RESTAURANTE ÁLBORA Y SU ALTA COCINA SALUDABLE

Restaurante Álbora

RESTAURANTE ÁLBORA Y SU ALTA COCINA SALUDABLE

Restaurante Álbora presenta a la prensa y medios de comunicación el menú de Alta Cocina Saludable, una apuesta sana y de calidad en un menú degustación que se podrá degustar a partir del lunes 21 de enero del 2019.

Restaurante Álbora, cocina de mercado, productos de máxima calidad y respeto a los sabores de temporada define a este restaurante en una de las mejores zonas gastronómicas de Madrid, y sí, ha mejorado, creando menús degustación de Alta Cocina Saludable.

 

Álbora apuesta por la alta cocina saludable, nutricional y dietéticamente acreditada.

 

En un tiempo en donde los estudios nos demuestran que está creciendo la obesidad en España es necesario concienciar a la población y cambiar los hábitos alimenticios. Para conseguirlo, mucho pueden hacer los restaurantes a este nivel; cambiar a productos de temporada, de calidad, reducir grasas,  disminuir raciones exageradas … y esto es lo que el restaurante Álbora nos presentó, un menú adaptado a estas necesidades.

Debemos preocuparnos de lo que comemos y cuanta cantidad comemos. La procedencia de los alimentos, como los cocinamos, en qué cantidades los debemos comer …  sin duda alguna este es el futuro de la alta cocina.

El equipo de Álbora ya se ha puesto “manos en la cocina” creando menús sanos con macronutrientes, productos naturales y de temporada, creados por su equipo I+D a partir de las pautas de especialistas del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación), sin renunciar al sabor y a la satisfacción.

Terminando, para no aburriros con tecnicismos (y no aburrirme yo) estos menús se podrán degustar a partir del 21 de enero. Consta de 4 menús, uno para cada semana del mes. Cada mes realizarán cambios, eliminarán platos y realizarán otros, de esta manera siempre nos sorprenderán con nuevas creaciones gastronómicas.

 

Os voy a mostrar el menú de la primera semana que es el que probamos y os garantizo que es espectacular, además de como se agradece comer un menú degustación sin pasar después 6 horas para realizar la digestión y no tener que tomar de postre un antiácido.

 

MENÚ TRADICIÓN Y SALUD – SEMANA 1

 

APERITIVOS

Crema de zanahorias en texturas.

Rollitos crudités, emulsión de soja y pipas de calabaza.

– Tartar de lomo Joselito.

– Pisto huevo de codorniz.

Restaurante Álbora

 

– Lentejas guisadas con jengibre y verduras. Deliciosas, de fácil digestión y fuente de hierro.

Restaurante Álbora

 

– Merluza de pincho con sopa de tomate y hierbas aromáticas. El pescado blanco tiene un alto contenido en proteína y bajo contenido en grasa además de ser fuente de minerales y vitaminas.

Restaurante Álbora

 

– Lomo de vaca con patatitas y salsa mojo rojo. Proteína de excelente calidad, aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar por él mismo y aporte de vitaminas A, B12 además de minerales como hierro, fósforo y zinc.

Restaurante Álbora

 

De postre:

– Macedonia de frutas y toque de haba tonka. Un postre poco calórico con alto contenido en fibra, vitaminas A y C y potasio.

Restaurante Álbora

 

Como veis el restaurante Álbora ha creado un menú super completo con el que no te quedas con hambre y cada bocado es una explosión de sabor y calidad.

*El menú cuesta 49,50€

Os cuento los otros menús que espero ir a degustar, sobre todo el de la tercera semana que se me va a encantar.

En todos los menús los aperitivos coinciden.

MENÚ MEDITERRÁNEO – SEMANA 2

– Macheronchini con tomate

– Ragout de langostinos

– Lagarto guisado con encurtidos

– Naranja con albahaca y sorbete

 

MENÚ MAR Y MONTAÑA – SEMANA 3

– Sopa de pescado con frutos del mar

– Arroz con setas de temporada

– Cordero a baja temperatura

– Plátano helado y crumble

 

MENÚ MONTAÑA Y BOSQUE – SEMANA 4

– Calabaza asada y crema de queso

– Melva en salsa verde

– Medallones de rape

– Tartar de mango y espuma de coco

 

Álbora

Calle Jorge Juan, 33

28001 – Madrid

Telf – 917 816 197

UBICACIÓN:

 

Como ya sabéis me gusta muchísimo cocinar y aquí podéis encontrar recetas muy sanas.

 

20 comentarios
  • joaquin garrido
    Publicado a las 18:27h, 16 enero Responder

    el lomo de vaca,es mi carne preferida,la verdad que tiene todo muy buena presentacion y mejor debe saber,muchas gracias

    • Amanda
      Publicado a las 18:34h, 16 enero Responder

      Además de sano, un menú de altura
      Un saludo
      Amanda

  • Gastroactivity
    Publicado a las 18:43h, 16 enero Responder

    Hola,
    He tenido la ocasión de probar ese menú y me ha encantado. Este tipo de menús son la cocina del futuro, la cocina saludable.
    Un saludo,

    • Amanda
      Publicado a las 21:40h, 16 enero Responder

      Cierto, producto de calidad y raciones justas y bien ejecutadas
      Un saludo
      Amanda

  • Paco Becerro (Pakus)
    Publicado a las 21:50h, 16 enero Responder

    Que bien estuvo y que bien lo pasamos

    • Amanda
      Publicado a las 22:23h, 16 enero Responder

      Si, y que sano comimos 😋💚

  • R. Michelle
    Publicado a las 22:13h, 16 enero Responder

    Me parece una iniciativa estupenda!

    • Amanda
      Publicado a las 22:24h, 16 enero Responder

      Si, además después de Navidad es un acierto
      Un saludo
      Amanda

  • Madrid me enamora
    Publicado a las 07:49h, 17 enero Responder

    Nosotros tambien hemos podido probar este menú y nos pareve una idea fantastica. Es genial saber no solo lo que comes, sino tambien su aporte calorico.

    • Amanda
      Publicado a las 09:24h, 17 enero Responder

      Cierto, a ver si logramos bajar esas estadísticas sobre obesidad y dejar a un lado la comida chatarra
      Un saludo
      Amanda

  • Vanessa Pragasam
    Publicado a las 09:36h, 17 enero Responder

    Muy buena iniciativa. El menú pareció muy bueno…espero que tenga éxito porque debe empezar a implantarse en este tipo de restaurantes la comida saludable

    • Amanda
      Publicado a las 13:59h, 17 enero Responder

      Totalmente de acuerdo contigo
      Un saludo
      Amanda

  • DAVID POR MADRID
    Publicado a las 10:26h, 17 enero Responder

    La verdad es que lo sano no debe estar reñido con lo rico y en el post de hoy se demuestra a la perfección

    • Amanda
      Publicado a las 14:00h, 17 enero Responder

      Muchísimas gracias David
      Te recomiendo probarlo
      Un saludo
      Amanda

  • Unlugarsingular
    Publicado a las 11:51h, 17 enero Responder

    Una idea estupenda y por lo que veo, os encantó a todos!!

    • Amanda
      Publicado a las 14:02h, 17 enero Responder

      Una pasada, producto, sabor y salud
      Un saludo
      Amanda

  • Karime Farcug
    Publicado a las 13:34h, 17 enero Responder

    Flipo con los platos y sus presentaciones!!! Tienen una pinta que te mueres, a ver si me acerco pronto!!

    Un saudo!!!

    @karimefarcug

    • Amanda
      Publicado a las 14:06h, 17 enero Responder

      Un acierto estos menús, cuando vayas ya me contarás
      Un saludo
      Amanda

  • Patricia de la Calle
    Publicado a las 10:46h, 30 enero Responder

    Cada día me gustan más estos restaurantes que proponen opciones saludables.
    Muchas gracias por compartirlo Amanda 🙂

    • Amanda
      Publicado a las 11:17h, 30 enero Responder

      Si, a ver si otros siguen en esta línea
      Un saludo
      Amanda

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