SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

23 Sep SOPAS DE AJO, RECETA FÁCIL PERFECTA PARA EL INVIERNO

Adoro las sopas y las cremas en invierno, y con estas sopas de ajo caseras y sencillas, vamos bien alimentados y calientes.

Las sopas de ajo son una sopa típicamente castellana y leonesa, de origen humilde que dependiendo de cada provincia la suelen variar.

A mí la manera que más me gusta es esta, a la madrileña. La que nos hacía mi abuela cuando mi hermano y yo éramos pequeños, con taquitos de jamón y huevo, ahora que soy grande, para beber, un buen vaso de vino tinto, como por ejemplo un Orube crianza de 2015

INGREDIENTES:

Pan duro de hogaza
2 dientes de ajo
Taquitos de jamón serrano (como de Joselito)
2 huevos (Que sean de campo y de gallinas felices)
Caldo de ternera, (casero o de una marca natural cono Aneto)
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Sal (con cuidado que el jamón ya sala, mejor probar al final y añadirla al gusto)
1 guindilla (opcional para los amantes del picante)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Picamos los ajos, el pan y el jamón en cuadraditos.

Ponemos la cazuela de barro u otra según prefiráis ( la de barro guarda mejor el calor y ayuda a cuajar el huevo que añadimos al final) al fuego, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos los ajos y el jamón (la guindilla opcional).

Espolvoreamos media cucharita de pimentón con la cacerola de barro fuera del fuego, que si se quema amarga, añadimos el pan cortado en finas rebanadas y rehogamos.

Volvemos a poner la cazuela al fuego y añadimos el caldo, dejamos con el fuego bajo y vamos removiendo para que rompa el pan, probamos de sal y si es necesario rectificamos, a mitad de cocción, (unos 6-7m) añadimos los huevos, sin que se rompa la yema, dejamos 2m más y apagamos el fuego.

Tapamos y dejamos reposar 5m.

Ya las tenemos listas, ahora a comer y calentar el cuerpo.Espero que os guste esta receta y si es así no dudéis en compartirla en vuestras redes sociales.

Otros platos de cuchara para el frío son:

Crema de calabaza

Cocido bajo en grasa

Potaje de alverjas con verdura