
18 Sep EL RESTAURANTE ÁLBORA ABRE DE NUEVO SUS PUERTAS
El restaurante Álbora abre de nuevo sus puertas tras el cierre a causa de la pandemia.
El restaurante Álbora abre de nuevo fiel a la cocina de producto de temporada con la máxima calidad.
El restaurante, ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, ostenta una Estrella Michelin y pertenece a los empresarios José Gómez, de cárnicas Joselito, y Cayo Martínez, de conservas La Catedral. Desde sus respectivos comienzos, Álbora abandera una cocina de producto, inspirada en la naturaleza, y apuesta por la sostenibilidad. Se abastecen de productos de temporada, y de máxima calidad, procedentes de productores, cultivos, métodos de pesca y ganadería respetuosos con el medio ambiente, sin uso de pesticidas, ni químicos.
ÁLBORA, una barra icónica con carnes 100% naturales Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra.
En esta reapertura tan esperada por los madrileñ@s trás la pandemia que tanto ha castigado a la hostelería (#unopuntosiete millones de personas relacionadas con este sector), Álbora estrena decoración en su espacio más emblemático, la Barra. Renovada, con iluminación nueva y una decoración vegetal que adorna las paredes, presidida por una hermosa encina, homenaje a la naturaleza que inspira su carta, protagonizada por las chacinas y cortes de Montanera de Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra. La terraza también ha cobrado vida ,vestida de verde, y es ideal para disfrutar a cualquier hora del día.
Las carnes 100% naturales de Joselito y las conservas vegetales están presentes en la mayoría de las propuestas: Trilogía de Presa, Pluma y Secreto , el Puerro confitado, sardina ahumada, papada y romesco, las Croquetas de jamón y chorizo , empanadillas de abanico, huevo asado, espuma de patatas, habitas y jamón, espárragos con espuma de patata y nuez …
El equipo de siempre, dirigido por José María Marrón, sumiller, y con Agustín González, jefe de cocina.
La Torrija sigue siendo la reina de los postres.
El lema de Álbora es #Servimosfelicidad
Web del restaurante Álbora
Calle Jorge Juan, 33
28001 – Madrid
Telf – 91 781 61 97
UBICACIÓN:
Irene Muñoz
Publicado a las 08:51h, 22 septiembreQué ganas de poder visitarlo!! Igual aprovecho y como la semana que viene es mi aniversario reservo mesa allí.
Un abrazo,
Iris Fogones
Amanda
Publicado a las 09:05h, 22 septiembreTe lo recomiendo, y no te pierdas sus alcachofas con huevo de Mos y jamón Joselito
Chary Serrano
Publicado a las 09:17h, 22 septiembreDebe estar muy bien y con esos productos tan buenos, y tan reconocidos, mucho mejor.
Gracias por la recomendación.
Amanda
Publicado a las 09:36h, 22 septiembreCuando vengas a Madrid te recomiendo que vayas a comer, Espectacular
Sofía
Publicado a las 11:10h, 22 septiembreQue alegría, estupendo que haya abierto de nuevo, para disfrutar de su carta
Amanda
Publicado a las 11:43h, 22 septiembreAsí es y del mejor jamón del mundo, Joselito
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 19:20h, 22 septiembreNos pilla un poco lejos, pero mis padres suelen vivir en Madrid a temporadas y tener locales de referencia es un ventaja para poder salir con sus amigos. A veces, logran sorprenderles!!
Amanda
Publicado a las 19:38h, 22 septiembrePues apúntate esta recomendación, les encantará
Madrid me enamora
Publicado a las 11:49h, 23 septiembrePor lo que vemos de tu comida en Álbora están en muy buena forma. Que bien que hayan regresado con su alta cocina elaborada con una materia prima de calidad.
Amanda
Publicado a las 12:57h, 23 septiembreAsí es, un imprescindible en Madrid al que echábamos de menos
Labaronisima
Publicado a las 16:56h, 23 septiembreAmanda me has dejado loca, que buena pinta que tiene todo por favor!
Amanda
Publicado a las 19:38h, 23 septiembreAsí es, cada plato es una maravilla
Concha Bernad
Publicado a las 17:01h, 23 septiembreSe come fenomenal en el restaurante Albora, las veces que he ido me ha encantado.
un abrazo
Concha
Amanda
Publicado a las 19:38h, 23 septiembrePues tienes que ir a probar sus nuevos platos
Vanessa Pragasam
Publicado a las 19:57h, 24 septiembreAunque parezca mentira todavía no lo conozco…y ya estoy tardando!! Qué buena pinta tienen sus nuevos platos
Amanda
Publicado a las 20:50h, 24 septiembrePues no tardes, es espectacular 😋
Luli Borroni
Publicado a las 09:26h, 25 septiembreEsperábamos la reapertura como agua de mayo! 😀
Amanda
Publicado a las 10:51h, 25 septiembreSi verdad? A ver si por fin la hostelería levanta cabeza
Gastroactivity
Publicado a las 17:52h, 25 septiembreMe perdí la comida de reapertura porque estaba de viaje, pero estoy deseando ir a probar esos platos y sobretodo la torrija, que es una de las que mas me gusta de Madrid
Amanda
Publicado a las 18:20h, 25 septiembreTodo delicioso y lo de la torrija te doy la razón
Las recetas de Carol
Publicado a las 01:02h, 26 septiembreEspectaculares esos platos . Me alegra saber que están de nuevo en marcha .
Amanda
Publicado a las 07:49h, 26 septiembreAsí es, y con fuerzas renovadas