RECETA DE TAGLIATELLE CON SALSA DE BONIATO

04 May RECETA DE TAGLIATELLE CON SALSA DE BONIATO

Receta de tagliatelle con salsa de boniato y especias, una receta sana fácil de preparar y muy sabrosa.

Hoy un plato sano y de calidad, receta de tagliatelle con salsa de boniato y especias.

Me encanta preparar recetas de pasta, eso sí, me pasa como con el pan, que ha de ser de calidad y una de mis favoritas son las de La Molisana. Pastas realizadas solo con grano italiano y molido en molinos de piedra.

Las conocí hace tiempo en un taller de cocina al que asistí realizado por el chef Javi Estevez y desde entonces son las que utilizo, como en la receta de pasta con salmón maridado que ya os conté.

Para que las conozcáis y disfrutéis tanto como yo he preparado un sorteo en Instagram del 5 de mayo al 12 de mayo y podréis llevaros un lote como el de la foto. En la página de DelisurEuropa.com podéis ver todas las bases.

RECETA DE TAGLIATELLE CON SALSA DE BONIATO

INGREDIENTES:

Tagliatelle de La Molisana
Boniatos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Jengibre
Pimienta negra molida
Agua

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero es lavar bien los boniatos, partirlos por la mitad y asarlos en el horno con un chorrito de aove y sal.

Ponemos una olla con abundante agua y sal al gusto y cuando rompa a hervir añadimos los tagliatelle hasta que estén cocidos (Unos 12 minutos).

Mientras se cuecen con una cucharilla retiramos la carne de la piel del boniato y lo ponemos en el vaso triturador con un vaso pequeño de agua, un chorro de aceite de oliva, jengibre y pimienta negra en polvo. Trituramos todo bien y lo pasamos a un cazo para calentar.

Probamos para ajustar los condimentos si fuese necesario y lo reservamos.

Una vez esté cocida la pasta la colamos y servimos en un plato, añadimos nuestra salsa de boniato, espolvoreamos con queso y ya la tenemos lista para comer.

¿Qué os ha parecido? Este plato queda súper rico y está lleno de vitaminas además de ser súper fácil de preparar :).