ENSALADA MULTICOLOR DE GARBANZOS

07 Jun ENSALADA MULTICOLOR DE GARBANZOS

Nada como una buena ensalada multicolor con garbanzos para disfrutar de las legumbres en verano.

Las ensaladas son una opción fresca y saludable siempre, pero sobre todo en los días de calor y si le añadimos legumbres las convertimos en un plato único lleno de beneficios para nuestra salud.

Aceptan un sin fin de ingredientes, por lo que nunca resultarán aburridas, en casa las comemos mucho, os dejo algunos ejemplos de mis favoritas:

• Ensalada de quinoa con cítricos
• Ensalada de pasta
• Ensalada campera
• Ensalada de alubias blancas y mariscos
• Ensalada de alubias pintas
• Ensalada de habichuelas verdes
• Ensalada de espinacas

Vamos a por la ensalada de hoy, y como siempre os digo, podéis sustituir y/o variar ingredientes a vuestro gusto.

RECETA DE ENSALADA MULTICOLOR DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
Garbanzos cocidos (pueden ser de frasco)
Hojas de espinacas frescas
Un aguacate
Zanahorias
Tomates Cherry (de los redondos o de pera)
Huevos
Semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es poner a cocer los huevos para añadirlos fríos a nuestra ensalada.

A continuación lavamos bien las hojas de espinacas y las secamos con una servilleta de papel, pelamos y cortamos las zanahorias en tiras, Pelamos y partimos el aguacate en láminas y los tomatitos por la mitad.

Pelamos los huevos cocidos, partimos por la mitad y dejamos enfriar.

Vamos a emplatarla, a mi me gusta prepararla y servirla en platos individuales poniendo abajo las hojas de espinacas,  colocando en un lado los garbanzos cocidos, en otro las tiras de zahahoria, A continuación los tomatitos y para finalizar un huevo cocido.

En el centro ponemos las láminas de aguacate (podemos darles forma de flor para que quede más vistosa nuestra ensalada), espolvoreamos con semillas de sésamo, añadimos sal al gusto y un chorro de aceite virgen extra.

¡¡ Lista para disfrutar !!

Espero que os haya gustado  y no olvidéis suscribiros a mi blog para recibir mis recetas caseras y seguirme en las RRSS para conocer lo último en gastronomía:

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