ENSALADA DE LENTEJAS CON LONGANIZA DE SALGOT

04 May ENSALADA DE LENTEJAS CON LONGANIZA DE SALGOT

Ensalada de lentejas, hoy recuperamos esta ensalada con producto Salgot que ya realizamos el verano pasado.

Ensalada de lentejas, lo prometido es deuda y este mes tenemos dos cocineras por falta de una. Paola Arcones nos trae esta ensalada de legumbres fresca y nutritiva.

Las lentejas es una legumbre originaria de Oriente Medio y la mas consumida en el planeta; por eso esta ensalada de lentejas es una de las mejores maneras de prepararla para el verano.

Las lentejas tienen un gran valor nutritivo; hidratos de carbono, proteínas, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, sobre todo del tipo B, ácido fólico, vitaminas A y E además de fósforo y manganeso. Gran cantidad de  fibra, muy importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento.

En esta ocasión nuestra cocinera invitada Paola Arcones nos hizo una ensalada fabulosa, para Celeste (que cocinó Gazpacho con fresas) y para mí.

El otro ingrediente estrella es la longaniza Salgot, un producto excepcional que conocimos en el Salón de Gourmet 2018 y que os voy a contar en otro Post con las 6 tapas que nos preparó un cocinero extraordinario. ¿Quién? paciencia, en breve os lo presento. Este año 2019 tampoco han faltado a la cita del Salón Gourmets 2019 y para no perder la costumbre he preparado una ensalada de pasta con su longaniza y aliñada con yogurt griego.

ENSALADA DE LENTEJAS POR PAO ARCONES

INGREDIENTES:

Lentejas cocidas por nosotr@s o de frasco, siempre optando por buena calidad y si son Bio ya sabéis que por mi mejor.
Longaniza Salgot
Queso feta
Tomates Cherry
Aceite de oliva virgen extra, sal y orégano

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Cortamos la longaniza en rodajas, el queso Feta en dados y los tomates Cherry por la mitad.

Decoramos y aliñamos cómo más nos guste para darle una presentación bonita.

¿Qué os ha parecido? Fresca, rica, natural … una pasada de ensalada la que nos ha traído Paola ¿Verdad? por cierto podéis conocer más cociner@s invitad@s.

En mi página de Facebook tenéis el vídeo de como Paola hace la receta explicándonosla paso a paso

Ya sabéis que como siempre me gusta conocer vuestra opinión así como trucos de cocina, me lo podéis contar en los comentarios o por email al igual que cualquier duda o colaboración en  zampatelmundo@gmail.com