PERÚ Y SU COMIDA CALLEJERA EN CALLAO24

PERÚ Y SU COMIDA CALLEJERA EN CALLAO24

Perú y su comida callejera no puede estar mejor representada en Madrid que en el restaurante Callao24 del chef Jhosef Arias.

Perú tiene en Lima; su capital, una provincia institucional portuaria  llamada Callao y el Perú lo componen 24 provincias. De aquí sale el nombre de este restaurante que quiere representar la comida más callejera y canalla del país.

La madre de Jhosef y Andrea trabajaba en Perú con su puesto ambulante (Carretas llamadas allí) de platos típicos de la gastronomía peruana, y así crecieron sus hijos, entre ollas y olor a cocina. Aquí nació la afición de Jhosef por la cocina y por lo que decidió que la gastronomía sería su forma de vida.

Una vez aquí en España, en agradecimiento a todo lo que le ayudó siempre su familia el chef montó este restaurante en Vallecas para su familia. Ana, la madre es la encargada de la cocina y su hermana Andrea junto a Filomeno, su padre, llevan la sala.

Callao 24 cocina de Perú

 

Llega la hora de comer, con una carta variada dividida en tres secciones: Mar, olas y arena, De barrunto y Limeñaros.

Comenzamos por un PiscoSour para beber y dos primeros platos para compartir; ceviche Chalaco Pulpazo (un tiradito de pulpo, salsa de olivo y choclo).

 

Seguimos por un plato llamado Llauca (pulpo, pescado, tártara  y salsa criolla) con palitos de yuca frita deliciosos.

Fritura del Perú

 

Finalizamos con dos platos de carne: Huaralino (Chanchito cocinado a baja temperatura, salsa criolla y hierbabuena) y Cordero (deshuesado cocinado a baja temperatura, pallares, yuca frita y una salsa de cebolla morada con cilantro).

 

¿Qué os ha parecido esta comida de carreta adaptada a uno de los mejores restaurantes con auténtico sabor a Perú en Madrid?

Muchísimas gracias a Ana, Andrea y Filomeno por esta excelente comida y todo el trabajo que realizan a diario para convertir este restaurante en un referente de la cocina peruana en Madrid.

Familia Arias y yo

 

La próxima semana visitamos Piscomar y entrevistaremos a Jhosef Arias, ¡no te lo puedes perder!

Restaurante Callao24

Calle Monte Oliveti, 19

28038 – Madrid

Telf – 910 852 210

UBICACIÓN:

Puedes saber todo sobre el Restaurante Capón y conocer su cocina Chifa y Nikkei.

16 comentarios
  • Unlugarsingular
    Publicado a las 08:50h, 17 agosto Responder

    Fíjate que es una de las cocinas que no conozco aún bien, pero creo que voy a ir empezando a descubrirla. Muchas gracias Amanda

    • Amanda
      Publicado a las 08:54h, 17 agosto Responder

      Te la recomiendo total, la cocina peruana es una de las mejores del mundo.
      Un abrazo
      Amanda

  • Sonia
    Publicado a las 09:44h, 17 agosto Responder

    Que ricos se ven todos los platos.

    • Amanda
      Publicado a las 09:46h, 17 agosto Responder

      Cierto, un restaurante para visitar y degustar la auténtica cocina peruana.
      Un abrazo
      Amanda

  • joaquin
    Publicado a las 11:30h, 17 agosto Responder

    Una comida muy interesante,que desconocia,y con mucho producto,y muy bien elevorada. Tiene una pinta muy especial,gracias por aconsejarnos buenos restaurantes

    • Amanda
      Publicado a las 11:35h, 17 agosto Responder

      A ti por seguirme y me encanta que os gusten mis recomendaciones. Trato de buscar sitios de calidad con precios asequibles
      Un beso
      Amanda

  • Punto de nieve
    Publicado a las 13:52h, 17 agosto Responder

    Ese ceviche me ha dejado enamorada! Qué ganas de probarlo!
    Un beso!

    • Amanda
      Publicado a las 13:55h, 17 agosto Responder

      Pes es un restaurante para que te lo anotes pues está genial
      😘😘

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 18:07h, 17 agosto Responder

    Hola,
    La comida peruana me gusta cada día más y el toque que le da Jhosef Arias a cada plato es indiscutible. Un gran restaurante, aunque la apariencia sea humilde

    • Amanda
      Publicado a las 18:28h, 17 agosto Responder

      Tienes toda la razón, desde luego que la comida peruana tiene justamente ganada el que sea una de las mejores del mundo
      Un beso
      Amanda

  • Cris Opositora
    Publicado a las 18:23h, 17 agosto Responder

    Me estás dando mucha envidia con estos últimos post..
    Tenemos que ir .

    Cris

    • Amanda
      Publicado a las 18:29h, 17 agosto Responder

      🤣🤣 Pues el próximo viernes toca Piscomar 😋😋
      Besos
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 18:46h, 17 agosto Responder

    No estoy muy puesto en la gastronomía peruana y la verdad es que con este post se me ha abierto el apetito.
    Un besote!

    • Amanda
      Publicado a las 19:34h, 17 agosto Responder

      Muchas gracias David. Tienes que conocer la cocina peruana por que es espectacular. El próximo viernes podrás saber sobre Piscomar.
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 13:30h, 18 agosto Responder

    ¡Buenísima la cocina peruana! Gracias por el post, un abrazo.
    Celeste

    • Amanda
      Publicado a las 13:33h, 18 agosto Responder

      De las mejores del mundo, su gastronomía es espectacular 🇵🇪

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