RECETA DEL RESTAURANTE LA GALETTE 2

Receta restaurante La Galette 2

RECETA DEL RESTAURANTE LA GALETTE 2

Receta del restaurante La Galette 2 como invitados del mes de marzo en Zampatelmundo.com

Receta del restaurante La Galette 2 de Madrid, chipirones rellenos con salsa de romero, un plato rico de su carta que ahora podéis prepararlo en casa.

 

La Galette 2 es un restaurante de Madrid de cocina creativa y de mercado que comparte una de sus recetas con nosotr@s.

 

Como cada mes ( y que rápidos pasan) tenemos un cociner@ invitado, en esta ocasión el Restaurante La Galette 2 de Madrid ha compartido con tod@s nosotr@s una receta de su carta para que la podamos hacer en casa y saber cómo cocinan.

Ya tuvimos un restaurante como invitado, Callao 24  con la receta de su causa limeña realizada por Doña Ana, la madre del Chef Jhosef Arias.

 

RECETA DE CHIPIRONES RELLENOS DE COUS-COUS

 

INGREDIENTES:

3 chipirones por persona
Cous-cous hervido
Pimiento verde, rojo y amarillo picado
Puerro picado
Espárragos verdes picados
Mantequilla aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

Mantequilla
Nata
Vino blanco
Romero fresco
Pimienta rosa en grano

Ingredientes para preparar chipirones rellenos

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

En una sartén ponemos la mantequilla (o el aove) y sofreímos las 3 variedades de pimientos, el puerro y los espárragos verdes todo bien picado. Cuando ya está listo añadimos el cous-cous previamente hervido y mezclamos todo bien. Reservamos.

 

Preparamos la salsa:

Ponemos una sartén al fuego con mantequilla, añadimos las hojas de romero, rehogamos y añadimos un buen chorro de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y ponemos un buen chorro de nata líquida para cocinar. Le damos un hervor y añadimos los granos de pimienta rosa.

Removemos bien y reservamos.

 

Hacemos los chipirones a la plancha por los dos lados y cuando estén tiernos los rellenamos con el cous-cous que teníamos reservado.

 

 

Ahora solo nos queda emplatar con la salsa y decorar con una rama de romero y una bonita flor (opcional ya que no todo el mundo tiene flores en casa  🙂 )

Chipirones rellenos

 

Espero que os haya gustado, es una receta muy fácil con la que quedaréis de lujo en cualquier ocasión.

Si os gusta que comparta recetas de restaurantes dejármelo escrito en los comentarios y haremos más desvelando trucos y platos.

¡¡JULIO 2019, “ESTE RESTAURANTE HA CERRADO”!!

 

Feliz mes de marzo

Amanda Sntm

 

*Fotografía de portada y receta realizada por la Chef Delia Sornoza.

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