EL RESTAURANTE ÁLBORA ABRE DE NUEVO SUS PUERTAS

18 Sep EL RESTAURANTE ÁLBORA ABRE DE NUEVO SUS PUERTAS

El restaurante Álbora abre de nuevo sus puertas tras el cierre a causa de la pandemia.

El restaurante Álbora abre de nuevo fiel a la cocina de producto de temporada con la máxima calidad.

El restaurante, ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, ostenta una Estrella Michelin y pertenece a los empresarios José Gómez, de cárnicas Joselito, y Cayo Martínez, de conservas La Catedral. Desde sus respectivos comienzos, Álbora abandera una cocina de producto, inspirada en la naturaleza, y apuesta por la sostenibilidad. Se abastecen de productos de temporada, y de máxima calidad, procedentes de productores, cultivos, métodos de pesca y ganadería respetuosos con el medio ambiente, sin uso de pesticidas, ni químicos.

ÁLBORA, una barra icónica con carnes 100% naturales Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra.

En esta reapertura tan esperada por los madrileñ@s  trás la pandemia que tanto ha castigado a la hostelería (#unopuntosiete millones de personas relacionadas con este sector), Álbora estrena decoración en su espacio más emblemático, la Barra. Renovada, con iluminación nueva y una decoración vegetal que adorna las paredes, presidida por una hermosa encina, homenaje a la naturaleza que inspira su carta, protagonizada por las chacinas y cortes de Montanera de Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra. La terraza también ha cobrado vida ,vestida de verde, y es ideal para disfrutar a cualquier hora del día.

Las carnes 100% naturales de Joselito y las conservas vegetales están presentes en la mayoría de las propuestas: Trilogía de Presa, Pluma y Secreto , el Puerro confitado, sardina ahumada, papada y romesco, las Croquetas de jamón y chorizo ,  empanadillas de abanico, huevo asado, espuma de patatas, habitas y jamón, espárragos con espuma de patata y nuez …

El equipo de siempre, dirigido por José María Marrón, sumiller, y con Agustín González, jefe de cocina.

La Torrija sigue siendo la reina de los postres.

El lema de Álbora es #Servimosfelicidad 

Web del restaurante Álbora

Calle Jorge Juan, 33

28001 – Madrid

Telf – 91 781 61 97

UBICACIÓN: