
21 Ago PERÚ Y SU COMIDA CALLEJERA EN CALLAO24
Perú y su comida callejera no puede estar mejor representada en Madrid que en el restaurante Callao24 del chef Jhosef Arias.
Perú tiene en Lima; su capital, una provincia institucional portuaria llamada Callao y el Perú lo componen 24 provincias. De aquí sale el nombre de este restaurante que quiere representar la comida más callejera y canalla del país bajo el nombre Callao 24.
ESTE RESTAURANTE AHORA ES HUMO, POLLOS A LA BRASA Y PARRILLA TAMBIÉN DEL CHEF JHOSEF ARIAS Y CALLAO 24 SE HA TRASLADADO A CALLE DE AGASTIA 76, 28O43, MADRID.
La madre del Chef Jhosef y de su hermana Andrea trabajaba en Perú con su puesto ambulante (Carretas llamadas allí) de platos típicos de la gastronomía peruana, y así crecieron sus hijos, entre ollas y olor a cocina. Aquí nació la afición de Jhosef por la cocina y por lo que decidió que la gastronomía sería su forma de vida.
Una vez aquí en España, en agradecimiento a todo lo que le ayudó siempre su familia el chef montó este restaurante en Vallecas para su familia. Ana, la madre es la encargada de la cocina y su hermana Andrea junto a Filomeno, su padre, llevan la sala.
Llega la hora de comer, con una carta variada dividida en tres secciones: Mar, olas y arena, De barrunto y Limeñaros.
Comenzamos por un PiscoSour para beber y dos primeros platos para compartir; ceviche Chalaco y Pulpazo (un tiradito de pulpo, salsa de olivo y choclo).
Seguimos por un plato llamado Llauca (pulpo, pescado, tártara y salsa criolla) con palitos de yuca frita deliciosos.
Finalizamos con dos platos de carne: Huaralino (Chanchito cocinado a baja temperatura, salsa criolla y hierbabuena) y Cordero (deshuesado cocinado a baja temperatura, pallares, yuca frita y una salsa de cebolla morada con cilantro).
¿Qué os ha parecido esta comida de carreta adaptada a uno de los mejores restaurantes con auténtico sabor a Perú en Madrid?
Muchísimas gracias a Ana, Andrea y Filomeno por esta excelente comida y todo el trabajo que realizan a diario para convertir este restaurante en un referente de la cocina peruana en Madrid.
UBICACIÓN DEL NUEVO CALLAO 24
Aparte de Callao 24, el Chef Jhosef Arias está al frente de Piscomar y Capón además de llevar el laboratorio Bold Kichen en donde realiza talleres y demostraciones de cocina peruana y sus productos.
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Unlugarsingular
Publicado a las 08:50h, 17 agostoFíjate que es una de las cocinas que no conozco aún bien, pero creo que voy a ir empezando a descubrirla. Muchas gracias Amanda
Amanda
Publicado a las 08:54h, 17 agostoTe la recomiendo total, la cocina peruana es una de las mejores del mundo.
Un abrazo
Amanda
Sonia
Publicado a las 09:44h, 17 agostoQue ricos se ven todos los platos.
Amanda
Publicado a las 09:46h, 17 agostoCierto, un restaurante para visitar y degustar la auténtica cocina peruana.
Un abrazo
Amanda
joaquin
Publicado a las 11:30h, 17 agostoUna comida muy interesante,que desconocia,y con mucho producto,y muy bien elevorada. Tiene una pinta muy especial,gracias por aconsejarnos buenos restaurantes
Amanda
Publicado a las 11:35h, 17 agostoA ti por seguirme y me encanta que os gusten mis recomendaciones. Trato de buscar sitios de calidad con precios asequibles
Un beso
Amanda
Punto de nieve
Publicado a las 13:52h, 17 agostoEse ceviche me ha dejado enamorada! Qué ganas de probarlo!
Un beso!
Amanda
Publicado a las 13:55h, 17 agostoPes es un restaurante para que te lo anotes pues está genial
😘😘
GASTROACTIVITY
Publicado a las 18:07h, 17 agostoHola,
La comida peruana me gusta cada día más y el toque que le da Jhosef Arias a cada plato es indiscutible. Un gran restaurante, aunque la apariencia sea humilde
Amanda
Publicado a las 18:28h, 17 agostoTienes toda la razón, desde luego que la comida peruana tiene justamente ganada el que sea una de las mejores del mundo
Un beso
Amanda
Cris Opositora
Publicado a las 18:23h, 17 agostoMe estás dando mucha envidia con estos últimos post..
Tenemos que ir .
Cris
Amanda
Publicado a las 18:29h, 17 agosto🤣🤣 Pues el próximo viernes toca Piscomar 😋😋
Besos
Amanda
DAVID POR MADRID
Publicado a las 18:46h, 17 agostoNo estoy muy puesto en la gastronomía peruana y la verdad es que con este post se me ha abierto el apetito.
Un besote!
Amanda
Publicado a las 19:34h, 17 agostoMuchas gracias David. Tienes que conocer la cocina peruana por que es espectacular. El próximo viernes podrás saber sobre Piscomar.
Besos
Amanda
Elblogdeceleste
Publicado a las 13:30h, 18 agosto¡Buenísima la cocina peruana! Gracias por el post, un abrazo.
Celeste
Amanda
Publicado a las 13:33h, 18 agostoDe las mejores del mundo, su gastronomía es espectacular 🇵🇪
Madrid me enamora
Publicado a las 16:18h, 21 agostoCon ganas de ir a conocerlo
Amanda
Publicado a las 22:22h, 21 agostoBuenísimo 💯 recomendable
Vanessa Pragasam
Publicado a las 16:36h, 21 agostoLa cocina peruana está cada vez más en auge. A mi me encanta!!…Me lo apunto para ir a conocerlo a la vuelta de vacaciones
Amanda
Publicado a las 22:23h, 21 agostoGenial! Es un restaurante muy auténtico
Mariacarmela Ucciardello
Publicado a las 17:16h, 21 agostoTiene muy buena pinta. Lo quiero probar cuando vuelva. Se me hace la boca agua
Amanda
Publicado a las 22:23h, 21 agostoSeguro que te gusta
David por Madrid
Publicado a las 17:38h, 21 agostoComo me gustan estos restaurantes de Jhosef Arias
Amanda
Publicado a las 22:24h, 21 agostoMuy buenos, producto y buena cocina
Karime Farcug
Publicado a las 14:04h, 22 agostoQué ganas de probar este sitio!! Estuve hace poco en Capón picando algo y estaba todo espectacular. Tengo que probarlos todos!!!
Un abrazo,
Karime
Amanda
Publicado a las 14:49h, 22 agostoTe los recomiendo, todo lo que hace Jhosef Arias es fantástico