tenemos listas, ahora a comer y calentar el cuerpo.

Sopas de ajo y vino tinto

 

Espero que os guste esta receta y si es así no dudéis en compartirla en vuestras redes sociales.

Otros platos de cuchara para el frío son:

Crema de calabaza

Cocido bajo en grasa

24 comentarios
  • Madrid me enamora
    Publicado a las 12:02h, 03 enero Responder

    Facil, rico y barato … ¿qué mas se puede pedir?

    • Amanda
      Publicado a las 12:12h, 03 enero Responder

      Creo que es perfecta para la cuesta y el frío de enero 😊

  • Joaquín
    Publicado a las 12:14h, 03 enero Responder

    Una receta muy tradicional, ¡que rica!

    • Amanda
      Publicado a las 12:15h, 03 enero Responder

      Gracias, así es, perfecta para el frío y económica
      Un saludo
      Amanda

  • R. Michelle
    Publicado a las 16:18h, 03 enero Responder

    Un clásico y de los más reconfortantes! Gracias!

    • Amanda
      Publicado a las 16:19h, 03 enero Responder

      Gracias a ti 👩🏻‍🍳

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 17:23h, 03 enero Responder

    Me encanta este plato tan típico ¡es perfecto para los meses de frío!
    Un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 20:08h, 03 enero Responder

      Si, la verdad que te hace entrar en calor
      Un saludo
      Amanda

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 18:00h, 03 enero Responder

    Ainss qué rico Amanda, puedo olerla desde aquí, Muchas gracias por la receta.

    • Amanda
      Publicado a las 20:09h, 03 enero Responder

      Ideal para el invierno
      Un beso
      Amanda

  • Gastroactivity
    Publicado a las 19:07h, 03 enero Responder

    Hola,
    Una receta fácil y económica para hacer una de mis sopas favoritas y que se come mucho en mi tierra, en Segovia.
    Un saludo,

    • Amanda
      Publicado a las 20:10h, 03 enero Responder

      Si, perfecta para quitar el frío y además económica y rica
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 21:57h, 03 enero Responder

    Yo acabo de cenar pero no te quepa duda que con el frío que hace me tomaba también una de estas jajaja

    • Amanda
      Publicado a las 23:28h, 03 enero Responder

      Pues ya sabes, manos a la masa 😉

  • Maria
    Publicado a las 10:15h, 04 enero Responder

    Yo también le echo unas hebras de azafran.A mi padre le encanta está receta.

    • Amanda
      Publicado a las 10:35h, 04 enero Responder

      Pues se las pondré la próxima vez, muchas gracias por tu consejo
      Un saludo
      Amanda

  • bloghedonista
    Publicado a las 11:02h, 04 enero Responder

    Maravillosa para entrar en calor en esta época en que el mercurio baja sin piedad.

    • Amanda
      Publicado a las 11:10h, 04 enero Responder

      Si, cierto que calientan el cuerpo

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 15:46h, 04 enero Responder

    Me encanta esta sopa!!! Intento hacerla siempre que puedo

    • Amanda
      Publicado a las 15:57h, 04 enero Responder

      Es muy rica y calienta el cuerpo de lujo
      Un saludo
      Amanda

  • Divinios Sabores
    Publicado a las 00:31h, 05 enero Responder

    Hola Amanda, muchas gracias por tus recetas tan ricas y sencillas de cocinar. Son toda una inspiración

    • Amanda
      Publicado a las 01:51h, 05 enero Responder

      Muchas gracias, me alegro que te gusten
      Un saludo
      Amanda

  • María
    Publicado a las 13:23h, 08 enero Responder

    Me ha encantado tu sopa de ajo, cuando vivía en Burgos hace ya años la hacíamos muchas veces en casa, me ha traído un montón de buenos recuerdos, te ha quedado de maravilla, estas recetas de siempre son las que mantienen vivas nuestras cocinas.
    Feliz día!!

    • Amanda
      Publicado a las 13:32h, 08 enero Responder

      Muchísimas gracias, la verdad que la cocina de antaño es deliciosa, por sabor y por el cariño con el que se hace.
      Un saludo
      Amanda

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