REVUELTO DE TRIGUEROS Y BOQUERONES FRITOS

Revuelto de trigueros y boquerones fritos

REVUELTO DE TRIGUEROS Y BOQUERONES FRITOS

Revuelto de trigueros y boquerones fritos, un plato ideal para cualquier comida.

Receta de revuelto de trigueros y boquerones fritos rebozados con harina integral de avena, mucho más digestivos.

Adoro los boquerones y las sardinas y justo en esta época los tenemos en los mercados de una calidad excelente, no en vano se dice que “a cada temporada, su pescado”. Os dejo el calendario por el que yo me guío del Centre Interactiu del Peix, me parece muy completo y siempre tendremos una referencia a la hora de elegir los pescados frescos en cada temporada.

Uno de los beneficios que nos aporta el boquerón es su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, perfectos para prevenir las enfermedades del corazón y tener el colesterol a raya. Además contienen minerales, como el potasio, el yodo, el hierro y el selenio.

Se recomienda comer pescado azul 3 veces por semana, y yo siempre intento cumplir esta regla con platos de salmón, boquerones, sardinas o atún.

Las maneras que más me gusta para prepararlos en casa son en escabeche o rebozados en harina y fritos. Ya hace tiempo que cambie la harina tradicional por la integral de avena y a nivel digestivo se nota muchísimo.

Si a un plato de boquerones fritos le añadimos un revuelto de espárragos trigueros, pues creamos un menú altamente saludable, y esta es la receta de hoy.

 

REVUELTO DE TRIGUEROS Y BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:

Un manojo de espárragos trigueros
3 huevos
Medio kilo de boquerones
Harina integral de avena
Aceite de girasol para freír los boquerones
Aceite de oliva virgen extra para el revuelto de trigueros
Sal

*Esta cantidad es perfecta para 2 personas

*El aove que he utilizado es el de Haza la Centenosa, uno de los que suelo tener siempre para mis recetas como la pasta con gambas o el pan de centeno en Tupperware.

Ingredientes para preparar revuelto de trigueros y boquerones fritos

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En la pescadería pedimos que nos limpien los boquerones para hacerlos fritos (quitar la cabeza y las tripas).

Ponemos un cazo con agua y sal a hervir, partimos en trozos de unos 2 centímetros los espárragos, los lavamos y cuando el agua esté hirviendo los cocemos durante unos 4 minutos, una vez pasado el tiempo los escurrimos y reservamos.

En una sartén grande ponemos a calentar el aceite de girasol, yo para las frituras prefiero este al de oliva, pues como dice Dani García en su programa “hacer de comer” el sabor de las frituras quedan más auténticas.

Mientras se calienta bien el aceite (muy importante) ponemos sal a los boquerones y los enharinamos para a continuación freírlos.

*No olvidar sacarlos sobre una servilleta puesta en el plato para que absorban el exceso de aceite.

Boquerones fritos

En otra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos los trigueros que teníamos reservados, añadimos los huevos batidos con una pizca de sal y removemos hasta que estén hechos al gusto.

Revuelto de trigueros

 

Ya solo queda servir y disfrutar de este plato.

Revuelto de trigueros y boquerones fritos

 

16 comentarios
  • Madrid me enamora
    Publicado a las 08:35h, 03 junio Responder

    Huevos, verdura y pescado azul. Muy completo!

    • Amanda
      Publicado a las 08:44h, 03 junio Responder

      Totalmente, un plato muy completo 👌🏻

  • Celeste
    Publicado a las 08:43h, 03 junio Responder

    Qué bueno!! Vaya combinación más deliciosa!! Me apunto la receta, ya sabes que me encantan los revueltos.
    Un abrazo,
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 08:44h, 03 junio Responder

      Muchísimas gracias, además es muy completa nutricionalmente
      Un saludo

  • Gastroactivity
    Publicado a las 12:44h, 03 junio Responder

    Uno de mis pescados favoritos. Los boquerones rebozados me recuerdan a mi infancia totalmente. Qué ricos

    • Amanda
      Publicado a las 16:16h, 03 junio Responder

      A mi me pasa igual, recuerdos de la infancia

  • Ydondecomemos
    Publicado a las 05:05h, 04 junio Responder

    Me encantan los boquerones adobados!!! En Castellón los hacen tan ricos!!

    • Amanda
      Publicado a las 06:53h, 04 junio Responder

      Probaré a ver cómo me quedan
      Un saludo
      Amanda

  • Bloghedonista
    Publicado a las 06:39h, 04 junio Responder

    Me encanta este menú!

    • Amanda
      Publicado a las 06:57h, 04 junio Responder

      Gracias, un clásico muy rico

  • Mariacarmela Ucciardello
    Publicado a las 22:54h, 04 junio Responder

    Me encantan los boquerone fritos, con el huevo revuelto son super buenos…tomo nota de la receta gracias

    • Amanda
      Publicado a las 07:14h, 05 junio Responder

      Muchísimas gracias, espero que la prepares y te guste mucho
      Un saludo
      Amanda

  • David por Madrid
    Publicado a las 08:53h, 05 junio Responder

    Me encantan los trigueros y me pirran los boquerones, así que has dado en el clavo jajaja

    • Amanda
      Publicado a las 08:56h, 05 junio Responder

      Pues la receta perfecta 😉

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 17:52h, 05 junio Responder

    Muy buena mezcla. Yo hago mucho revuelto de espárragos, me encanta

    • Amanda
      Publicado a las 18:59h, 05 junio Responder

      Sale muy rico y es muy ligero

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