CEVICHE DE LUBINA CON SALSA BRAVA

07 May CEVICHE DE LUBINA CON SALSA BRAVA

Ceviche de lubina con salsa brava de cilantro y chile de Juana Madrid.

Hoy recupero esta receta de ceviche de lubina con salsa brava Juana Madrid de cilantro y chile, cebolla morada y canónigos, un ceviche personalizado.

El pasado febrero realicé un showcooking en el Mercado Las Águilas en donde preparé tres recetas con las diferentes salsas bravas de Juana Madrid. Una de ellas fue un ceviche de lubina con la salsa de cilantro y chile, una receta fácil y rápida con el sabor madrileño más castizo, otra fue piña a la parrilla con la salsa de mango y curry y la tercera pizza de queso y panceta italiana con salsa de trufa y miel, que os iré explicando en otros post.

RECETA DE CEVICHE DE LUBINA CON SALSA BRAVA

INGREDIENTES:

Filetes de lubina
Limas
Cebolla morada
Canónigos
Salsa Brava Juana Madrid de Cilantro y Chile
Aceite de oliva virgen extra (D.O. Sierra Mágina)

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

*Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie bien las lubinas y nos las haga filetes sin dejar ninguna raspa ni espina.

En un bol ponemos el zumo de las limas, la cebolla morada partida en juliana y un buen chorro de salsa brava de cilantro y chile. Cortamos los filetes de lubina en dados y los añadimos al bol con el zumo de lima y la cebolla. Removemos bien y dejamos macerar 10 minutos.

Pasado este tiempo emplatamos, decoramos con los canónigos, un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de salsa brava.

Los ingredientes de esta salsa brava son:

Agua
Tomate natural
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Cebolla
Chile
Azúcar
Harina de garbanzo
Cilantro
Sal
Ajo
Diferentes especias

Todos naturales y de la mejor calidad para conseguir la mejor salsa brava con sabor a bar.

Si os gusta el pescado podéis ver mis recetas de pescado en donde los preparo de diferentes tipos  y maneras.

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