SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

Adoro las sopas y las cremas en invierno, y con estas sopas de ajo caseras y sencillas, vamos bien alimentados y calientes.

Las sopas de ajo son una sopa típicamente castellana y leonesa, de origen humilde que dependiendo de cada provincia la suelen variar.

A mi la que más me gusta es esta, a la madrileña. La que nos hacía mi abuela cuando mi hermano y yo éramos pequeños, con taquitos de jamón y huevo, ahora que soy grande, para beber, un buen vaso de vino tinto, como por ejemplo un Orube crianza de 2015

INGREDIENTES:

Pan duro de hogaza

2 dientes de ajo

Taquitos de jamón serrano

2 huevos

Caldo de ternera, (casero o de una marca natural)

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Sal (con cuidado que el jamón ya sala, mejor probar al final y añadirla al gusto)

1 guindilla (opcional para los amantes del picante)

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

– Picamos los ajos, el pan y el jamón en cuadraditos.

Picamos pan, ajo y jamón

– Ponemos la cazuela de barro u otra según prefiráis ( la de barro guarda mejor el calor y ayuda a cuajar el huevo que añadimos al final) al fuego, añadimos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los ajos y el jamón (la guindilla opcional).

Sofrito de ajo y jamón

-Espolvoreamos media cucharita de pimentón con la cacerola de barro fuera del fuego, que si se quema amarga, añadimos el pan cortado en finas rebanadas y rehogamos.

Rehogar pan con pimentón

Volvemos a poner la cazuela al fuego y añadimos el caldo, dejamos con el fuego bajo y vamos removiendo para que rompa el pan, probamos de sal y si es necesario rectificamos, a mitad de cocción, (unos 6-7m) añadimos los huevos, sin que se rompa la yema, dejamos 2m más y apagamos el fuego.

Tapamos y dejamos reposar 5m.

Huevo en la sopa de ajo

Ya las tenemos listas, ahora a comer y calentar el cuerpo.

Sopas de ajo o sopa castellana

Espero que os guste esta receta y si es así no dudéis en compartirla en vuestras redes sociales

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