
24 May MADRID FUSIÓN 2021 DEL 31 DE MAYO AL 2 DE JUNIO
Madrid Fusión 2021: La Gastronomía Circular y el Nuevo «Comensal Concienciado».
Este año Madrid Fusión 2021, el primer congreso global de gastronomía se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio.
En esta nueva edición y cómo novedad la feria será presencial (en el recinto ferial Ifema-Madrid y con todas las garantías sanitarias) o a través de la plataforma online.
El programa de este año contará con más de 100 cocineros y cocineras de todo el mundo donde debatirán sobre el futuro de la gastronomía, presentarán nuevos formatos y técnicas de cocina en el auditorio del Pabellón 14.
La gastronomía circular, será el eje temático de esta edición y hará referencia a la cocina de lo recién cosechado y cocinado, el ciclo corto de los productos y el aprovechamiento de los recursos. Una apuesta por el nuevo «comensal concienciado» que se pregunta por el origen de la materia prima, su forma de cultivo, transporte, etc.

Además se desarrollará el Congreso Internacional de Pastelería, Panadería y Chocolate (MIP), y el Madrid Fusión The Wine Edition (MFWE), con este Congreso Internacional del Vino se pretende impulsar la conexión entre vino y gastronomía que tanto interesa a ambos sectores.
También se celebrarás distintos concursos y entregas de premios de gran prestigio como el de Cocinero Revelación así como el de la Mejor croqueta con jamón Joselito donde 7 cocineros aspiran al título este año. Los mejores bocadillos de autor, premio al pastelero revelación en el Madrid International Pastry, el concurso Bocados con Queso y mucho más…
La coctelería será importante con The Drinks Show, la vanguardia líquida de los sentidos.
Mercamadrid, el primer mercado de Europa de producto fresco, mostrará su apoyo a la hostelería, restauración y alimentos de España participando en la XIX edición por primera vez en este evento único. Lo hace en un momento extraordinario, en el que todos los protagonistas de la alimentación en España se sienten muy cerca de las empresas.
La edición Madrid Fusión Alimentos de España 2021 se ha presentado oficialmente por Luis Planas, ministro de agricultura; Ignacio Ybarra, presidente de Vocento; Andrea Levy, delegada del área de Gobierno de Cultura del Ayuntamiento de Madrid junto a Benjamín Lana, director general de la división de Vocento Gastronomía y José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión Alimentos de España.
El congreso ha lanzado una campaña con el vídeo «Invaluable Food», una invitación al actor norteamericano Robert de Niro para que promocione el evento a cambio de una cena única servida por 5 de los mejores chefs del mundo.
INFORMACIÓN DE MADRID FUSIÓN 2021
Programa: puedes consultarlo aquí
Fechas: Del 31 de mayo a 2 junio 2021
Dónde: IFEMA MADRIDPabellón 14
Dirección: Avenida del Partenón, 5. 28042. Madrid
Teléfono: 913 106 670
Web: https://www.madridfusion.net/es/
Correo electrónico: madridfusion@madridfusion.net
Precio: Abono 3 días presencial 400 € (comprar entradas) | Abono 3 días online (comprar entradas): 100 €
Concha Bernad
Publicado a las 08:28h, 25 mayoQue bien que se celebre, no me lo pierdo.
Un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 08:44h, 25 mayoPues a ver si coincidimos, esta feria es increíble
Madrid me enamora
Publicado a las 09:10h, 25 mayoUn evento importantísimo en el panorama nacional. Muchas ganas de que empiece!
Amanda
Publicado a las 13:41h, 25 mayoAsí es, y este año también online
Verónica
Publicado a las 13:42h, 25 mayoMe encanta el lema de este año, eso del comensal concienciado me gusta mucho.
Amanda
Publicado a las 17:48h, 25 mayoVerdad? A mi también
Isa Reina
Publicado a las 19:25h, 25 mayoParece que las cosas se van normalizando y se hacen eventos que falta hace, es genial!
Amanda
Publicado a las 19:28h, 25 mayoAsí es, y que ganas
Chary Serrano
Publicado a las 13:13h, 26 mayoYo me tendré que conflrmar con ver lo que más me interese online, si es que puedo, que esos días estaré muy ocupada.
Amanda
Publicado a las 13:20h, 26 mayoYa iré contando yo en RRSS
Gastroactivity
Publicado a las 23:54h, 26 mayoMe gusta mucho el tema de este año, de la gastronomía circular y de los productos de Km0 y del despilfarro de alimentos
Amanda
Publicado a las 16:22h, 27 mayoSi, yo iré los 3 días, no quiero perderme nada
Las recetas de Carol
Publicado a las 23:35h, 27 mayoYo tengo un montón de ganas de ir también este año. Creo que va a estar muy interesante
Amanda
Publicado a las 23:44h, 27 mayoAsí es, va a ser todo un evento
Paloma Gómez
Publicado a las 09:07h, 28 mayoMira que me encanta, pero creo que este año no podremos ir. Ya espero tu blog de cómo fue el evento 🙂
Amanda
Publicado a las 15:37h, 28 mayoPues en twitter contaré todo el directo los 3 días
Sofía
Publicado a las 17:17h, 30 mayoQue ganas de que llegue mañana, seguro que va a ser una vuelta de Madrid Fusión por todo lo alto.
Amanda
Publicado a las 18:11h, 30 mayoAsí es, espero verte por allí
Michelle
Publicado a las 17:47h, 30 mayoMe acercaré, pero no me pienso quitar la mascarilla dentro de lo posible
Amanda
Publicado a las 18:12h, 30 mayoClaro, como debe ser, pero hay que ir
Michelle
Publicado a las 18:05h, 30 mayoTengo altas espectativas este año!
Amanda
Publicado a las 18:12h, 30 mayoBien
Celeste
Publicado a las 18:14h, 13 junioqué pena no haber asistido a Madrid Fusión 2021, el primer congreso global de gastronomía, al estar fuera de viaje. Un abrazo. Celeste
Amanda
Publicado a las 21:45h, 13 junioLa verdad que ha estado genial, se te echó de menos