LA GUÍA MICHELIN 2019 Y LA GASTRONOMÍA PORTUGUESA

20 Nov LA GUÍA MICHELIN 2019 Y LA GASTRONOMÍA PORTUGUESA

La Guía Michelin 2019 para España y Portugal se celebra en Lisboa (Portugal) en un momento en que su gastronomía vive uno de sus mejores momentos.

La Guía Michelin 2019 para España y Portugal entregará sus premios el miércoles 21 de Noviembre por primera vez en la capital del país luso.

Un año más la gran Gala Gastronómica de La guía Michelin 2019 España-Portugal ya está aquí. Este año y por primera vez se celebra en Lisboa (Portugal). El país Luso está viviendo uno de sus mejores momentos no solo a nivel gastronómico, si no también en lo que a turismo se refiere.

En estos momentos, Portugal está viviendo su mejor momento gastronómico. En los últimos años y en gran medida por el turismo se están abriendo infinidad de restaurantes y hoteles. Incluso Martín Berasategui ha decidido abrir Fifty Seconds en la Torre Vasco Da Gama de Lisboa.

UN POCO DE HISTORIA:

La primera edición de la Guía Michelin para España y Portugal se lanzó en 1910, diez años después de su creación en Francia. Con tapas amarillas y gratuita. (Su primera edición tenía una publicidad de Moët & Chandon en su contraportada). En 1932, arrancó la filial española del grupo francés. En 2010, año en el que El Celler de Can Roca (Girona) obtuvo la tercera estrella, la guía celebró su centenario en España, con una presentación en el madrileño Mercado de San Miguel. Desde ese año, Michelin España celebra una gala anual para presentar la guía cada mes de noviembre, cada año, en una ciudad diferente; por ejemplo, en 2017, en Tenerife y, este año, por primera vez tendrá lugar en Portugal, con Lisboa como ciudad anfitriona para la Guía Michelin 2019.

En 1931, se usó por primera vez la clasificación de una, dos y tres estrellas. 

• Una estrella implica “muy buena cocina en su categoría”
• Dos estrellas, “excelente cocina, vale la pena desviarse”
• Tres estrellas, “cocina excepcional, mesa que justifica el viaje”

Desde Zampatelmundo deseamos que gané el/la mejor y poder visitar alguno de los restaurantes con estrella/s a lo largo del 2019.

Encuentra todo en la Guía Michelin.

Actualización y listado completo de la Gala de la Guía Michelin 2019

EL CHEF DANI GARCÍA YA TIENE SUS TRES ESTRELLAS MICHELIN

En esta edición 2019 de la Guía Michelin para España y Portugal ha dado su máxima distinción, tres estrellas, al restaurante Dani Garcia en Marbella (Málaga).

3 estrellas Michelin

NUEVO: Dani García (Marbella, Málaga)

ABaC (Barcelona)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Lasarte (Barcelona)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin 

NUEVO: Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)
NUEVO: El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
NUEVO: Alma (Lisboa, Estremadura)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

CANTABRIA

Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CASTILLA-LA MANCHA

Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)
Disfrutar (Barcelona)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

ISLAS BALEARES

Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

MADRID

DSTAgE (Madrid)
Coque (Madrid)

MURCIA

Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
BonAmb (Xàbia, Alicante)

PORTUGAL

Vila Joya (Albufeira, Portugal)
Belcanto (Lisboa, Portugal)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

1 estrella Michelin

ANDALUCÍA

NUEVO: Bagá (Jaén)
NUEVO: LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Acánthum (Huelva)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
Bardal (Ronda, Málaga)
Choco (Córdoba)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
Kabuki Raw (Casares, Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
Messina (Marbella, Málaga)
Noor (Córdoba)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Skina (Marbella, Málaga)

ARAGÓN

NUEVO: Cancook (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)

ASTURIAS

El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
Auga (Gijón)
La Salgar (Gijón)
El Retiro (Asturias)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
Arbidel (Ribadesella)
Real Balneario (Salinas, Asturias)

BALEARES

Andreu Genestra (Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Adrián Quetglas (Palma)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

Solana (Ampuero, Cantabria)
El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA 

NUEVO: Trivio (Cuenca)
NUEVO: El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Carmen de Montesión (Toledo)
Tierra (Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Pablo (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Refectorio (Valladolid)
Villena (Segovia)
Baluarte (Soria)
Trigo (Valladolid)

CATALUÑA

NUEVO: La Barra de Carles Abellán (Barcelona)
NUEVO: Oria (Barcelona)
NUEVO: Terra (S´Agaró)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Alkimia (Barcelona)
Angle (Barcelona)
Dos Palillos (Barcelona)
Gaig (Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
La Boscana (Bellvís)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Bo.Tic (Corsà, Girona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Sala (Olost, Barcelona)
Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Les Moles (Tarragona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Caelis (Barcelona)
Enigma (Barcelona)
Castell Perelada (Perelada)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: Beat (Calp)
NUEVO: Orobianco (Calp)
NUEVO: El Xato (La Nucía)
Monastrell (Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondaira, Alicante)
Sents (Ontinyent)
El Poblet (Valencia)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Sucede (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
El Rodat (Xàbia)

GALICIA

NUEVO: A Tafona (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Árbore da Veira (A Coruña)
Culler de Pau (Pontevedra)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Nova (Ourense)
Solla (Poio, Pontevedra)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)

MADRID

NUEVO: Clos Madrid (Madrid)
NUEVO: Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
NUEVO: El Invernadero (Madrid)
NUEVO: La Tasquería (Madrid)
NUEVO: Yugo (Madrid)
Álbora (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Punto MX (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
La Candela Restò (Madrid)
Cebo (Madrid) 

NAVARRA

Europa (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

PAÍS VASCO 

NUEVO: Eneko Bilbao (Bilbao)
NUEVO: Etxanobe Atelier (Bilbao)
NUEVO: eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Amelia (Donosti, San Sebastián)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

LA RIOJA

NUEVO: Ikaro (Logroño)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
NUEVO: A Cozinha (Guimarães, Minho)
NUEVO: Midori (Sintra, Estremadura)
São Gabriel (Almancil, Portugal)
Henrique Leis (Alamcil, Portugal)
Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
Willie´s (Quarteira, Portugal)
Pedro Lemons (Porto, Portugal)
Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
Eleven (Lisboa, Portugal)
Feitoria (Lisboa, Portugal)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
Alma (Lisboa, Portugal)
Loco (Lisboa, Portugal)
Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal)
Antiqvvm (Porto, Portugal)
Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
Gusto (Almancil, Portugal)
Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)

Estrellas Michelin suprimidas

3 estrellas

Sant Pau: por cierre

2 estrellas

Dos Cielos: por cierre

El Club Allard: pierde una estrella

1 estrella

Cinc Sentits: por cierre y traslado

Nectari: pierde la distinción

Roca Moo: : por cierre

Etxanobe: por cambio de local

El Invernadero: por traslado a Madrid

Alborada: por cierre

Las Torres: pierde la distinción

La Cabra: pierde la distinción

Bou: por cierre

Zaldiarán: pierde la distinción

Así ha quedado el resultado de la Guía Michelin 2019.