
06 Nov MES DE LOS CALLOS 2019
Mes de los callos 2019, la VIII edición se celebra durante el mes de noviembre en la Comunidad de Madrid.
Un año más, y ya son ocho, se celebra en la Comunidad de Madrid el mes de los callos, una fiesta con uno de los platos madrileños por excelencia.
Un reconocimiento al incipiente mundo de la casquería (que vuelve a ponerse en las mesas gracias entre otros a Chefs como Javi Estévez ) y sobre todo de su plato estrella LOS CALLOS.
Este año se cumple la VIII Edición de estas Jornadas Gastronómicas, creadas con el fin de promocionar el plato de CALLOS, y elevarlo a la categoría de plato principal y estrella de una comida.
Por medio de un Menú Especial que distintos Restaurantes de Madrid ofrecerán durante todo un mes (del día 1 al 30 de noviembre de 2019) al precio recomendado por la organización de 30,00 € (IVA INCLUIDO), consistente en:
- Un entrante
- Plato de callos a la madrileña
- Postre o café
*La bebida no está incluida en el precio
Una vez más se promociona el «PLATO DE CALLOS”, siendo un guiso típico de nuestra cocina madrileña, ideales para tomar en esta época de frío. Los Restaurantes de Madrid los han hecho muy populares, sirviéndose como plato típico en sus mesas y barras como plato, ración o tapa.
Las jornadas pretenden elevar la cocina tradicional madrileña de nuestros hosteleros participantes a través de este plato protagonista en el mes de los callos 2019, algo tan nuestro, utilizando los ingredientes madrileños.
Dos son los aspectos a destacar durante el pasado MES DE LOS CALLOS 2018: la presencia de un ingrediente básico a la hora de su elaboración se trata del Pimentón de La Vera, el que da su punto de sabor más o menos pronunciado. Contamos con el Pimentón de la D.O. Pimentón de la Vera de la marca “La Chinata” de Plasencia, Cáceres.
Otra de las novedades durante esta octava edición es la inclusión de Restaurantes de diversos municipios de la Comunidad de Madrid, así el cliente podrá hacer un viaje turístico y gastronómico por las localidades o probar el menú que se ofrece en su municipio.
Los restaurantes participantes en estas Octavas Jornadas Gastronómicas son: Mesón Cuevas del Vino de Chinchón, La Clave de Tres Cantos y los restaurantes de Madrid: Casa Ciriaco, Casa Pedro, Casa Ricardo, Cruz Blanca de Vallecas, Ferreiro Restaurante, Jardín de Recoletos by Ginkgo, Taberna La Bola, La Clave Velázquez, Los Arcos de Ponzano, Los Galayos, Lúbora madrid bistró, O Pazo de Lugo.
Los Restaurantes Centenarios vuelven a tener protagonismo con establecimientos presentes durante las Jornadas Gastronómicas.
La empresa Mayorista de Casquería de Mercamadrid GANCEDO, S.L. es la encargada de ofrecer los productos de casquería a los restaurantes participantes y a las tiendas especializadas de casquería de la Comunidad de Madrid.
Estas jornadas gastronómicas cuentan con el apoyo de la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, y los centros y puntos de información turística de la capital además del aval de las Asociaciones Hosteleras madrileñas como son: HOSTELERÍA MADRID, AMERC, ACADEMIA MADRILEÑA DE GASTRONOMÍA.
AMIGASTRONOMICAS
Publicado a las 16:18h, 06 noviembreUn clásico entre los clásicos es el Mes de los Callos. Una propuesta super si te gustan y aborreces el frío que se nos echa encima.
Amanda
Publicado a las 20:07h, 06 noviembreYo los callos los amo y al frío también 😉
Bloghedonista
Publicado a las 18:11h, 06 noviembreComo me gustan los callos
Amanda
Publicado a las 20:07h, 06 noviembreEntonces como a mi
Madrid me enamora
Publicado a las 20:33h, 06 noviembreQue ganas de ir a comernos un buen plato
Amanda
Publicado a las 20:34h, 06 noviembrePues tenéis diferentes opciones y todas fantásticas
Gastroactivity
Publicado a las 22:42h, 06 noviembreCuando llega el frío cómo apetecen los callos. Es un plato que calienta el estómago con una cucharada
Amanda
Publicado a las 23:52h, 06 noviembreSi, y con un punto rico de picante mejor 🌶
Ydondecomemos
Publicado a las 04:05h, 07 noviembreCon lo que me gustan los callos. Gracias por la Info. Un abrazo!!
Amanda
Publicado a las 07:23h, 07 noviembrePues este mes lo vas a tener muy fácil
Vanessa Pragasam
Publicado a las 07:54h, 07 noviembreMe encantan los callos!! Tomo nota de los sitios que nos comentas para ir el fin de semana
Amanda
Publicado a las 09:19h, 07 noviembreGenial! Es una ruta fantástica
Labaronisima
Publicado a las 10:36h, 07 noviembreSe lo paso a mi chico pero ya!
Amanda
Publicado a las 11:03h, 07 noviembrePues que lo disfrutéis
La cocina de Bea y sus chicos
Publicado a las 13:12h, 07 noviembreComo descendiente de madrileña, los callos y la casquería en general, me encantan. Aunque no pueda ir a disfrutarlo, me haré una ración este fin de semana, en solidaridad con el evento 🙂
Amanda
Publicado a las 16:51h, 07 noviembre👏🏻👏🏻👏🏻 Tu si que sabes 😉
Chary Serrano
Publicado a las 07:48h, 08 noviembreMuy buena costumbre hacer un mes de un plato tan arraigado en nuestra gastronomía.
Amanda
Publicado a las 08:08h, 08 noviembreAsí es, y poner más en valor la casquería
Sofía
Publicado a las 00:04h, 09 noviembreQue abandonado está el mundo de la casqueria y que buenos están los callos
Amanda
Publicado a las 02:49h, 09 noviembreSi, pero se está volviendo a poner de moda
iFoodie
Publicado a las 11:03h, 10 noviembreMe encanta el olor de los callos, que ricos!
Amanda
Publicado a las 13:04h, 10 noviembreEspectacular 😋😋
Yummyluli
Publicado a las 11:23h, 10 noviembrePasaré la info a mis amigos fanáticos de los callos…¡no se lo pueden perder!
Amanda
Publicado a las 13:06h, 10 noviembreMuchísimas gracias
Las recetas de Carol
Publicado a las 18:50h, 10 noviembreQue buen plan para este mes de noviembre.👍
Amanda
Publicado a las 19:01h, 10 noviembreY con el frío más
Irene Muñoz
Publicado a las 15:23h, 15 noviembreUn clásico madrileño, me encanta
Amanda
Publicado a las 15:41h, 15 noviembreAsí es, y en esta ruta se disfrutan un montón
Celeste
Publicado a las 22:15h, 17 noviembreMe encanta la salsa, en cambio la textura no mucho.
Amanda
Publicado a las 22:16h, 17 noviembreJa ja, a mi me vuelven loca