TOSTAS DE SALMOREJO Y SARDINAS

19 Ago TOSTAS DE SALMOREJO Y SARDINAS

Cómo hacer unas ricas tostas de salmorejo y sardinas ahumadas.

Para un aperitivo, un entrante o una cena informal estas tostas de salmorejo con sardinas ahumadas son la opción perfecta.

El salmorejo cordobés es una crema deliciosa perfecta en cualquier ocasión del año que además de tomarlo en su forma clásica, con jamón y huevo picado también se puede utilizar como base para un sin fin de tostas acompañadas de diferentes ingredientes, se puede poner anchoas, caballa, salmorejo acompañado de bonito o atún, jamón, aguacate si queremos que sean vegetarianas…

Lo más importante a la hora de cocinar es utilizar productos de calidad y no tirar nunca comida.

PREPARACIÓN DEL SALMOREJO

Para aprovechar estos ingredientes preparé un salmorejo rápido con la miga del pan de un par de días, los tomates maduros, un ajo, sal y aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates y pelarlos, picarlos y ponerlos en donde vayamos a triturarlo (thermomix, vaso de batidora, vaso americano…) añadiendo la miga de pan picada, el ajo, sal al gusto (no demasiada ya que las sardinas ahumadas llevan sal) y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Una vez hecho lo guardamos en la nevera para cuando vayamos a hacer las tostas.

Para preparar las tostas cortamos el pan en rebanadas no muy finas y tostamos. Cubrimos con salmorejo y encima ponemos una sardina ahumada.

Ya las tenemos listas para colocar en un plato o fuente y llevar a la mesa, como os he dicho se pueden comer como aperitivo o para cenar son una opción estupenda.

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