ENSALADILLA DE CABALLA Y ENCURTIDOS

16 May ENSALADILLA DE CABALLA Y ENCURTIDOS

Cómo preparar una deliciosa ensaladilla de caballa y encurtidos de manera sencilla.

La ensaladilla es una de las elaboraciones que más me gusta comer en verano, haces una buena fuente, la pones en la nevera y a disfrutar en la comida o como aperitivo, además las puedes preparar de mil maneras, además de la auténtica ensaladilla rusa, podemos hacer ensaladilla de langostinos, ensaladilla de pescado, ensaladilla con edamame o incluso una ensaladilla sin mayonesa más ligera.

La ensaladilla de hoy está hecha con caballa de lata en aceite de oliva, un pescado que me encanta también fresco y suelo prepararla bastante en casa en escabeche.

En prácticamente todos los aperitivos encontramos variedad de pepinillos, gildas, cebolletas, alcaparras etc. Son los conocidos y tan socorridos encurtidos. Preparados en una solución salina y dejándolos fermentar para aumentar su tiempo de conservación y además tambien le llamamos encurtidos a los preparados en vinagre.

RECETA DE ENSALADILLA DE CABALLA Y ENCURTIDOS

INGREDIENTES:

*Las cantidades a vuestro criterio dependiendo de los que seáis y vuestro gusto de los ingredientes.
Patatas
Caballa de lata en aceite de oliva
Aceitunas rellenas de anchoa
Cebollitas en vinabre
Pepinillos en vinagre
Alcaparras
Tomates Cherry
Mayonesa (mucho mejor si la hacéis casera)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

An una cazuela con agua y sal al gusto cocemos las patatas peladas y cortadas en trozos de tamaño mediano hasta que queden tiernas, escurrimos y las dejamos enfriar.

Partimos todos los encurtidos en trozos pequeñitos y reservamos.

Una vez frías las patatas las hacemos casi puré con el tenedor, añadimos los encurtidos, las caballas desmenuzadas dejando algunos trozos para decorar y mezclamos todo bien.

A continuación añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.

Ponemos en una fuente y decoramos con unos trozos grandes de caballa y los tomatitos partidos por la mitad.

¡¡LISTA!!

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