
05 Abr CHULETA LA SUPERNATURAL JOSELITO CON DOS MESES DE MADURACIÓN
Chuleta La Supernatural Joselito, el nuevo corte de carne fresca afinada durante dos meses se convierte en la última innovación de la marca.
A diferencia de muchos cortes de carne la «chuleta La Supernatural de Joselito» es afinada y no madurada. Una carne madurada es cuando no se «envejece» en una cámara con aire y temperatura controlada.
Esta chuleta pertenece a la gama de Joselito Nude, la carne fresca de los cerdos de Montanera con los que elaboran sus jamones. En las Instalaciones Joselito se ha desarrollado un nuevo corte de carne fresca y la reina es La Supernatural de Joselito. Una apuesta por la innovación que no consiste en alejarse de la naturaleza, sino en exaltarla.
150 AÑOS DE TRADICIÓN, 1 DÍA DE INNOVACIÓN
Un proceso casi alquímico que surgió de un encuentro entre Victor Churchill (considerado el mejor carnicero del mundo), Alex San Martín (gerente de Sanmartí 1850, referencia cárnica e importadora pionera del Wagyu en España) y José Gómez que paseando por la Bodega de Joselito (Guijuelo, Salamanca) surgió la idea de dejar reposar las chuletas hasta que hollaran cumbre sápida. De esta manera conocerían los límites del sabor más acentuado y profundo en la carne.
CARACTERÍSTICAS DE LA CHULETA JOSELITO
En báscula, el chuletero da un peso aproximado de unos 14 kilos y se obtienen unas 14 chuletas de entre 300 y 400 gramos.
El corte incluye las costillas y el lomo que ya se comercializan en fresco.
AFINADA Y NO MADURADA
Ya que una carne madurada está en todo momento controlada en una cámara con aire a una temperatura vigilada, la innovación de la chuleta La Supernatural Joselito es que se afina en el mismo secadero natural que los jamones, las paletas y los demás embutidos de Joselito.
Durante este proceso, que dura más de dos meses, la carne adopta los sabores y matices existentes en la Bodega.
PREPARACIÓN
La chuleta se hace a la brasa o en sartén, muy caliente y sin aceite u otra grasa.
Os enseño mi resultado en casa acompañada por patatas fritas y pimientos morrones 🙂 , un lujo de sabor para el paladar y totalmente tierna.
Podéis reservarla y conocer más datos como precios en la web de Joselito.
Concha Bernad Pascual
Publicado a las 17:48h, 05 abrilEsa chuleta tenía que estar de lujo asiático, una carne excelente de primera calidad, me parece de lo más apetecible.
un abrazo
Concha Bernad
Amanda
Publicado a las 18:09h, 05 abrilAsí es Concha, un producto inigualable
R. Michelle
Publicado a las 17:49h, 05 abrilNo conocía esta nueva gama de producto que comercializa Joselito!
Amanda
Publicado a las 18:09h, 05 abrilEs fantástica, te recomiendo que la pruebes
Chary Serrano
Publicado a las 23:20h, 05 abrilQue rica debe estar esa chuleta, me has aclarado la diferencia entre madurada y afinada.
Amanda
Publicado a las 23:35h, 05 abrilUn espectáculo de carne Chary
Labaronisima
Publicado a las 10:03h, 06 abrilOstras pero qué pintaza no? Esto a mi chico le encanta seguro, se lo voy a enseñar y verás como se vuelve loco jajajaja
Amanda
Publicado a las 10:06h, 06 abrilEs una maravilla, han conseguido un producto extraordinario
madrid me enamora
Publicado a las 10:10h, 06 abrilNo conocíamos este producto de Joselito, pero teniendo su garantía debe ser fantástico seguro. Que ganas de probarla.
Amanda
Publicado a las 12:21h, 06 abrilOs lo recomiendo, es un producto excelente totalmente Gourmet
Maria José
Publicado a las 20:37h, 06 abrilTodavía no he cenado, así que ya te lo digo todo….creo que ver tu artículo es autotortura! Muy buena la carne que propones, se ve deliciosa. Un besito!
Amanda
Publicado a las 21:47h, 06 abrilGracias, te recomiendo probarla
Vanessa Pragasam
Publicado a las 21:35h, 06 abrilSi es que todo lo que sea de Joselito está rico seguro…Menuda pinta tiene esa chuleta
Amanda
Publicado a las 21:45h, 06 abrilUn manjar
Sofía
Publicado a las 23:45h, 06 abrilQue buena pinta tiene esas chuleta, quien la tuviera cerca
Amanda
Publicado a las 23:53h, 06 abrilUna pasada, te recomiendo que la pruebes
Gastroactivity
Publicado a las 13:53h, 07 abrilCon lo carnívora que soy, esa chuleta tiene una pinta magnífica. Joselito, la verdad es que innova un montón y tiene unos productos de una calidad top
Amanda
Publicado a las 14:07h, 07 abrilAsí es, Gourmet total
Ana María
Publicado a las 10:27h, 08 abrilQué pintón ¡por favor! sólo he probado la carne de Joselito en algún restaurante pero nunca la he comprado para casa, gracias por la idea Amanda, un beso.
Amanda
Publicado a las 10:40h, 08 abrilA ti, te lo recomiendo
iFoodie
Publicado a las 22:37h, 08 abrilVaya pinta, que productazo. Ya te digo que no tardaba nada en desaparecer de mi plato.
Amanda
Publicado a las 23:26h, 08 abrilEstoy súper segura
Celeste
Publicado a las 18:28h, 13 abrilMuy rica, la verdad es que tiene un sabor dulzón, a Carne de Calidad ibérica y a la brasa. Es brutal 🙂
Yo la he preparado con arroz
Amanda
Publicado a las 18:52h, 13 abrilA mi también me gusta muchísimo