EL RESTAURANTE ÁLBORA ABRE DE NUEVO SUS PUERTAS

El restaurante Álbora abre de nuevo sus puertas

EL RESTAURANTE ÁLBORA ABRE DE NUEVO SUS PUERTAS

El restaurante Álbora abre de nuevo sus puertas tras el cierre a causa de la pandemia.

El restaurante Álbora abre de nuevo fiel a la cocina de producto de temporada con la máxima calidad.

El restaurante, ubicado en el madrileño Barrio de Salamanca, ostenta una Estrella Michelin y pertenece a los empresarios José Gómez, de cárnicas Joselito, y Cayo Martínez, de conservas La Catedral. Desde sus respectivos comienzos, Álbora abandera una cocina de producto, inspirada en la naturaleza, y apuesta por la sostenibilidad. Se abastecen de productos de temporada, y de máxima calidad, procedentes de productores, cultivos, métodos de pesca y ganadería respetuosos con el medio ambiente, sin uso de pesticidas, ni químicos.

ÁLBORA, una barra icónica con carnes 100% naturales Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra.

En esta reapertura tan esperada por los madrileñ@s  trás la pandemia que tanto ha castigado a la hostelería (#unopuntosiete millones de personas relacionadas con este sector), Álbora estrena decoración en su espacio más emblemático, la Barra. Renovada, con iluminación nueva y una decoración vegetal que adorna las paredes, presidida por una hermosa encina, homenaje a la naturaleza que inspira su carta, protagonizada por las chacinas y cortes de Montanera de Joselito y la huerta de La Catedral de Navarra. La terraza también ha cobrado vida ,vestida de verde, y es ideal para disfrutar a cualquier hora del día.

Las carnes 100% naturales de Joselito y las conservas vegetales están presentes en la mayoría de las propuestas: Trilogía de Presa, Pluma y Secreto , el Puerro confitado, sardina ahumada, papada y romesco, las Croquetas de jamón y chorizo ,  empanadillas de abanico, huevo asado, espuma de patatas, habitas y jamón, espárragos con espuma de patata y nuez …

El equipo de siempre, dirigido por José María Marrón, sumiller, y con Agustín González, jefe de cocina.

La Torrija sigue siendo la reina de los postres.

Postres de Álbora restaurante

El lema de Álbora es #Servimosfelicidad 

Web del restaurante Álbora

Calle Jorge Juan, 33

28001 – Madrid

Telf – 91 781 61 97

UBICACIÓN:

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