MADRID FUSIÓN 2022, MÁS ALLÁ DEL PRODUCTO

21 Mar MADRID FUSIÓN 2022, MÁS ALLÁ DEL PRODUCTO

Vuelve Madrid Fusión los días 28, 29 y 30 de marzo de 2022. El lema de esta edición de Madrid Fusión Alimentos de España es Más allá del producto y la organización quiere poner en valor lo más relevante de la cocina, tradicional y contemporánea bajo el lema «El Retorno Al Oficio De Cocinar».

El congreso global más dinámico del mundo se dispone a conmemorar en este 2022 su vigésimo aniversario.

Para ello, a lo largo de los tres días que durará la feria podremos ver las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras de los mejores chefs nacionales e internacionales en el pabellón 14 del Recinto Ferial de IFEMA Madrid, al igual que en Ediciones pasadas como Madrid Fusión 2021 ó Madrid Fusión 2020.

En el Programa puedes consultar los horarios de todas las actividades del auditorio, del escenario Polivalente, talleres, catas, concursos, etc.

ALGUNOS DE L@S CHEFS QUE PARTICIPARÁN EN ESTA EDICIÓN

Chefs con 3 Estrellas Michelin como Dabiz Muñoz de Diverxo (Madrid), Joan Roca  del Celler de Can Roca (Gerona), Quique Dacosta restaurante Quique Dacosta (Denia); Con 2 Estrellas Michelin Mario Sandoval de Coque (Madrid), Ricard Camarena del restaurante Ricard Camarena (Valencia) o con 1 Estrella Michelin Rodrigo de la Calle del Invernadero (Madrid) o Artur Martínez de Aürt (Barcelona) entre otros muchos.

A nivel internacional algun@s de l@s participantes serán: René Redcepi de Dinamarca conocido como el padre de la nueva cocina nórdica; Antonia Klugmann con la aparente sencillez de la cocina desde Italia; Perú en esencia con el chef Gastón Acurio; la exótica creatividad brasileña de Alex Atala; o el sabor refinado de Henrique Sá Pessoa de Portugal.

GRANDES CONCURSOS EN LA EDICIÓN DE ESTE AÑO CON NOVEDADES

Algunos concursos clásicos como el de Bocadillos de Autor, la Cocina Creativa Negrini, el concurso de escabeches o la Mejor Croqueta de Jamón Joselito, que este año elegirá la campeona de campeonas entre los 7 finalistas de las ediciones anteriores y como novedades podremos disfrutar por primera vez del I Concurso Mejor Tarta de Chocolate o el I Concurso Cocinando El Mar organizado junto a Mercamadrid donde 6 finalistas cocinarán el pez San Martín donados por la Asociación del Mercado de Pescados en plena campaña «Asegúrate lo Mejor del Mar», campaña de la que soy parte con mis recetas de pescado mensuales para la Asociación.

PREMIOS DE GRAN PRESTIGIO

Ya son un clásico de renombre el Gran Premio Cocinero Revelación o el Gran Premio Pastelero Revelación que celebra su quinta edición bajo el patrocinio de Sibari Food Service.

NACE MADRID FUSIÓN PASTRY

Un Congreso para reivindicar la pastelería y la panadería y que contará con importantes figuras de la repostería que participarán en ponencias y concursos y que será inaugurado por José Carlos Capel, Presidente de Madrid Fusión.

THE WINE EDITION

Con una extensa agenda de catas, maridajes y experiencias en torno al mundo del vino con  grandes nombres de viticultores, productores y sumillers.

THE DRINKS SHOW

Un año más The Driks Show volverá a convertirse en la vanguardia líquida de los sentidos con ponencias, masterclass y catas de la mano de los mejores bartenders y chefs del panorama actual a nivel nacional e internacional donde se mostrarán las novedades de un sector en constante cambio.

Como dicen «Be Liquid, My Friend».

Para toda la información detallada de horarios, precios, participantes, etc podéis visitar su web.

Desde mis Redes Sociales de Instagram y Twitter os iré contando todo en directo.