EL RESTAURANTE PISCOMAR by JHOSEF ARIAS Y SU COCINA DEL MAR

EL RESTAURANTE PISCOMAR by JHOSEF ARIAS Y SU COCINA DEL MAR

El restaurante Piscomar es la apuesta gastronómica del chef Jhosef Arias en donde encontramos el verdadero sabor de los pescados y mariscos tal como se saborean en Perú con su toque personal añadido.

El restaurante Piscomar nace de la pasión por la gastronomía peruana de J. Arias, una mezcla de exquisitos sabores del mar que se fusionan con la cocina más actual. El resultado es un deleite para cualquier paladar.

Con mi experiencia gastronómica en Piscomar termino esta ruta llamada #PasaporteaPerú, un proyecto del chef  para la difusión de la cocina peruana. A día de hoy,  El Restaurante Piscomar, se ha convertido en el restaurante mejor valorado de España, según el ranking del portal Grastroranking.es.

La próxima semana conoceremos y entrevistaremos al chef para terminar este maravilloso recorrido por la mejor  gastronomía peruana sin haber salido de Madrid y poder decir sin equivocarnos #MadridSabePerú

 

El menú compuesto por 6 platos y postre

 

De aperitivo un Pisco Sour y como no se puede empezar de otra manera, lo hacemos con un ceviche “Sabe Perú” de corvina, leche de tigre y ají amarillo que pierde su picante al ser tratado con el toque secreto del chef. El sabor es perfecto con cebolla morada, maíz y cilantro, una maravilla.

Ceviche de corvina en el restaurante Piscomar

 

Uno de los imprescindibles de la cocina peruana es la Causa, papa amarilla, y os adelanto que tendremos una receta de este plato y su historia en breve.

Degusté dos platos de causa, una fría con langostino y otra empanada y templada, las dos con salsa de olivo, una delicia.

 

Fritura de gamba roja y calamar con leche de tigre verdosa,  la fritura crujiente y las cabezas de la gamba roja me dejaron enamorada.

Fritura peruana con leche de tigre verdosa en el restaurante Piscomar

 

¡Vamos a por el quinto plato! Unas mini brochetas de zamburiñas con plátano. Sabor y textura pura delicia, estoy escribiendo este post y se me hace la boca agua.

Brochetas de zamburiñas en el restaurante piscomar

 

Vamos a terminar con un plato de carne llamado De Huelva a Perú presa ibérica con puré de plátano y crema de batata. Tierna y jugosa, se deshacía en la boca.

Presa ibérica en el restaurante Piscomar

 

Todo esto lo terminamos con el postre, ja ja ja, el postre, nos pusimos a charlar con el Chef y a comérnoslo y no le hice foto. Pero bueno, os cuento que elegí uno con la misma base que  en el restaurante Capón, la lúcuma.

Restaurante Piscomar

Carrera de San Francisco, 15

28005 – Madrid

Telf – 910 014 597

UBICACIÓN:

 

 

 


Pues como ya he dicho, con Piscomar cerramos la ruta por los 3 restaurantes del Chef Jhosef Arias y completamos nuestro #PasaporteaPerú sin salir de Madrid.

Restaurante Capón, cocina chifa y nikkei

Restaurante Callao24, cocina de carreta


 

18 comentarios
  • Unlugarsingular
    Publicado a las 11:15h, 24 agosto Responder

    Ummm, la fritura de gamba roja me ha parecido espectacular.

    • Amanda
      Publicado a las 11:20h, 24 agosto Responder

      Buenísima, la verdad que todos sus platos. Esta ha sido una ruta increíble por los tres restaurantes en los que he aprendido muchísimo sobre la gastronomía peruana.
      Un beso
      Amanda

  • GASTROACTIVITY
    Publicado a las 11:23h, 24 agosto Responder

    Hola,
    Adoro la comida del chef Jhosef Arias. Me queda por ir a conocer el nuevo Piscomar, la joya de la corona. Cada plato es una maravilla. Con tu post me han entrado más ganas todavía de ir.
    Un saludo,

    • Amanda
      Publicado a las 00:10h, 25 agosto Responder

      Pues verás que cuando vayas te encantará, como todo lo que cocina Jhosef y su equipo.
      Besos
      Amanda

  • Elblogdeceleste
    Publicado a las 12:33h, 24 agosto Responder

    ¡Me encanta!
    Un abrazo.
    Celeste

  • David por Madrid
    Publicado a las 13:01h, 24 agosto Responder

    Otro pedazo de restaurante que nos recomiendas!
    Ganazas de conocerlo Amanda.
    Un beso!

    • Amanda
      Publicado a las 16:55h, 24 agosto Responder

      Pues ya están los 3. La próxima semana la entrevista a Jhosep 👍🏻

  • Punto de nieve
    Publicado a las 15:01h, 24 agosto Responder

    Ese ceviche me ha enamorado completamente!
    Qué ganas de probarlo!
    Un beso!

    • Amanda
      Publicado a las 16:59h, 24 agosto Responder

      Es una pasada, y la leche de tigre de las mejores que he probado 😋😋😘

  • Manoli Ochoa
    Publicado a las 20:38h, 24 agosto Responder

    Todo se ve buenisimo, gracias por tus recomendaciones y me lo anoto para cuando vaya a Madrid, me encanta la comida peruana

    • Amanda
      Publicado a las 21:38h, 24 agosto Responder

      Me alegro que te guste y que lo pruebes cuando vengas a Madrid
      Gracias 😊

  • La Gastronófila
    Publicado a las 02:54h, 26 agosto Responder

    Me encanta la causa limeña así como el chupe. La cocina peruana tiene mucho que ofrecer.

    • Amanda
      Publicado a las 08:32h, 26 agosto Responder

      La papa amarilla es deliciosa y tiene un sabor diferente a las de aquí.
      Un beso
      Amanda

  • Cris Opositora
    Publicado a las 17:09h, 26 agosto Responder

    La fritura de gamba y calamar seguro que me conquista al primer bocado.

    Un beso

    Cris

    • Amanda
      Publicado a las 18:34h, 26 agosto Responder

      Completamente, es una delicia. Y con la leche de tigre verde una maravilla
      Besos 😘 😘

  • Patricia de la Calle Calle
    Publicado a las 18:45h, 26 agosto Responder

    Se me ha hecho la boca agua… Este restaurante es de visita obligada. Además no consigo decidirme por un plato tienen todos una pinta :O

    • Amanda
      Publicado a las 19:04h, 26 agosto Responder

      Ja, ja, la verdad que si, no hay plato que no guste.

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